Prepară acasă un gem de lămâie delicios și sănătos, fără zahăr! Rețetă simplă, rapidă și bogată în vitamina C.
Gemul de lămâie fără zahăr e o alegere bună dacă vrei să mănânci mai sănătos. E făcut din ingrediente simple și naturale, și e perfect pentru cei care vor să evite zahărul. Ce e fain la el e că poți controla cât de dulce e, folosind îndulcitori naturali ca stevia sau eritritolul. Nu e complicat de făcut și nici nu durează mult.
Pentru început, ai nevoie de câteva lămâi și o portocală. Lămâile aduc aciditatea, iar portocala adaugă un pic de dulceață. După ce le cureți și le tai, le fierbi puțin. Asta le face mai moi și mai ușor de pasat. Apoi, mixezi totul până devine o pastă. Aici intervine partea cu îndulcitorul. Adaugi cât crezi că e necesar, gustând pe parcurs. Dacă vrei gemul mai ferm, poți adăuga gelatină sau agar-agar.
Ce e grozav la acest gem e că poți să-l folosești în multe feluri. Merge bine pe pâine, în iaurt sau ca topping pentru clătite. E o variantă mai sănătoasă față de gemurile din comerț, care de obicei au mult zahăr.
În esență, gemul de lămâie fără zahăr e ușor de făcut, bun și sănătos. E o metodă simplă de a adăuga un pic de dulceață în dieta ta, fără grija zahărului.
Rețeta de gem de lămâie fără zahăr
Ingrediente
- 4-5 lămâi mari, bine spălate
- 1 portocală mare - opțional (pentru un plus de dulceață și aromă)
- Apă (cantitatea depinde de cât de concentrat îți dorești gemul)
- Îndulcitor natural la alegere (de exemplu, stevia, eritritol sau miere pentru cei care nu sunt stricti cu zahărul) - cantitatea ajustată după gust
- 1 plic de gelatină fără aromă (sau agar agar pentru o variantă vegană), dacă dorești o consistență mai fermă a gemului
Mod de preparare
Curăță lămâile și portocala de coajă, având grijă să îndepărtezi doar partea colorată a cojii, lăsând deoparte partea albă, care este amară. După ce ai terminat cu coaja, taie fructele în jumătate și scoate semințele.
Pune cojile și pulpa de lămâie și portocală într-o cratiță și adaugă apă până când ingredientele sunt acoperite. Lasă la fiert la foc mediu pentru aproximativ 25-30 de minute sau până când cojile devin moi.
După ce fructele s-au fiert și s-au răcit puțin, folosește un blender sau un tocător pentru a le pasa până când obții o consistență omogenă. Dacă dorești, poți să treci amestecul printr-o sită pentru a îndepărta orice bucăți mari de coajă sau pulpă nezdrobită bine.
Pune amestecul pasat în cratiță și încălzește-l la foc mic. Adaugă îndulcitorul ales și amestecă bine.
Cantitatea de îndulcitor pe care o pui depinde de mai mulți factori, inclusiv de tipul de îndulcitor folosit și de cât de dulce vrei să fie gemul de lămâie. Începe cu 1 linguriță pentru întreaga cantitate de gem și ajustează după gust.
Dacă folosești gelatină, hidratează-o conform instrucțiunilor de pe ambalaj și apoi încorporează-o în amestecul de lămâie și portocală.
Continuă să încălzești amestecul la foc mic, amestecând frecvent, până când gemul începe să se îngroașe. Acest proces poate dura între 5 și 10 minute. Gustă și ajustează dulceața dacă este necesar.
Odată ce gemul a atins consistența dorită, îl poți lua de pe foc și îl poți turna fierbinte în borcane sterilizate. Închide borcanele ermetic și lasă-le să se răcească la temperatura camerei. După răcire, gemul ar trebui să fie gata de depozitat în frigider.
Beneficii pentru sănătate
Gemul de lămâie fără zahăr vine cu câteva beneficii pentru sănătate care merită subliniate, mai ales în contextul unei diete echilibrate și a unui stil de viață sănătos. În primul rând, eliminarea zahărului adăugat din rețetă reduce semnificativ aportul de calorii goale și zaharuri simple, care, consumate în exces, pot contribui la creșterea în greutate și la apariția problemelor de sănătate, cum ar fi diabetul de tip 2 sau bolile cardiovasculare.
Lămâile sunt bogate în vitamina C, un puternic antioxidant care susține sistemul imunitar, contribuie la producția de colagen și ajută la absorbția fierului din alte alimente. În plus, vitamina C poate juca un rol în reducerea riscului de boli cronice prin combaterea stresului oxidativ.
Înlocuirea zahărului cu îndulcitori naturali, precum stevia sau eritritolul, oferă dulceața dorită fără a afecta nivelul zaharului din sânge, ceea ce este esențial pentru persoanele cu diabet sau pentru cei care urmăresc să-și mențină glicemia în limite normale.
Aciditatea lămâilor stimulează și producția de salivă, ajutând la o mai bună digestie și prevenind problemele digestive minore. De asemenea, aroma puternică de lămâie poate avea un efect ușor energizant și îmbunătățitor al dispoziției, mai ales în diminețile grele sau în zilele când ai nevoie de un boost.
Pe lângă beneficiile nutritive, prepararea gemului de lămâie acasă îți permite să controlezi calitatea ingredientelor folosite, să eviți aditivii, conservanții și coloranții artificiali prezenți în multe dintre gemurile din comerț.
