Descoperă o rețetă tradițională românească de gogoșari umpluți cu struguri în oțet, simplă și delicioasă.
Gogoșarii murați sunt o alegere clasică pentru sezonul rece. Crocanți și plini de savoare, aceștia aduc un gust aparte oricărei mese. Dacă vrei să încerci ceva diferit, combină-i cu struguri negri. Gogoșarii umpluți cu struguri în oțet aduc un gust dulce-acrișor, perfect pentru fripturi sau mâncăruri tradiționale.
Rețeta aceasta este pentru un borcan mare de 5 litri, dar poți folosi și borcane mai mici. De asemenea, poți ajusta cantitățile după cum ai nevoie. Este o rețetă flexibilă, ușor de adaptat, pentru a obține exact cantitatea dorită de murături.
Ingrediente
- 500 grame de struguri negri, dulci
- 1,5 kg de gogoșari
- 1 litru de oțet (9 grade)
- 2 litri de apă
- 250 grame zahăr
- 3 linguri de sare
- 3-4 foi de dafin
- 1 lingură de boabe de piper
- 2 rădăcini de hrean
- 1 morcov
- Câteva buchețele de conopidă pentru umplerea golurilor din borcan
Mod de preparare
Spală bine gogoșarii și scoate-le cotorul și semințele. Lasă-i deoparte până pregătești restul ingredientelor.
Într-o oală mare, pune la fiert oțetul cu apa. Adaugă zahărul, sarea, foile de dafin și boabele de piper. Amestecă bine până se dizolvă zahărul și sarea.
Când soluția de oțet începe să fiarbă, opărește gogoșarii în ea timp de 2 minute. Scoate-i cu o spumieră și lasă-i să se răcească puțin.
Umple fiecare gogoșar cu boabe de struguri negri, până la refuz. Pune o felie de morcov la gura fiecărui gogoșar pentru a păstra strugurii înăuntru.
Așază gogoșarii umpluți în borcanul de 5 litri. În spațiile libere dintre gogoșari, adaugă buchețele de conopidă opărită și hreanul curățat și tăiat pe lungime. Acestea ajută la umplerea golurilor și la păstrarea murăturilor proaspete.
Toarnă soluția fierbinte de oțet peste gogoșari până se umple borcanul. Pentru a evita spargerea borcanului, așază-l pe o suprafață metalică sau pe o tavă. Închide borcanul ermetic cu un capac.
Păstrează borcanul în cămară sau într-un loc răcoros și întunecat. După aproximativ 2-3 săptămâni, gogoșarii vor fi gata de consum.
Cum se servesc gogoșarii umpluți cu struguri în oțet
Gogoșarii umpluți cu struguri în oțet se servesc ca murături, alături de diverse feluri de mâncare.
Sunt ideali pentru a însoți fripturile, chiftelele, sarmalele sau alte preparate tradiționale românești. Gustul lor dulce-acrișor va aduce un plus de savoare fiecărei mese.
Sfaturi extra
- Alege gogoșari de mărime medie, cu coaja tare și fără pete.
- Folosește struguri bine copți și dulci pentru a obține un contrast perfect cu oțetul.
- Poți ajusta cantitatea de zahăr în funcție de cât de dulci sunt strugurii.
- Dacă vrei ca murăturile să fie mai picante, adaugă și câțiva ardei iuți în borcan.
- Asigură-te că borcanele sunt bine închise pentru a evita intrarea aerului și pentru a păstra murăturile proaspete mai mult timp.
