Marmelada de mere este o rețetă clasică, delicioasă și ușor de făcut. Se păstrează bine timp îndelungat și este perfectă pentru iarnă.

Marmeladă de mere - cea mai ușoară rețetă

Merele sunt ideale pentru marmeladă pentru că au un conținut ridicat de pectină, un agent natural de îngroșare. Asta înseamnă că nu ai nevoie de gelatină sau alte ingrediente speciale pentru a obține o consistență perfectă. În plus, sunt fructe accesibile, disponibile tot anul și pline de vitamine.

Un detaliu important: marmelada de mere are nevoie de două etape de fierbere. Prima dată, merele se fierb până se înmoaie, apoi se pasează și se pun din nou pe foc cu zahăr, până ajung la consistența dorită. Nu trebuie să amesteci în prima etapă de fierbere, pentru că merele se vor înmuia uniform și își vor păstra aroma naturală.

Preparare 15 minute
Gătire 1 oră și 10 minute
Timp total 1 oră și 25 minute

Ingrediente

  • 1 kg mere tari
  • 600 grame zahăr

Mod de preparare

Alege mere ferme, care nu sunt făinoase. Spală-le, curăță-le de coajă și îndepărtează sâmburii. Taie-le în sferturi.

Pune merele într-o cratiță și adaugă apă cât să le acopere. Acoperă vasul cu un capac și lasă-le să fiarbă la foc mic până devin moi. Nu amesteca în timpul fierberii.

Când merele s-au înmuiat, strecoară-le și pasează-le printr-o sită sau folosește un blender pentru a obține un piure fin. Pune piureul înapoi pe foc și adaugă zahărul. Fierbe amestecul la foc mediu, amestecând constant, până se leagă bine. Timpul de fierbere variază, dar în general durează între 30-40 de minute.

Pentru a verifica dacă marmelada este gata, pune o linguriță pe o farfurie rece. Dacă nu curge și își păstrează forma, este suficient de legată. Dacă încă este lichidă, mai las-o câteva minute pe foc.

Toarnă marmelada fierbinte în borcane sterilizate. Închide-le bine și lasă-le să se răcească la temperatura camerei. Depozitează borcanele într-un loc răcoros și întunecat.

Note

  • Dacă vrei o marmeladă mai aromată, poți adăuga scorțișoară sau coajă de lămâie în timpul fierberii.
  • Pentru o consistență mai fină, folosește un blender în loc să pasezi merele prin sită.
  • Dacă merele sunt foarte dulci, poți reduce cantitatea de zahăr.