Ulei cu paprika simplu de făcut acasă, preparat cu ulei de floarea-soarelui, rapiță sau măsline. Aromat cu boia dulce, afumată sau iute și puțin usturoi, acest ulei este perfect pentru salate, supe și fripturi.
Uleiul cu paprika este ușor de făcut acasă și îți oferă un condiment simplu și gustos pentru mâncăruri. Se prepară din ulei și boia (dulce, afumată sau iute) și, opțional, poți adăuga usturoi sau fulgi de chili pentru mai multă aromă. Este perfect pentru salate, supe, carne, legume sau pâine prăjită. Prepararea durează doar câteva minute.
Paprika oferă gust și culoare, iar uleiul neutru, precum cel de floarea-soarelui sau de rapiță, permite aromelor să iasă în evidență. Dacă preferi un gust mai intens, poți folosi ulei de măsline. Acesta va adăuga o aromă distinctă și se potrivește foarte bine cu boia afumată sau iute. Totuși, este bine să știi că uleiul de măsline are un gust mai pronunțat și poate influența aroma finală a uleiului.
Tot ce trebuie să faci este să încălzești uleiul la foc mic, să adaugi condimentele și să lași aromele să se infuzeze. Dacă vrei un ulei mai limpede, îl poți strecura înainte de depozitare.
Acest ulei aromatizat poate fi păstrat într-un loc răcoros și ferit de lumină timp de câteva săptămâni. Este o rețetă simplă, dar foarte practică, care îți poate îmbunătăți multe preparate fără prea mult efort.
Ingrediente
- 250 ml ulei de floarea-soarelui (sau de măsline)
- 2-3 linguri boia de ardei dulce (paprika) – poți folosi și boia afumată pentru un gust diferit
- Opțional: 1/2 - 1 linguriță boia de ardei iute (paprika iute), pentru un plus de iuțeală
- Opțional: 1-2 căței de usturoi, feliați subțire
- Opțional: 1/2 linguriță fulgi de chili
Mod de preparare
Pune uleiul într-o cratiță mică sau o tigaie și încălzește-l la foc mic. Nu trebuie să-l fierbi, ci doar să-l încălzești suficient pentru a infuza aromele.
Oprește focul și adaugă boiaua dulce. Dacă folosești boia iute sau fulgi de chili, adaugă-le acum. Amestecă bine cu o lingură pentru a omogeniza compoziția.
Adaugă usturoiul feliat, dacă dorești un plus de aromă. Lasă uleiul să stea la temperatura camerei timp de 20-30 de minute pentru a permite aromelor să se infuzeze complet.
Dacă vrei un ulei mai limpede, strecoară-l printr-o sită fină sau un tifon.
Toarnă uleiul într-o sticlă curată și uscată, cu capac etanș. Păstrează-l într-un loc răcoros și ferit de lumină. Este recomandat să îl consumi în decurs de 2-3 săptămâni.
Sfaturi și sugestii
Folosește paprika de calitate, proaspătă și aromată. Poți folosi paprika dulce, iute sau afumată, sau o combinație a acestora, în funcție de preferințe.
Ajustează cantitatea de paprika în funcție de cât de intensă dorești să fie aroma uleiului.
Păstrează uleiul aromat cu paprika într-un loc răcoros, întunecat și uscat, ferit de lumină directă a soarelui. Se păstrează bine timp de câteva săptămâni, chiar luni.
Atenție la prăjire!Uleiul aromat cu paprika se poate arde ușor, așa că nu îl folosi pentru prăjire la temperaturi foarte ridicate. Este ideal pentru a fi adăugat la finalul preparatelor sau pentru a fi folosit în sosuri și marinade.
Idei de utilizare pentru uleiul cu paprika
- Salate - adaugă un strop pentru gust și culoare în salatele de crudități sau cele cu frunze verzi
- Marinade - folosește-l pentru a marina carne, pește sau tofu
- Grătar - unge legumele sau carnea înainte de a le pune pe grătar
- Supe - pune câteva picături la final pentru aromă și culoare
- Legume la cuptor - amestecă-l cu legume precum cartofi, morcovi sau dovlecei după coacere
- Pâine prăjită - stropește feliile de pâine prăjită pentru un gust diferit
- Hummus - toarnă puțin deasupra pentru un plus de savoare
- Pizza - folosește-l pentru a unge marginile sau pentru a-l adăuga peste pizza coaptă
- Ouă - stropește ouăle ochi sau omleta cu puțin ulei pentru mai mult gust
- Paste - adaugă-l peste paste simple pentru aromă și culoare
