Vrei o masă delicioasă și sățioasă? Încearcă rețeta noastră de fasole bătută cu ceapă caramelizată! Perfectă pentru orice ocazie, simplă și rapidă.
În bucătăria românească, fasolea bătută este un fel de mâncare simplu, dar plin de savoare, care își găsește locul pe masa de prânz sau de cină indiferent de anotimp. De la sărbători la mesele în familie de duminică, aceasta este o rețetă adorată de toate generațiile.
Dar ce s-ar întâmpla dacă am adăuga un twist modern la acest preparat tradițional? Ceapa caramelizată aduce nu doar un plus de aromă, ci și un strop de rafinament. Aceasta adaugă un nivel de complexitate și profunzime al gustului care nu poate fi obținut prin simpla adăugare de ceapă prăjită. În plus, caramelizarea îi oferă cepei o textură moale și aproape fondantă, care contrastează perfect cu consistența cremoasă a fasolei bătute.
Ceapa caramelizată adaugă, de asemenea, un contrast de dulceață care echilibrează săratul și umami-ul fasolei. Procesul de caramelizare scoate la iveală zaharurile naturale din ceapă, creând astfel un echilibru de arome care se îmbină armonios cu cele ale fasolei și usturoiului.
Cum obținem ceapa caramelizată perfectă
Dar cum obținem ceapa caramelizată perfectă? Secretul stă în răbdare. Procesul de caramelizare poate dura până la 30 de minute sau chiar mai mult, depinzând de grosimea feliilor de ceapă și de temperatura la care se gătește. E important să păstrezi focul la o temperatură medie și să amesteci constant pentru a evita ca zaharurile să se ardă.
Deci, dacă vrei să transformi un fel de mâncare tradițional într-unul memorabil, adăugarea de ceapă caramelizată la fasolea bătută este o alegere inspirată.
Rețeta de fasole bătută cu ceapă caramelizată
Ingrediente
Pentru fasolea bătută
- 500 grame fasole albă boabe (uscate sau conservate)
- 3-4 căței de usturoi
- sare și piper, după gust
- ulei de floarea-soarelui
Pentru ceapa caramelizată
- 2-3 cepe mari
- 3-4 linguri zahăr
- ulei de floarea-soarelui
Mod de preparare
Pregătirea fasolei
Dacă folosești fasole uscată, pune-o a la înmuiat în apă peste noapte. Dacă folosești fasole din conservă, aceasta este deja moale și nu necesită înmuiere.
Pune fasolea într-o cratiță și acoperă cu apă. Adaugă un praf de sare.
Fierbe fasolea până când devine moale. Timpul va varia în funcție de tipul de fasole utilizat. În cazul fasolei uscate, acesta poate fi între 1-2 ore.
Pregătirea cepei caramelizate
Taie ceapa felii subțiri.
Încinge ulei într-o tigaie și adaugă ceapa.
După ce ceapa s-a înmuiat puțin, adaugă zahărul.
Amestecă bine și lasă la foc mediu până când ceapa devine aurie și caramelizată.
Fasole bătută
După ce fasolea este fiartă și moale, scurge apa și pune fasolea într-un blender sau folosește un zdrobitor de cartofi.
Adaugă cățeii de usturoi, un pic de sare și piper după gust.
Mixează până devine un piure omogen sau pasează manual cu zdrobitorul de cartofi.
Poți adăuga un strop de ulei de floarea-soarelui pentru o textură mai cremoasă.
Asamblare și servire
Pune fasolea bătută într-un bol.
Adaugă ceapa caramelizată deasupra.
Servește-o caldă sau la temperatura camerei.
Și gata, ai o porție delicioasă de fasole bătută cu ceapă caramelizată! Poți să o servești ca atare sau alături de alte feluri de mâncare. Poftă bună!
Idei de servire
Acest preparat are un profil de gust destul de complex, având în vedere dulceața cepei caramelizate și umami-ul natural al fasolei. Așadar, ar fi bine să ții cont de câteva elemente atunci când vine vorba de ce să servești alături de el.
O felie de pâine proaspătă sau prăjită este alegerea excelentă. Dacă vrei să adaugi un strop de eleganță, poți opta pentru o ciabatta. Textura ei aerată și coaja crocantă fac perechea perfectă cu cremozitatea fasolei și dulceața cepei caramelizate.
Feluri de mâncare
- O friptură de porc la cuptor sau la grătar se potrivește bine cu fasolea bătută. Grăsimea și textura cărnii fac un contrast interesant cu cremozitatea a fasolei.
- Dacă vrei ceva mai puțin gras, puiul la cuptor sau grătar este o opțiune bună.
- O farfurie de murături poate adăuga o notă acră care echilibrează dulceața cepei caramelizate.
- O salată de varză poate adăuga un plus de textură și prospețime, echilibrând gusturile.
Băuturi
- Un vin alb sec sau semi-sec, precum un Chardonnay sau un Sauvignon Blanc, poate fi o alegere bună. Acestea au o aciditate care poate echilibra dulceața și cremozitatea fasolei.
- Dacă preferi vinul roșu, optează pentru unul cu tanini moi, ca un Merlot sau un Pinot Noir.
- O bere blondă sau o lager pot fi bune opțiuni pentru a completa gustul fasolei bătute.
