Cu doar 3 ingrediente, obții un nectar de vișine natural, ideal pentru vară. Poți să-l bei ca atare, să-l diluezi cu apă plată sau apă minerală, ori să-l folosești la prăjituri și creme.
Nectarul de vișine e bogat în vitamina C, are antioxidanți naturali și nu conține E-uri. Se păstrează bine în cămară, la răcoare și întuneric.
Ingrediente
- 2 kg vișine (proaspete sau congelate)
- 500 ml apă
- 200-300 grame zahăr (în funcție de cât de dulce vrei să fie)
- Zeama de la 1 lămâie (opțional)
Mod de preparare
Spală bine vișinele. Scoate sâmburii. Poți folosi un dispozitiv special sau o scobitoare.
Pune vișinele într-o cratiță. Adaugă 500 ml apă. Lasă-le la fiert la foc mediu, timp de 10-15 minute. Amestecă din când în când.
După ce s-au înmuiat, pasează totul. Poți folosi un blender vertical sau un robot de bucătărie. Dacă vrei un nectar mai fin, trece compoziția printr-o sită sau tifon.
Adaugă zahărul. Amestecă bine până se topește complet. Gustă. Dacă e prea acru, mai pune zahăr. Dacă e prea dulce, poți adăuga puțină zeamă de lămâie.
Mai fierbe compoziția încă 5 minute. Asta ajută la conservare, mai ales dacă vrei să îl păstrezi mai mult timp la frigider.
Toarnă nectarul cald în sticle sau borcane sterilizate. Închide-le ermetic. Lasă-le să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-le la frigider.
Note
- Vișinele trebuie să fie bine coapte, dar nu stricate. Cele mai dulci dau cel mai bun nectar.
- Dacă folosești vișine congelate, lasă-le să se dezghețe înainte de preparare.
- Poți ajusta cantitatea de zahăr în funcție de cât de acrișoare sunt vișinele.
