Redescoperă gustul tradițional cu rețeta noastră de ciorbă de cartofi simplă, stil țărănesc. Ușor de preparat, această ciorbă oferă confort și savoare autentică în fiecare lingură.

Ciorbă de cartofi simplă - rețeta țărănească

Când vine vorba de mâncăruri tradiționale românești, ciorba de cartofi țărănească e un fel de mâncare pe care aproape toată lumea îl cunoaște și îl iubește. E o rețetă simplă, dar plină de gust, care aduce aminte de mesele în familie și de zilele petrecute la țară. În acest articol, o să vorbim despre cum să faci ciorba de cartofi acasă, ușor și fără bătaie de cap.

Fiecare familie are felul ei de a face ciorba de cartofi, dar baza e mereu aceeași: cartofi, legume proaspete și un pic de borș sau zeamă de varză pentru acel gust acrișor specific. Nu e nevoie de ingrediente scumpe sau greu de găsit. Totul e simplu și la îndemână.

Un detaliu esențial pentru ciorba de cartofi este acel gust ușor acrișor. Poți să-l obții adăugând fie borș, fie zeamă de varză murată, în funcție de gustul tău. Dacă alegi să folosești zeama de varză, ai grijă la câtă sare pui în ciorbă. Zeama de varză murată aduce deja sare, așa că s-ar putea să fie nevoie să adaugi mai puțină sau chiar deloc.

Cartofii și beneficiile lor în ciorbă

Când faci ciorbă de cartofi, e bine să știi de ce sunt cartofii atât de buni pentru tine. Se zice că dacă ai mânca numai piure de cartofi cu lapte sau unt, ai avea toate vitaminele și mineralele de care ai nevoie. Dar, chiar dacă asta sună interesant, nu e chiar așa în realitate și e mult mai sănătos să ai o alimentație cât mai diversificată.

Ciorba de cartofi este nu doar gustoasă, ci și sănătoasă. Cartofii sunt o sursă excelentă de nutrienți. Ei conțin carbohidrați, care îți dau energie, și sunt o sursă bună de fibre, ajutând la digestie. De asemenea, cartofii sunt bogați în vitamina C, esențială pentru sistemul imunitar, și conțin și vitamine din complexul B, importante pentru sănătatea pielii și a sistemului nervos.

În ciorba de cartofi mai găsești și alte legume,  care adaugă și ei vitamine și minerale. Morcovii sunt o sursă bună de beta-caroten, care se transformă în vitamina A în corpul tău. Vitamina A e importantă pentru vedere și pentru sănătatea pielii. Ardeii aduc vitamina C și antioxidanți, care ajută la lupta împotriva inflamațiilor și îmbunătățesc sănătatea generală.

Și dacă adaugi borș sau zeamă de varză pentru acel gust acrișor, mai primești și probiotice, care sunt bune pentru sănătatea intestinelor. Așa că. hai să vedem împreună cum se prepară o ciorbă de cartofi autentică, așa cum se face în casele românilor.

Rețeta de ciorbă de cartofi

Ingrediente

  • 800 grame cartofi
  • 50 ml ulei de floarea soarelui
  • 1 ceapă medie, tocată mărunt
  • 1 morcov, ras
  • 1 felie mică de țelină, rasă
  • 1/2 ardei gras roșu
  • 1/2 ardei gras verde, tocat cubulețe
  • 400 grame roșii decojite sau pulpă de roșii (conservă)
  • 1.5 l apă
  • 700 ml borș sau zeamă de varză
  • 1 lingură leuștean uscat
  • 1 linguriță boabe de piper
  • Sare, după gust

Mod de preparare

Curăță și spală legumele. Rade morcovul și țelina, iar restul legumelor toacă-le mărunt. Poți să tai cubulețe și morcovul și țelina, dar rase se gătesc mai repede și îngroașă ciorba.

Încinge uleiul într-o oală mare și călește ceapa până devine translucidă.

Adaugă morcovul ras, țelina rasă și ardeii tocați cubulețe.

După aproximativ 5 minute, când amesteci des, adaugă apa. Când apa începe să fiarbă, pune cartofii curățați și tăiați cubulețe. Lasă să fiarbă 15 minute.

Adaugă roșiile decojite sau pulpa de roșii, tocate mărunt. Condimentează cu sare și piper după gust. Adaugă borșul fiert în prealabil. Ajustează condimentele dacă este necesar și lasă pe foc până când toate legumele sunt fierte.

La final, oprește focul și presară leușteanul tocat fin. Verdeața proaspătă se adaugă după ce ai oprit focul.

Sfaturi pentru o ciorbă de cartofi reușită

  • Folosește cartofi (de prefință roșii) care se fierb bine și nu se sfărâmă. Astfel, ciorba va avea o textură bună.
  • Taie legumele în bucăți egale, ca să se gătească în același timp.
  • Pentru un gust mai autentic, acește ciorba cu zeamă de varză murată.
  • Nu uita de sare, piper și poate puțin leuștean sau pătrunjel la final pentru un gust mai aromat.
  • Nu fierbe ciorba la foc mare. Fierbe-o încet, ca aromele să se combine bine.
  • E important să guști ciorba în timp ce o gătești, ca să ajustezi condimentele după gustul tău.
  • Pune mai întâi legumele care se gătesc greu (ca morcovii) și lasă cartofii pe final, ca să nu se zdrobească.