Iepure cu ciuperci si smantana

Ingrediente

• 1 iepure (al meu a avut 1,4 kg),
• 400 g de ciuperci (din conserva),
• 400 g de smantana,
• 80 g unt,
• 2 linguri ulei extravergin de masline,
• 1 pahar vin alb sec,
• 1 cub de concentrat de ciuperci
• patrunjel,
• sare,
• piper,