Uită de creveții congelați din comerț! Învață să faci creveți pane acasă, mai buni ca la restaurant.
Dacă vrei să pregătești ceva rapid și gustos, creveții pane sunt o alegere excelentă. Această rețetă este simplă și nu îți va lua mult timp în bucătărie. Vei obține niște creveți crocanți la exterior și fragezi la interior, exact ca la restaurant.
Poți să îi servești ca gustare sau ca fel principal lângă un sos de usturoi sau o salată verde. Se potrivesc și cu cartofi prăjiți sau orez simplu.
Este important să folosești creveți decorticați și curățați de intestin. Dacă nu sunt curățați, se îndepărtează învelișul exterior și apoi se scoate vena neagră de pe spate cu ajutorul unui cuțit mic. Este un pas necesar. Așa eviți gustul neplăcut.
Dacă folosești creveți congelați, aceștia trebuie lăsați la decongelat complet înainte de gătire. Se țin în frigider câteva ore sau peste noapte. După dezghețare, se șterg foarte bine cu șervețele de bucătărie până sunt complet uscați. Excesul de apă împiedică formarea crustei crocante. Este un detaliu mic, dar foarte important pentru reușita rețetei.
Ingrediente
- 500 grame creveți mari, decorticați și curățați
- 2 ouă mari
- 100 grame făină albă
- 150 grame pesmet sau panko pentru crustă mai crocantă
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper
- 1 linguriță boia dulce
- 2 căței de usturoi pisați fin
- ulei pentru prăjit
- Opțional: puțin chilli sau coajă rasă de lămâie pentru un gust mai intens
Mod de preparare
Se pregătesc trei boluri sau trei farfurii adânci. În primul bol se pune făina amestecată cu piper și boia. În al doilea bol se sparg cele două ouă și se bat bine cu puțină sare. În al treilea bol se pune pesmetul.
Fiecare crevete se ia pe rând. Se trece mai întâi prin făină, astfel încât să fie acoperit uniform. Apoi se trece prin oul bătut. La final se trece prin pesmet și se apasă ușor cu degetele pentru ca stratul să se fixeze bine.
Se procedează la fel cu toți creveții. Dacă se dorește o crustă mai groasă, fiecare crevete se mai poate trece încă o dată prin ou și pesmet.
Se ia o tigaie mai adâncă și se toarnă aproximativ 300 ml de ulei. Uleiul se încinge la foc mediu. Nu trebuie să fie foarte încins și să scoată fum.
Creveții se așază în tigaie pe rând, fără să fie înghesuiți. Se prăjesc aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, până când devin aurii. Se întorc cu grijă.
După ce sunt gata, se scot pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei. Se pot presăra ușor cu sare cât sunt fierbinți.
Se servesc calzi, cu zeamă de lămâie stoară peste ei sau cu sos de usturoi preparat simplu din iaurt și usturoi ras. Sunt crocanți la exterior și fragezi la interior. Se mănâncă imediat.
