Cauți o rețetă de gem de mere fără zahăr? Descoperă cum să faci un gem delicios, sănătos și dietetic acasă. Ghid pas cu pas și trucuri pentru cel mai bun gem!
Dacă ești un fan al gemurilor de casă, dar îți dorești o opțiune mai sănătoasă, ai ajuns în locul potrivit!
Gemul de mere fără zahăr este nu doar delicios, dar și mult mai prietenos cu silueta și sănătatea ta. Cu un gust autentic de mere și un strop de lămâie pentru complexitate, această rețetă îți va arăta cum să creezi un gem de mere la fel de gustos ca cel tradițional, dar fără zahărul nedorit.
Perfect pentru cei care au restricții alimentare, doresc să reducă zahărul din dietă sau pur și simplu vor să încerce ceva nou.
Și pentru că știm că fiecare bucătar casnic are propriile secrete, vom include și variații ale rețetei, sfaturi pentru depozitare și chiar idei despre cum să servești acest gem delicios.
De ce să faci gem fără zahăr
Unul dintre cele mai mari avantaje ale acestui gem este lipsa zahărului. Zahărul adăugat poate duce la creșterea greutății, probleme dentare și chiar afecțiuni mai serioase precum diabetul.
- Fibre alimentare: Merele sunt o sursă excelentă de fibre alimentare, care ajută la reglarea sistemului digestiv și pot contribui la scăderea nivelului de colesterol.
- Vitamine și minerale: Merele conțin vitamine precum vitamina C și vitamina A, precum și o serie de minerale esențiale. Vitamina C este un antioxidant puternic, iar mineralele sunt esențiale pentru sănătatea oaselor și funcția celulară.
- Antioxidanți: Atât merele, cât și lămâile sunt bogate în antioxidanți care ajută la combaterea radicalilor liberi din organism, contribuind astfel la prevenirea bolilor cronice și îmbătrânirii premature.
- Fără conservanți: Făcând gemul în casă, ai control total asupra ingredientelor și poți să eviți conservanții sau coloranții artificiali pe care i-ai găsi în variantele comerciale.
- Personalizabil: Dacă alegi să adaugi și alte condimente precum scortișoara, ai parte și de beneficii suplimentare pentru sănătate. De exemplu, scortișoara are proprietăți antiinflamatorii și poate ajuta la reglarea zahărului din sânge.
Rețeta de gem de mere fără zahăr
Ingrediente
(aproximativ 2-4 borcane de 250 grame)
- 1 kg mere (alege merele care îți plac, dar ține cont că cele mai acide dau un gust mai complex gemului)
- 250 ml apă
- sucul de la 1-2 lămâi
- Scortișoară sau alte condimente la alegere (opțional)
Mod de preparare
Spală merele foarte bine. Poți să le cureți de coajă sau nu, în funcție de preferințele tale. Dacă lași coaja, ai grijă să folosești mere organice pentru a evita pesticidele.
Taie merele în bucăți mici și înlătură sâmburii.
Pune bucățile de măr într-o oală mare și adaugă apa.
Stoarce sucul de lămâie peste mere. Acesta ajută la păstrarea culorii și adaugă un gust plăcut.
Dacă alegi să folosești scortișoară sau alte condimente, adaugă-le acum.
Pune oala pe foc și las-o la fiert la foc mic spre mediu, amestecând ocazional.
Când merele devin moi (în general, în 20-30 de minute), testează textura. Dacă vrei un gem mai fin, folosește un blender sau un zdrobitor pentru piure pentru a obține consistența dorită.
Lasă gemul să fiarbă încă câteva minute pentru a se îngroșa puțin.
Verifică dacă gemul e gata făcând testul farfuriei: pune un pic de gem pe o farfurie rece și trage un deget prin el. Dacă rămâne o dâră clară, gemul e gata.
Pune gemul fierbinte în borcane sterilizate, închide bine capacele și întoarce borcanele cu capul în jos pentru a crea un vid.
Variante și adapări ale rețetei
În funcție de gusturile tale și de ce ai în casă, iată câteva idei de variații pentru gemul de mere fără zahăr:
- Gem de mere și ghimbir: Adaugă aproximativ o linguriță de ghimbir ras sau pudră de ghimbir când începi să gătești merele. Ghimbirul adaugă un gust exotic și îți oferă beneficii antiinflamatorii.
- Gem de mere cu nucșoară: O jumătate de linguriță de nucșoară măcinată poate transforma gemul de mere în ceva cu adevărat festiv. E perfect pentru sezonul sărbătorilor. Pune jumătate de linguriță de nucșoară măcinată în amestec în același timp cu merele și sucul de lămâie.
- Gem de mere și pere: Înlocuiește 300g din mere cu 300g de pere și adaugă-le în oală la fel ca merele. Perele aduc o textură puțin diferită și o dulceață subtilă.
- Gem de mere și afine: Adaugă 100-200g de afine în oală după ce merele au început să se înmoaie, pentru a permite și afinelor să se descompună un pic. Acestea vor adăuga un strop de culoare și o doză suplimentară de antioxidanți.
- Gem de mere cu vanilie: Adaugă o linguriță de extract de vanilie sau conținutul unei păstăi de vanilie în amestec în timp ce merele sunt pe foc
- Gem de mere cu chili: Taie un ardei chili mic și adaugă-l în oală în același timp cu merele. Asigură-te că îl scoți înainte de a pune gemul în borcane.
