Îți plac deserturile ușoare și răcoritoare? Atunci trebuie să încerci această prăjitură cu ricotta și afine! Este perfectă pentru zilele călduroase de vară sau oricând vrei să te răsfeți cu ceva dulce, dar nu foarte greu.
Această prăjitură cu ricotta și afine este desertul ideal pentru a impresiona musafirii sau pentru a te răsfăța pe tine însuți.
Ricotta este o brânză cremoasă, ideală pentru prăjituri datorită texturii sale fine și gustului delicat. Combinația dintre ricotta și afinele ușor acrișoare este delicioasă. Dacă nu ai ricotta, poți folosi brânză dulce de vaci, bine scursă.
Încearcă această rețetă simplă și bucură-te de un prăjitură cu ricotta cremoasă și delicioasă, plină de afine proaspete.
Ingrediente
- 250 grame afine proaspete
- 750 grame ricotta
- 150 grame făină
- 200 grame zahăr
- 3 ouă
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1/4 linguriță extract de portocală (opțional)
- Coaja rasă de la 1 portocală
- 1 linguriță praf de copt
- Un praf de sare
Mod de preparare
Preîncălzește cuptorul la 175 de grade. Pregătește o tavă de copt, tapetând-o cu hârtie de copt sau pulverizând ușor cu spray pentru copt.
Într-un bol mare, adaugă ouăle și zahărul. Amestecă bine (preferabil cu un mixer) până când ouăle devin pufoase și deschise la culoare.
Adaugă ricotta și amestecă bine.
Încorporează extractul de vanilie, extractul de portocală (dacă folosești) și coaja rasă de portocală. Amestecă din nou.
Cerne făina și adaugă-o în amestec împreună cu praful de copt și un praf de sare. Amestecă până la omogenizare.
Adaugă jumătate din afine și încorporează-le ușor în compoziție.
Toarnă aluatul în tava pregătită și nivelează suprafața. Adaugă afinele rămase pe deasupra și apasă-le ușor.
Coace prăjitura la 175 de grade timp de 50-55 de minute sau până când este fermă în mijloc. Oprește cuptorul și lasă prăjitura în cuptor pentru încă 15-20 de minute.
Lasă prăjitura să se răcească la temperatura camerei, apoi scoate-o din tavă și pune-o la frigider pentru cel puțin o oră înainte de a o tăia în felii.
Presară cu zahăr pudră înainte de servire, dacă dorești.
Sfaturi pentru o prăjitură perfectă
- Folosește brânză ricotta de calitate pentru un gust autentic și o textură cremoasă.
- Nu amesteca prea mult compoziția după adăugarea făinii pentru a menține textura pufoasă.
- Lasă prăjitura să se răcească treptat pentru a evita crăparea.
- Dacă folosești afine congelate, nu le dezgheța înainte.
- Poți înlocui afinele cu alte fructe de pădure, cum ar fi zmeură sau mure.
