Descoperă secretele preparării unui gem de mure delicios, făcut în casă, cu această rețetă simplă și flexibilă.
Ai nevoie de doar trei ingrediente și mai puțin de o oră pentru a face un gem delicios de mure.
Poate îți amintești și tu de gemul de mure făcut de bunica în zilele toride de vară, cu mure culese chiar din grădina casei. Acum, ai ocazia să aduci acele amintiri înapoi și să te bucuri de gustul autentic al gemului de mure făcut în casă.
Murele, aceste fructe mici și închise la culoare, nu sunt doar gustoase, dar și bogate în vitamine și minerale. Cu un gust intens, dulce-acrișor, ele sunt perfecte pentru a face un gem care să te încânte în zilele reci de iarnă.
Vei avea nevoie de o cratiță mare, o lingură de lemn, un blender (opțional, dacă preferi gemul fără semințe) și borcane sterilizate pentru conservare.
Ingredientele din acestă rețetă sunt pentru 1 borcan de 400-500 grame. Nu ezita să dublezi cantitățile și să personalizezi rețeta după gustul tău. Poți adăuga mai mult sau mai puțin zahăr, în funcție de cât de dulce îți place gemul. De asemenea, poți adăuga diverse arome, cum ar fi vanilie, scorțișoară sau chiar un pic de rom.
Rețeta de gem de mure
Ingrediente
- 1 kg de mure
- 700 g de zahăr
- Sucul de la o lămâie
Mod de preparare
Spală bine murele în apă rece și lasă-le la scurs.
Pune murele în cratiță, adaugă zahărul și sucul de lămâie și amestecă bine. Lasă amestecul să stea timp de 30 de minute, pentru a permite zahărului să extragă sucul din mure.
După ce au trecut cele 30 de minute, pune cratița pe foc și lasă compoziția la fiert. Amestecă din când în când pentru a evita lipirea.
După ce amestecul începe să fiarbă, reduce focul și lasă-l să fierbă la foc mic timp de aproximativ 45 de minute sau până când începe să se îngroașe. Dacă preferi gemul fără semințe, poți să-l mixezi cu blenderul la acest pas, apoi să-l treci printr-o sită.
Testează dacă gemul este gata punând o picătură pe o farfurie rece. Dacă se întărește rapid și nu curge când înclini farfuria, este gata.
Toarnă gemul fierbinte în borcanele sterilizate, închide-le ermetic și lasă-le să se răcească cu capacul în jos.
Sfaturi și trucuri
Este esențial să folosești borcane sterilizate pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor în gem. Poți steriliza borcanele în cuptor la 120 de grade Celsius timp de 15 minute sau le poți fierbe în apă timp de 10 minute. Nu uita să sterilizezi și capacele.
Sucul de lămâie este un conservant natural și ajută la păstrarea culorii vii a murelor în gem. De asemenea, aciditatea sa echilibrează dulceața zahărului.
În timpul fierberii, este posibil să se formeze spumă la suprafața gemului. Aceasta poate fi îndepărtată cu o lingură pentru a obține un gem mai clar. Cu toate acestea, nu este necesar să îndepărtezi toată spuma - aceasta se va reduce în mare parte pe măsură ce gemul se fierbe.
Un truc simplu pentru a verifica dacă gemul este gata este testul farfuriei. Înainte de a începe gătitul, pune o farfurie mică în congelator. Când crezi că gemul este aproape gata, pune o picătură pe farfuria rece. Dacă se întărește rapid și nu curge când înclini farfuria, gemul este gata.
După ce ai pus gemul în borcane, închide-le bine și lasă-le să se răcească cu capul în jos. Acest proces va crea un vid în borcan, care va ajuta la conservarea gemului. În general, gemul de mure se păstrează bine timp de un an într-un loc răcoros și întunecat. Dacă borcanul este deschis, gemul ar trebui păstrat în frigider și consumat în câteva săptămâni.
Variante și adaptări
Poți adăuga diverse arome la acest gem, cum ar fi vanilie, scorțișoară sau chiar un pic de rom. De asemenea, dacă preferi un gem mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de zahăr.
- Dacă dorești să adaugi o textură diferită și un plus de gust gemului tău, poți încerca un gem de mure cu mere.
- Dacă urmezi o dietă cu conținut scăzut de zahăr sau dacă ești diabetic, poți înlocui zahărul cu un îndulcitor natural precum stevia sau xilitol. Acestea au un indice glicemic scăzut și sunt o alternativă bună la zahăr. Asigură-te că urmezi instrucțiunile de pe ambalaj pentru echivalentul de dulceață.
- Pentru un gust mai rafinat și doar pentru adulți, încearcă să adaugi vin roșu la gemul tău de mure. Înlocuiește 1/4 din cantitatea de mure cu vin roșu și urmează rețeta așa cum este. Vinul va adăuga o adâncime de gust minunată gemului tău.
Cum se mănâncă
- Pe pâine prăjită - este cel mai clasic mod de a mânca gem. Poți întinde un strat generos de gem pe o felie de pâine prăjită cu unt.
- Cu iaurt sau cereale -adaugă gemul de mure în iaurt sau în bolul tău de cereale pentru un plus de dulceață și aromă.
- În deserturi sau prăjituri - poți foloi gemul de mure ca umplutură pentru prăjituri sau tarte. De asemenea, poate fi servit alături de clătite, waffles sau peste o cupă de înghețată.
- Ca garnitură pentru carne - datorită gustului său dulce-acrișor, poate fi folosit ca sos sau garnitură pentru anumite tipuri de carne, în special vânat sau carne de porc.
- În cocktail-uri - pentru un gust interesant, poți adăuga o linguriță de gem de mure în băuturile tale preferate sau cocktail-uri.
Acestea sunt doar câteva idei, dar posibilitățile sunt infinite! Totul depinde de preferințele și imaginația ta.
Sper că te-am inspirat să încerci această rețetă de gem de mure și că te vei bucura de fiecare pas al procesului. Nimic nu se compară cu mândria și satisfacția de a pregăti acasă un gem delicios, natural, din fructele pe care le adori.
