O rețetă simplă și delicioasă de orez cu spanac, perfectă pentru vegetarieni și vegani. Preparată în doar câteva minute, această mâncare este bogată în nutrienți și o sursă excelentă de energie.
Orezul cu spanac este o rețetă simplă, hrănitoare și potrivită pentru perioadele de post sau pentru cei care urmează o dietă vegetariană sau vegană.
Orezul este o sursă bogată de carbohidrați complecși, ceea ce înseamnă că oferă energie treptat și menține senzația de sățietate pentru o perioada mai lungă. Este de asemenea scăzut în sodiu și grăsimi.
Spanacul, pe de altă parte, este un superaliment. Este bogat în vitaminele A, C și K, fier, calciu și antioxidanți. Această combinație face că orezul cu spanac să fie nu doar sățios, dar și foarte benefic pentru sănătate.
De asemenea, alegerea ingredientelor este crucială. Optează pentru orez de calitate. Basmati sau Jasmine sunt variante care aduc un plus de aromă și textură, dar merge orice tip de orez alb. Spanacul trebuie să fie proaspăt și verde închis – acesta este un indicator al prospețimii. Dacă nu găsești spanac proaspăt, poți folosi totuși si spanac congelat.
Poti servi acest fel de mâncare ca atare sau alături de alte legume la grătar sau murături. Este de asemenea, o rețetă flexibilă - poți adăuga roșii, ardei, masline sau alte legume.
Rețeta de orez cu spanac
Ingrediente
- 1 cană de orez
- 2 căni de apă sau supă de legume
- 300 grame de spanac proaspat sau congelat
- 1 ceapă mare
- 2 căței de usturoi
- 3 linguri de ulei de măsline
- Sare si piper, după gust
Mod de preparare
Speli bine orezul în câteva ape până când apa rămâne relativ limpede.
Cureți și toci ceapă și usturoiul. Dacă folosești spanac proaspăt, îl speli bine și îl toci grosier; dacă este congelat, îl dezgheți și îl scurgi de apă.
Încingi uleiul într-o cratiță sau un tigaie adâncă. Călești ceapa până când devine sticloasă, apoi adaugi usturoiul și îl lași să se aromatizeze pentru un minut, având grijă să nu se ardă.
Adaugi orezul și îl prajesti puțin împreună cu ceapa și usturoiul, până devine puțin translucid.
Adaugi spanacul și îl sotezi împreună cu orezul până începe să se înmoaie.
Torni apă peste amestecul de orez și spanac, adaugi sare și piper după gust, apoi lași totul la fiert. Dacă ai ales să adaugi și alte condimente, este momentul să le pui.
Reduci focul și acoperi cratița cu un capac. Lași orezul să fiarbă la foc mic până absorbe toată apa și devine moale. De obicei, durează în jur de 15-20 de minute, dar verifică instrucțiunile de pe pachetul de orez pentru timpul specific de gătire.
După ce orezul este gata, îl poți stropi cu puțin suc de lămâie pentru un gust mai fresh.
Ce poți să mai adaugi
Dacă vrei să adaugi mai multă savoare la orezul cu spanac, poți adauga și legume precum ardei roșu tăiat cubulețe sau morcovi rași. Aproximativ o jumătate de cană din fiecare legumă adăugată atunci când călești ceapa și usturoiul poate adauga culoare, vitamine și un plus de fibre. Aceste legume se vor înmuia ușor, dar vor păstra totuși o textura crocantă ce aduce un echilibru plăcut față de textura orezului și spanacului.
O altă opțiune ar fi să adaugi proteine vegetale, cum ar fi niște boabe de năut. Aproximativ 400 de grame de năut la conservă, bine clatit și scurs, adăugat în tigaie împreună cu spanacul, nu doar că va face mâncarea mult mai sățioasă, dar va oferi și o doză bună de proteine.
Pentru cei care nu țin post și doresc o varianta mai consistentă, brânza feta este excelență. În jur de 100 de grame de brânză feta, zdrobită grosier, amestecată in orez după ce acesta a fost combinat cu spanacul, va adaugă un gust sărat și o textura cremoasa. Brânză feta se adaugă la sfârșit, după ce orezul s-a odihnit, pentru a se evita topirea excesivă și pentru a menține o parte din textura să.
