Rețetă simplă și delicioasă de legume în aspic, perfectă pentru vegetarieni și nu numai! Dacă îți plac legumele și cauți o modalitate diferită de a le pregăti, aceasta e o idee bună. Poți folosi legume pe care le ai deja acasă și să personalizezi rețeta după gustul tău.
Gustoase, colorate și hrănitoare, legumele în aspic sunt perfecte pentru toată lumea! Copiilor le plac pentru că arată frumos și sunt ușor de mâncat. Vegetarienii se bucură de o masă săţioasă și plină de vitamine. Iar cei care vor să mănânce mai sănătos au o alternativă delicioasă la preparatele grele.
Aspicul e, practic, o "piftie" din legume, făcută cu gelatină. Poți folosi aproape orice legume vrei, de la morcovi și dovlecei, la ardei grași, mazăre, conopidă sau broccoli. Important e să le fierbi până se înmoaie, dar să nu se sfărâme.
Rețeta poate părea diferită de ce gătești de obicei, dar e mai simplă decât îți imaginezi. Practic, fierbi legumele, le așezi frumos într-un vas și torni peste ele supa amestecată cu gelatină. După ce se răcește, totul se întărește, iar rezultatul este un preparat colorat, sănătos și ușor de porționat.
Este o mâncare care merge bine la mesele de sărbătoare, dar și în zilele obișnuite.
Ingrediente
- 1 dovlecel (feliat subțire, fără a îndepărta coaja)
- 2 morcovi mijlocii (tăiați rondele)
- 1 cană de mazăre congelată (aproximativ 150 grame)
- 1 ardei gras (ideal roșu sau galben pentru mai multă culoare, feliat subțire)
- 1 felie de țelină (tăiată cuburi de 2 cm)
- 2 ouă (fierte tari și tăiate rondele)
- 1 ceapă albă
- 1 căpățână de usturoi
- 3-4 foi de dafin
- 1 linguriță de boabe de piper
- Sare (după gust)
- Gelatină (aproximativ 10 grame sau conform instrucțiunilor de pe ambalaj)
Mod de preparare
Spală bine toate legumele. Curăță morcovii de coajă și taie-i rondele subțiri. Dovlecelul se feliază fără a îndepărta coaja. Ardeiul gras se curăță de cotor și semințe, apoi se taie fâșii subțiri. Țelina se taie în cuburi de aproximativ 2 cm.
Într-o oală de 3 litri, adaugă apă pe jumătate, sare după gust, foi de dafin și boabe de piper.
Când apa începe să fiarbă, pune morcovii, ceapa și țelina. Fierbe-le timp de 10 minute.
Adaugă dovleceii și fierbe alte 10 minute.
La final, adaugă fâșiile de ardei și mai fierbe încă 5 minute.
Separat, fierbe mazărea congelată în puțină apă cu sare pentru 5-7 minute, apoi scurge-o bine.
Spală ouăle și fierbe-le timp de 10 minute, până devin tari. Răcește-le în apă rece, decojește-le și taie-le felii.
Strecoară supa în care au fiert legumele. Las-o să se răcească ușor, apoi adaugă usturoiul zdrobit. Lasă supa să infuzeze 20 de minute.
Dizolvă gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj și amestec-o cu supa strecurată.
Într-un vas termorezistent, începe să așezi straturi:
- Primul strat: mazărea fiartă și bine scursă.
- Al doilea strat: rondele de morcovi, dovlecei și cubulețe de țelină.
- Adaugă ouăle fierte și fâșiile de ardei gras. Poți decora cu câteva frunze de pătrunjel.
Toarnă supa cu gelatină peste legume, având grijă să acoperi uniform.
Lasă totul să se răcească la temperatura camerei, apoi pune vasul la frigider pentru cel puțin 4-6 ore, sau ideal peste noapte.
A doua zi, aspicul ar trebui să fie perfect întărit și ușor de porționat. Este o rețetă care poate fi servită ca aperitiv rece, fiind o alternativă sănătoasă și delicioasă pentru toată familia. Încearc-o și bucură-te de gustul proaspăt al legumelor combinate cu textura delicată a aspicului!
