Îți este dor de mâncărurile simple și gustoase, care îți amintesc de copilărie? Tocănița de cartofi cu carne de porc și cârnați este exact ce îți trebuie! Este sățioasă, simplă și plină de arome autentice.
Încearcă această rețetă, iar la final vei avea un preparat delicios, perfect pentru mesele în familie.
Această rețetă tradițională este genul de mâncare „de bază” pe care bunicile noastre o pregăteau cu drag. Fără ingrediente sofisticate, fără tehnici complicate, doar gust pur și autentic. Este o mâncare perfectă pentru zilele în care vrei ceva cald, consistent și făcut acasă. Tocănița este ideală și pentru cei care vor să redescopere simplitatea mâncărurilor de altădată.
Pentru carne, poți folosi ceafă, spată sau piept de porc. Dacă ai carne de ,angaliță, este și mai bine – grăsimea ei va da un gust mai bogat tocăniței.
La cârnați, merg cei proaspeți, dar dacă îți plac aromele mai intense, poți alege cârnați afumați. E important să fie de calitate, fără prea mulți conservanți sau aditivi.
Totul se gătește simplu. Grăsimea lăsată de cârnați e suficientă, nu trebuie să folosești ulei. Cartofii tăiați în două dimensiuni fac sosul mai cremos, fără să adaugi alte ingrediente. Condimentezi cu sare, piper și boia dulce, iar la final presari pătrunjel proaspăt. În 60 de minute ai o mâncare caldă și gustoasă.
Această tocăniță merge de minune cu murături sau zeamă de varză acră. E bună imediat ce o faci, dar a doua zi parcă e și mai gustoasă. Dacă vrei o masă rapidă și consistentă, încearc-o. Nu ai nevoie de tehnici complicate, iar rezultatul e garantat!
Ingrediente
- 1 kg cartofi (jumătate tăiați cuburi mari, jumătate cuburi mici)
- 500 grame cârnați proaspeți de porc
- 500 grame carne de porc
- 2 cepe medii, tocate mărunt
- 1 lingură boia dulce
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt, tocat
- Apă, suficientă pentru a acoperi ingredientele
Mod de preparare
Spală bine cartofii și curăță-i de coajă. Taie jumătate din cartofi cuburi mai mari și jumătate cuburi mai mici. Curăță ceapa și toac-o mărunt. Spală carnea de porc și taie-o cuburi potrivite.
Pune cârnații într-o oală încăpătoare, la foc mediu. Nu este nevoie să adaugi ulei, deoarece cârnații vor lăsa suficientă grăsime.
Când cârnații încep să se rumenească, adaugă carnea de porc tăiată cubulețe. Amestecă din când în când.
După aproximativ 5 minute, adaugă ceapa tocată. Las-o să se călească până devine sticloasă.
Pune cartofii tăiați cuburi mari în oală, peste carne și ceapă. Presară boiaua dulce și amestecă bine.
Adaugă apă cât să acopere ingredientele. Pune capacul și lasă tocănița să fiarbă la foc mic.
După 15 minute, adaugă cartofii tăiați cuburi mici. Aceștia vor ajuta la îngroșarea sosului. Gustă tocănița și adaugă sare și piper după gust.
Când carnea și cartofii sunt bine fierți, oprește focul. Presară pătrunjel proaspăt tocat. Tocănița de cartofi cu carne de porc și cârnați se servește caldă, cu murături, zeamă de varză sau salată.
Sfaturi extra
- Pentru un gust mai intens, poți folosi boia afumată.
- Dacă vrei o tocăniță mai picantă, adaugă ardei iute tocat sau fulgi de chili.
- Poți adăuga și alte legume în tocăniță, cum ar fi morcovi, țelină sau ardei gras.
- Dacă nu ai cârnați proaspeți, poți folosi cârnați afumați, dar gustul va fi ușor diferit.
