Cauți un desert delicios, dar nu ai mult timp la dispoziție? Prăjitura turnată cu brânză și stafide este soluția perfectă. Combinația dintre brânza dulce cremoasă și stafidele aromate este pur și simplu irezistibilă.
Prăjitura turnată cu brânză de vaci și stafide este un desert clasic, cunoscut pentru simplitatea sa și gustul delicios. Aceasta se numește „prăjitură turnată” datorită modului său de preparare: mai întâi, se toarnă jumătate din aluat în tavă și se coace ușor. După ce stratul de aluat capătă o ușoară rumenire, se adaugă umplutura de brânză și stafide, iar deasupra se toarnă restul aluatului. Se pune din nou la cuptor până când prăjitura devine aurie și umplutura este bine închegată.
Pentru a obține felii frumoase și curate, este recomandat să lași prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia. Poți chiar să o răcești la frigider pentru a se întări umplutura și mai bine.
Această rețetă de prăjitură turnată este foarte simplă, folosind ingrediente pe care probabil le ai deja în casă. Umplutura este făcută din brânză dulce de vaci, iar aluatul este un pandișpan ușor, cu lapte și praf de copt. Pentru un aluat pufos și aerat, este esențial să bți foarte bine ouăle, astfel încât să își tripleze volumul și să devină spumoase. Dacă ouăle nu sunt bătute suficient, aluatul se va lăsa atunci când adaugi făina.
Deși multe rețete includ griș în umplutura de brânză pentru a o lega, această variantă fără griș este preferată de mulți pentru că rezultatul final este mai fin și mai gustos.
Așadar, dacă ești în căutarea unei rețete ușoare și delicioase, prăjitura turnată cu brânză de vaci și stafide este alegerea perfectă. În plus, rețeta este la fel de delicioasă și cu umplutură de mere sau dovleac.
Ingrediente
Pentru aluat
- 10 linguri lapte
- 10 linguri ulei
- 5 linguri zahăr
- 2 ouă
- 350-400 grame făină
- 1 praf copt (amestecat în faină)
Pentru umplutură
- 800 grame brânză dulce de vaci
- 4 ouă
- 300 grame zahăr
- coaja de la o lămîie
- 2 pliculețe de zahăr vanilat
- 100 grame stafide
Mod de preparare
Pregătirea aluatului
Într-un bol, bate ouăle cu zahărul până se topește zahărul și compoziția devine spumoasă. Adaugă laptele și uleiul, amestecând continuu. Încorporează făina amestecată cu praful de copt, treptat, până obții un aluat omogen.
Umplutura de brânză
Într-un alt bol, amestecă brânza de vaci cu zahărul vanilat, coaja rasă de lămâie și un praf de sare. Adaugă stafidele, pe care le poți înmuia în prealabil în apă caldă sau rom pentru un plus de aromă.
Prima coacere
Împarte aluatul în două părți egale. Toarnă prima jumătate a aluatului într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelează bine. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coace timp de 10-15 minute, până se prinde ușor deasupra.
Adăugarea umpluturii
Scoate tava din cuptor și distribuie uniform umplutura de brânză și stafide peste stratul de aluat. Toarnă deasupra restul de aluat și nivelează.
Coacerea finală
Introdu din nou tava în cuptor și coace prăjitura pentru încă 30-35 de minute, până devine aurie deasupra și trece testul cu scobitoarea.
După ce prăjitura s-a răcit complet, o poți tăia în pătrate sau dreptunghiuri și o poți servi ca atare sau presărată cu zahăr pudră.
Sfaturi extra
- Pentru un aluat pufos și aerat, este esențial să bați foarte bine ouăle. Acestea trebuie să își tripleze volumul și să devină spumoase. Dacă ouăle nu sunt bătute suficient, aluatul se va lăsa atunci când adaugi făina, iar prăjitura nu va avea textura dorită.
- Dacă brânza de vaci este prea apoasă, o poți scurge bine înainte de a o folosi în rețetă.
- Dacă umplutura de brânză de vaci este prea moale, adaugă mai multă brânză pentru a o îngroșa. Umplutura trebuie să fie destul de tare pentru a susține aluatul turnat deasupra. O umplutură prea lichidă poate face ca prăjitura să nu se coacă uniform și să nu aibă o structură fermă.
- Poți înlocui stafidele cu alte fructe uscate, precum merișoare sau caise confiate.
- Nu deschide ușa cuptorului în primele 20 de minute de coacere, pentru a nu se lăsa prăjitura.
- Verifică dacă prăjitura este gata cu o scobitoare. Dacă scobitoarea iese curată, înseamnă că este coaptă.
Prăjitura se păstrează bine la frigider, într-un recipient închis, timp de 3-4 zile.
