Crutoanele de pâine sunt bucățele de pâine prăjite sau coapte, folosite adesea ca garnitură în supe și salate. În principiu, sunt o modalitate bună de a valorifica pâinea veche sau uscată. Sunt destul de ușor de făcut acasă, dar sunt și disponibile în magazine, gata preparate, în diverse arome și forme.
Dacă vrei să faci crutoane acasă, ai nevoie de câteva ingrediente de bază: pâine (de obicei pâine veche, uscată), ulei sau unt și condimente la alegere, cum ar fi sare, piper, usturoi sau ierburi aromatice. Procesul e simplu: taie pâinea în cubulețe, amestecă cu uleiul și condimentele, și apoi coace-le în cuptor până devin crocante.
De reținut!Deși crutoanele pot părea inofensive, ele pot adăuga calorii și grăsimi.
Crutoanele adaugă textură și un element crocant în diferite preparate. De exemplu, în salata Caesar, crutoanele oferă un contrast de textură față de frunzele de salată. În supele cremoase sau chiar și în unele tipuri de tocăniță, ele pot adăuga un element surpriză care îmbogățește experiența culinară.
Ce pâine poți folosi pentru crutoane
În ceea ce privește tipurile de pâine pe care le poți folosi pentru crutoane, opțiunile sunt practic nelimitate. Poți folosi orice tip de pâine, atâta timp cât este uscată sau învechită.
Pâinea albă, integrală, cu semințe, cu maia, pâine de secară sau chiar ciabatta, focaccia și bagheta – toate pot fi transformate în crutoane delicioase.
Ce condimente sau ierburi poți să adaugi la crutoane
Posibilitățile sunt destul de variate când vine vorba de condimente și ierburi pentru crutoane.
Condimente de bază
- Sare
- Piper
- Praf de usturoi
Ierburi aromatice
- Oregano uscat
- Busuioc uscat
- Rozmarin uscat
- Maghiran
- Cimbru
- Sare cu ierburi (un amestec gata făcut pe care îl poți găsi la magazin)
Condimente picante sau exotice
- Paprika (dulce sau picantă)
- Curry pudră
- Cimbru de pădure
- Chimen
- Coriandru
Alte arome
- Parmezan ras sau alte brânzeturi tari
- Coajă de lămâie rasă
- Ulei de trufe pentru un gust mai sofisticat
Combinații interesante
- Busuioc + praf de usturoi + parmezan: pentru un gust italian
- Paprika + cimbru: pentru un gust picant și aromat
- Rozmarin + sare + piper: simplu, dar delicios
- Oregano + coajă de lămâie: pentru un gust proaspăt și estival
- Curry pudră + coriandru: pentru un gust exotic
- Maghiran + praf de usturoi: pentru un gust bogat
Poți să experimentezi cu aceste condimente și ierburi în diferite combinații pentru a găsi amestecul perfect pentru tine. Important e să începi cu cantități mici și să ajustezi după gust.
De asemenea, asigură-te că toate ingredientele sunt bine amestecate și distribuite uniform pe crutoane înainte de a le pune la copt. Astfel, crutoanele tale vor avea un gust echilibrat și delicios.
Cum faci crutoane de casă
În general, este recomandat să folosești pâinea de cel puțin două zile. Pâinea proaspătă este prea moale și nu va produce crutoane crocante.
Ingrediente
- Pâine (veche sau uscată)
- Ulei de măsline sau unt topit
- Condimente: sare, piper, usturoi pudră, ierburi uscate (ca oregano, busuioc etc.)
Mod de preparare
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.
Taie pâinea în cuburi de dimensiuni egale. Mărimea depinde de preferințele tale, dar în general, cuburile ar trebui să fie de aproximativ 2-3 cm.
Pune cuburile de pâine într-un bol mare.
Toarnă ulei de măsline sau unt topit peste pâine. Folosește suficient ulei încât să acopere cuburile de pâine, dar nu exagera.
Adaugă condimentele alese. Amestecă bine, astfel încât fiecare cub de pâine să fie bine acoperit cu ulei și condimente.
Așează o hârtie de copt pe o tavă. Răspândește cuburile de pâine pe tavă într-un singur strat.
Coace crutoanele în cuptor timp de aproximativ 10-15 minute, sau până când devin aurii și crocante. Este o idee bună să le verifici și să le întorci la jumătatea timpului de coacere pentru a te asigura că se coc uniform.
Scoate crutoanele din cuptor și lasă-le să se răcească înainte de a le folosi.
La ce poți folosi crutoanele
Crutoanele de casă sunt extrem de versatile și se pot folosi în mai multe moduri decât ai putea crede inițial. Desigur, cele mai cunoscute utilizări sunt în salate precum Caesar sau în supe cremoase pentru a adăuga un element crocant. Dar ele pot merge și cu preparate ca mâncăruri de legume, unde textura lor crocantă face un contrast plăcut cu legumele moi.
Iată câteva idei despre cum puteți folosi crutoanele:
- Supe și ciorbe - pot fi adăugate direct în supă sau ciorbă, sau pot fi servite separat.
- Salate
- Tocănițe - pentru a adăuga un element crocant
- Macaroane cu brânză
- Mâncăruri de legume
- Pizza - ca topping neobișnuit
- Cușcuș sau alte feluri de mâncare cu cereale
- Snack-uri - în loc de chipsuri sau alune
- Pane - poți zdrobi crutoanele și să le folosești la panarea cărnii sau a legumelor