- Gem de mere cu mentă sau busuioc: Dacă îți dorești un gem cu un gust mai răcoritor, poți să adaugi câteva frunze de mentă sau busuioc. Adaugă 2-3 frunze tocate mărunt în ultimele 5 minute de gătit
- Gem de mere și nuci: Pentru un plus de textură, încearcă să adaugi nuci tocate. Acestea adaugă un gust deosebit și sunt o sursă bună de proteine și grăsimi sănătoase. Adaugă 100 de grame de nuci tocate când gemul e aproape gata.
- Gem de mere cu coajă de portocală: Pentru un gust citric și parfumat, adaugă coajă rasă de la o portocală în amestec în timp ce gătești merele.
- Gem de mere cu rom: Pentru un gust adult și sofisticat, adaugă câteva linguri de rom în compoziție. Adaugă 2-3 linguri de rom în amestec în ultimele 5 minute de gătit
Cu aceste variante, gemul tău de mere fără zahăr poate deveni cu adevărat unic. Cantitățile de mai sus sunt orientative și le poți ajusta în funcție de gustul tău. Experimentează cu diferite combinații pentru a descoperi ce îți place cel mai mult!
Idei de servire
Gemul de mere fără zahăr e foarte versatil și poate fi folosit într-o multitudine de moduri, nu doar ca întins pe pâine.
Îl poți folosi ca umplutură pentru clătite sau gofre. Fă pur și simplu clătitele sau gofrele ca de obicei, iar înainte de a le rula sau plia, întinde un strat generos de gem de mere. Dacă adaugi și niște nuci tocate sau fructe proaspete, ai un mic dejun de weekend perfect.
Dacă ești fan al iaurturilor, un strat de gem de mere fără zahăr peste iaurtul grecesc sau iaurtul simplu poate adăuga un strop de dulceață și complexitate. Poți să adaugi și niște semințe de chia sau ovăz pentru textură și nutrienți extra.
Ai încercat vreodată să adaugi gem de mere într-un smoothie? Dă-i o șansă! O lingură de gem de mere poate adăuga un plus de aromă și textură unui smoothie cu banane, morcovi sau chiar spanac.
Pentru un snack rapid, încearcă să ungi gem pe felii de măr sau pere. Este o alternativă sănătoasă la chipsuri și alte gustări procesate.
Dacă vrei să fii un pic mai fancy, poți să folosești gemul ca glazură pentru carne, în special pentru fripturi de porc sau pui. Aromele din gem vor complementa perfect carnea, și totul va fi un pic mai special.
Și bineînțeles, nu uita de deserturi. Gemul de mere fără zahăr e o adăugire excelentă la diverse tipuri de prăjituri, fie că e vorba de un cheesecake, un tort de mere sau chiar ca umplutură pentru o plăcintă.
Păstrare și depozitare
Păstrarea corectă a gemului e cheia pentru a te bucura de el o perioadă cât mai lungă. Dacă ai urmat toți pașii pentru a steriliza borcanele înainte de a pune gemul în ele, produsul tău ar trebui să se păstreze bine la temperatura camerei pentru aproximativ un an.
Asigură-te că ții borcanele într-un loc răcoros și întunecat, departe de lumina directă a soarelui, ca un cămară sau un dulap. Dacă ai deschis un borcan, e bine să-l păstrezi în frigider și să îl consumi în maxim o lună.
În ceea ce privește semnele că gemul nu mai e bun de consumat, sunt câteva lucruri la care să fii atent. Dacă vezi mucegai pe suprafață sau dacă gemul a început să aibă un miros neplăcut, atunci e cazul să îl arunci.
De asemenea, dacă textura sau culoarea s-au schimbat considerabil, e posibil ca gemul să nu mai fie bun. În cazul în care simți un gust fermentat sau alcoolizat, asta e un alt semn că gemul a expirat și nu ar trebui consumat.
Ce trebuie să mai știi despre gemul de mere fără zahăr
Pot să folosesc orice tip de mere?
Da, poți folosi orice tip de mere, dar ține cont că merele mai acide dau un gust mai complex gemului. Dacă îți plac gemurile mai dulci, mergi pe soiuri ca Gala sau Fuji.
Trebuie să îndulcesc gemul?
Nu este obligatoriu să adaugi îndulcitor. Gustul final va depinde de dulceața merelor și de preferințele tale personale.
Pot să folosesc îndulcitori artificiali?
Poți folosi orice tip de îndulcitor dorești (stevia, xilitol etc), dar ține cont de faptul că fiecare îndulcitor are o putere de îndulcire diferită și ar putea să afecteze textura finală a gemului.
De ce e gemul meu prea lichid?
Asta se poate întâmpla dacă merele conțin multă apă sau dacă nu ai lăsat gemul să fiarbă suficient. Dacă preferi un gem mai gros, poți să îl pui din nou la foc pentru a se îngroșa.
Ce alte fructe pot să adaug în gemul de mere?
Opțiunile sunt practic nelimitate: pere, afine, căpșuni, piersici. Doar asigură-te că ajustezi timpul de gătit și cantitatea de îndulcitor (dacă folosești) în funcție de fructele alese.
Câte calorii are o lingură de gem de mere fara zahăr
Atunci când vine vorba de gemuri și dulcețuri, o preocupare comună e conținutul caloric. Mulți dintre noi suntem atenți la numărul de calorii pe care le consumăm, fie pentru a menține o greutate sănătoasă, fie pentru alte motive de sănătate.
Merele au în jur de 52 de calorii per 100 de grame, iar vestea bună esta că gemul de mere fără zahăr are, în general, mai puține calorii comparativ cu variantele tradiționale care conțin zahăr. În plus, când faci gemul acasă, ai control total asupra ingredientelor, ceea ce îți permite să ajustezi rețeta în funcție de nevoile tale.
O lingură de gem de mere fără zahăr are aproximativ 10-12 kcal.
