Aceste brioșe cu mere și iaurt sunt ideale pentru toată familia și se fac în mai pușin de 30 de minute. Sunt dulci, sănătoase și sățioase – o alegere excelentă pentru orice moment al zilei.
Iaurtul grecesc este secretul acestor brioșe. Îți dă o textură fragedă și un plus de proteine, astfel încât o brioșă sățioasă îți poate ține de foame mai mult timp. Asta înseamnă că, spre deosebire de alte deserturi, nu vei simți nevoia de o gustare imediat după ce le-ai mâncat.
Rețeta folosește lapte de migdale, care are un gust delicat și adaugă o aromă subtilă. Dar dacă nu ai lapte de migdale, poți folosi lapte obișnuit sau orice alt lapte vegetal. Brioșele vor ieși la fel de bune.
De ce să faci aceste brioșe?
Nu ai nevoie de ingrediente speciale. Iaurt grecesc, făină, scorțișoară, ouă, unt și puțină dulceață din sirop de arțar – toate acestea sunt ușor de găsit.
Aluatul e gata în câteva minute, iar brioșele se coc rapid. Perfect pentru diminețile când vrei ceva gustos fără multă muncă.
Faci o tavă în weekend și ai brioșe gata pentru micul dejun sau gustări pe parcursul săptămânii. Se păstrează bine și la frigider și le poți congela dacă vrei să le ai proaspete mai mult timp.
Un sfat rapidDacă ai copii, implică-i și pe ei în pregătirea acestei rețete. Le va plăcea să adauge bucățile de mere în aluat sau să pună formele de hârtie în tavă. În plus, astfel, ei se vor bucura și mai mult de aceste brioșe gustoase și sănătoase.
Ingrediente
- 220 grame făină
- 1 linguriță praf de copt
- 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1,5 lingurițe scorțișoară
- 2 ouă mari, la temperatura camerei
- 240 grame iaurt grecesc (10%), la temperatura camerei
- 60 grame unt, topit
- 120 ml sirop de arțar, la temperatura camerei
- 60 ml lapte de migdale, la temperatura camerei
- 1 linguriță extract de vanilie
- 150 grame mere tocate, plus extra pentru topping
- 1/2 linguriță sare
Mod de preparare
Preîncălzește cuptorul la 200 de grade. Pune 12 forme de hârtie sau silicon în tava pentru brioșe. Așa vei preveni lipirea aluatului și vei avea brioșe frumoase și ușor de scos din forme.
Într-un bol mare, pune făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și scorțișoara. Amestecă bine pentru ca toate ingredientele uscate să fie uniform distribuite.
Într-un bol mediu, bate ouăle, iaurtul, untul topit, siropul de arțar, laptele de migdale și extractul de vanilie. Asigură-te că ingredientele sunt la temperatura camerei pentru o consistență uniformă.
Toarnă amestecul de ingrediente umede peste cel de ingrediente uscate. Amestecă ușor până când ingredientele sunt bine încorporate, dar nu exagera! Dacă mai rămân câteva urme de făină, e în regulă. Supra-amestecarea poate face ca brioșele să devină dense.
Încorporează bucățile de măr, amestecând ușor. Dacă dorești, poți păstra câteva bucățele de măr pentru a le pune deasupra, înainte de coacere, pentru un aspect atrăgător.
Împarte aluatul în mod egal între cele 12 forme de brioșe. Umple fiecare formă cam până la 3/4 pentru a permite brioșelor să crească frumos. Coace timp de 16-18 minute, sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.
După ce le scoți din cuptor, lasă brioșele să se răcească câteva minute în tavă. Apoi transferă-le pe un grătar pentru a se răci complet. Acest pas e important, deoarece le împiedică să se coacă excesiv în tava fierbinte.
Sfaturi extra
- Asigură-te că nu amesteci prea mult aluatul după ce combini ingredientele umede și uscate.
- Dacă nu ai lapte de migdale, poți folosi lapte obișnuit sau orice alt lapte vegetal. Rezultatul va fi similar, iar textura brioșelor nu va fi afectată.
- Dacă nu ai sirop de arțar, poți folosi miere sau zahăr brun, dar gustul va fi puțin diferit.
Depozitare
- Poți păstra brioșele la temperatura camerei, într-un recipient ermetic, pentru 3-4 zile.
- Dacă dorești să le păstrezi mai mult, pune-le în frigider, unde vor rezista până la o săptămână.
- Pentru o păstrare pe termen lung, congelează-le într-un recipient sigilat pentru până la 3 luni. Scoate-le din congelator și lasă-le să se dezghețe la temperatura camerei înainte de a le consuma.
