Ghebele cu ouă sunt o mâncare ușoară, rapidă și plină de savoare. Dacă îți plac ciupercile și vrei o rețetă pe care s-o pregătești simplu, fără multe bătăi de cap, atunci asta e pentru tine.
În multe regiuni din România, ghebele sunt apreciate nu doar pentru gustul lor special, ci și pentru faptul că sunt considerate o sursă naturală de vitamine și minerale. Sunt bogate în fibre, proteine vegetale, vitamine din complexul B și antioxidanți. Fiind culese din pădurile autohtone, ghebele sunt 100% naturale și au o aromă intensă, pe care o poți găsi doar în ciupercile sălbatice.
Ghebele au o aromă ușor dulce și o textură moale, plăcută. Le poți folosi proaspete sau congelate, iar împreună cu ouă și câteva condimente obții un preparat delicios și nutritiv. Pot fi savurate simplu, ca atare, cu o felie de pâine de casă proaspătă sau alături de o porție de mămăligă caldă . Pentru un plus de prospețime, poți adăuga pătrunjel verde tocat deasupra. Și dacă vrei un gust mai intens, adaugă brânză rasă sau smântână.
Ingrediente
- 500 g ghebe (proaspete sau congelate)
- 4 ouă
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2-3 căței de usturoi, tocați
- 1-2 linguri de ulei de floarea-soarelui sau de măsline
- Sare și piper, după gust
- Pătrunjel verde, tocat, opțional
Mod de preparare
Spală ghebele proaspete sub un jet de apă rece și taie-le în bucăți de dimensiuni potrivite. Dacă folosești ghebe congelate, decongelează-le în prealabil și scurge-le bine de apă.
Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu și adaugă ceapa tocată mărunt. Călește ceapa până devine sticloasă, aproximativ 3-4 minute. Adaugă usturoiul și lasă-l să se călească ușor, doar cât să-și elibereze aroma, aproximativ 1 minut.
Pune ghebele în tigaie, alături de ceapă și usturoi. Călește-le împreună timp de 10-15 minute, până când ghebele se înmoaie și își lasă apa. Ghebele trebuie să fie fragede, iar lichidul aproape complet evaporat.
Adaugă sare și piper după preferință.
Bate ouăle într-un bol separat și toarnă-le peste ghebe. Amestecă ușor până când ouăle se gătesc și capătă o textură cremoasă, dar nu le găti excesiv, pentru a rămâne moi.
Presară pătrunjel verde tocat deasupra, dacă dorești.
Ghebele cu ouă se servesc calde, de obicei alături de mămăligă sau pâine proaspătă. Poți adăuga brânză rasă deasupra pentru un gust mai bogat.
Sfaturi extra
- Poți adăuga și alte legume în tigaie, cum ar fi ardei gras sau roșii.
- Dacă vrei o consistență mai cremoasă, poți adăuga smântână sau iaurt la final.
