Dacă îți este dor de gustul de la mare sau de langoșii calzi din piață, îi poți face acasă fără complicații. Rețeta este simplă și clară. Îți ies bine chiar dacă nu ai multă experiență în bucătărie.
Langoșii cu usturoi, smântână și brânză sunt o alegere bună când vrei ceva cald și sățios. Aluatul este pufos la interior și ușor crocant la exterior. Se fac din ingrediente de bază. Rezultatul este consistent și ține de foame câteva ore.
Varianta aceasta este printre cele mai apreciate pentru că îmbină gusturi simple care merg perfect împreună. Usturoiul dă aromă puternică. Smântâna aduce cremozitate. Brânza completează și face preparatul mai sățios. Totul este echilibrat.
Sunt potriviți pentru prânz, pentru o cină rapidă sau pentru momentele în care vrei ceva făcut în casă, dar care să semene cu ce ai mânca în oraș. Se mănâncă imediat după ce sunt prăjiți. Atunci sunt cei mai buni.
Dacă preferi ceva dulce, langoșii se pot unge cu Nutella sau cu gem. Se pot presăra și cu zahăr pudră. Fără usturoi și fără brânză. Ies la fel de pufoși, doar că gustul este diferit.
Ingrediente
Ingrediente pentru 8–10 langoși
- 700 g făină albă
- 30 g drojdie proaspătă
- 300 ml apă călduță
- 1 linguriță rasă de sare
- 2 linguri ulei, pentru aluat
- ulei pentru prăjit
Pentru topping
- 1 căpățână de usturoi
- 1/2 linguriță sare
- 50 ml ulei pentru mujdei
- 300 g smântână 12% grăsime
- 300 g brânză rasă (telemea sau cașcaval, după preferință)
Mod de preparare
Într-un bol mare se pune făina. Drojdia se dizolvă în puțină apă călduță din cei 300 ml, apoi se toarnă peste făină. Se adaugă sarea, restul de apă și cele 2 linguri de ulei.
Se frământă aluatul timp de 8-10 minute, până devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Dacă este prea moale, se mai adaugă puțină făină. Dacă este prea tare, se mai adaugă puțină apă. Aluatul trebuie să fie moale, dar legat.
Se acoperă bolul cu un prosop curat și se lasă la dospit 30-35 de minute, într-un loc cald. În acest timp, volumul aproape se dublează. Este semn că aluatul este gata.
Se pune uleiul la încins într-o tigaie adâncă, la foc mic spre mediu. Uleiul trebuie să fie suficient cât langoșii să plutească.
Din aluat se rup bucăți potrivite. Fiecare bucată se modelează în mână sau pe masă, unsă ușor cu ulei, până capătă formă rotundă și subțire la mijloc. Nu trebuie făcuți foarte groși. Cresc în ulei.
Se prăjesc câte unul sau doi, în funcție de mărimea tigăii. Timpul de prăjire este de aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii. Se întorc cu grijă.
Se scot pe hârtie absorbantă. Se pregătește imediat sosul.
Pentru mujdei, usturoiul se zdrobește bine cu sarea. Se adaugă treptat cei 50 ml ulei și se amestecă până capătă consistență cremoasă. Peste acest amestec se poate adăuga smântâna și se amestecă bine.
Langoșii calzi se ung cu mujdei și smântână, apoi se presară brânză rasă din belșug. Se servesc imediat.
