Mâncarea de ardei gras e una dintre cele mai simple rețete pe care le poți face acasă. Nu ai nevoie de multe ingrediente și nici de experiență în bucătărie. E o mâncare caldă, sățioasă și plină de gust, bună pentru orice zi.
Se face din ardei, roșii, brânză și ouă. Totul se gătește într-o singură cratiță, fără pași complicați. Poți s-o faci vara, când găsești ardei și roșii proaspete, dar merge foarte bine și toamna. E bună caldă, dar și rece, a doua zi.
E o rețetă simplă, dar foarte gustoasă. Ardeii sunt dulci, roșiile dau un sos plăcut, iar brânza și ouăle leagă totul. Nu e o mâncare grea, dar e consistentă. Poți s-o servești ca fel principal sau alături de mămăligă ori pâine.
E și destul de echilibrată – legume, proteine, grăsimi bune. Dacă folosești mai puțin ulei sau brânză mai slabă, o poți face și mai ușoară.
Ingrediente
- 2 kg ardei gras (roșu, galben sau verde – cum preferi)
- 1 kg roșii bine coapte
- 700 g brânză de oaie (poți folosi telemea sau caș)
- 5 ouă
- 5 linguri ulei
- Sare, după gust
Mod de preparare
Spală bine ardeii. Șterge-i cu un prosop curat și taie-i în bucăți mai mari, ca pentru o tocăniță. Rade roșiile sau pasează-le cu un blender dacă vrei o textură mai fină.
Într-o cratiță mare, pune uleiul la încins. Adaugă ardeii și amestecă din când în când ca să nu se prindă. Lasă-i să se înmoaie și să prindă ușor culoare.
Când ardeii sunt moi, toarnă peste ei roșiile rase. Amestecă ușor și lasă să fiarbă 10-15 minute, până scade puțin sosul și se leagă compoziția.
Adaugă brânza de oaie mărunțită. Amestecă ușor și las-o să fiarbă 3-4 minute. Brânza trebuie să se topească puțin, dar să rămână vizibilă în sos. Gustă și potrivește de sare.
Bate ouăle într-un castron, apoi toarnă-le peste mâncare, amestecând continuu. Lasă la foc mic încă 2-3 minute, până se coagulează oul și mâncarea devine cremoasă.
