Retete cu ulei de măsline
Strudel Cu Spanac Si Feta
o foaie aluat de foietaj 2, 3 cepe ulei de masline 400 g spanac proaspat sau congelat o mina de seminte de pin prajite 400g branza feta sau telemea -sare -piper -nucsoara
Sos Dulce-picant Pentru Paste
2 ardei rosii mari 6 morcovi mijlocii 1 ceapa medie 300 gr suc rosii 500 gr carne porc sare piper boabe negru piper macinat negru piper boabe rosu zahar nucsoara 1 tulpina subtirica telina cimbru boia iute ulei masline ulei floarea soarelui
Budinca De Legume Cu Macaroane Si Cascaval
7-8 rosii coapte bine 500 g ciuperci 1 ceapa 2-3 catei de usturoi 1 vanata 150 g macaroane 200 ml smantana de frisca( 30 % grasimi) sare,piper ceva ulei de masline cateva frunze de busuioc 100 g cascaval ras
Mancare De Fasole Alba Cu Carne De Porc Si Carnati
3 linguri ulei de masline 150 g. fleica de porc, taiata cuburi 2 catei de usturoi, zdrobiti 6 carnati proaspeti, taiati segmente 400 g. fasole alba (din conserva) , fiarta si scursa de lichid 2 rosii, taiate bucati 3 linguri bulion 300 ml. concentrat de vita 2 ramurele de rozmarin
Varza Cu Ciocanele De Pui
ciocanele de pui varza 1 ardei gras rosu 2 morcovi concentrat de rosii sunculita afumata sare piper ulei de masline
Filet Cu Ciuperci Si Capellini
filet de porc ciuperci paste(am folosit capellini) 1 ceapa sare,piper ulei de masline
File de somon cu salata de bureti
PT FILE DE SOMON (4 persoane):4 buc. file de somon,4 linguri suc de lamaie,sare, piper,ulei.PT SALATA DE BURETI(4 persoane):150 g rucola,200 g rosii cherry,500 g bureti,2 cepe,2 catei de usturoi,3 linguri vin rosu (sau supa),4 linguri otet din vin rosu,1 lingura miere,1 lingura mustar,ulei de masline,sare, piper.
Paine Navajo (reteta Jamie Oliver)
Pentru 10 painici:600 g faina alba1 lingurita cu varf de sare2 linguri praf de coptamestec de patrunjel uscat, cimbru uscat, seminte de fenicul - 1 lingurita(eu nu am seminte de fenicul, am pus marar uscat)6 linguri ulei de maslineaproximativ 150 ml apa calduta
Porcut la cuptor
400 gr ceafa de porc,2 cepe,1 capatana de usturoi,rozmarin,cimbru,rosii cherry,1 ardei iute,busuioc verde,ulei de masline,vin rosu,sare, piper.
Bruschetta cu Lardo (slaninuta afumata) si usturoi
Paine,Slaninuta afumata, 4 catei de usturoi,Ardei iuti uscati,Ulei de masline.
Ragu de pui cu mango
piept de curcan sau pui, smantana lichida, ciuperci, usturoi, ceapa rosie, un praf curry, un mango taiat felioare, sare, piper, ulei de masline.Ragu: ceapa rosie, un fir doua de praz, o rosie, ketch up, otet balsamico lingurita cafea, ulei de masline.
Capellini al pomodoro (paste cu rosii)
paste Capellini, rosii coapte, ustroi, busuioc proaspat, sare, piper,ulei de masline.
Jambalaya
Creveti,Orez (instant in cazul meu, care cere apa sau supa mai putina). Se recomanda orez cu bobul lung dar daca folositi orez normal tineti minte sa adaptati cantitatea de supa (broth) necesara. Eu am pus un cup jumate orez si un cup jumate supa.Supa de pui sau de care aveti sau apa, in functie de cantitatea de orez,Ulei de masline sau vegetal,Tulpini de telina 2-3-4,2 buc ceapa verde,Verdeata (de care preferati),4 Rosii ,Frunze de dafin 3-4-5,Cayenne pepper,sare, Oregano,Ardei rosu sau verde,1 Ardei iute,1 ceapa,Piept de pui bucatele sau alt fel de carne,1 bucata carnatz afumat (si iute in cazul meu )5- 6 catei usturoi,Sos de rosii,Ciuperci. Sunt multe ingrediente dar fiecare adapteaza.
Salata de cartofi cu avocado
cartofi fierti in coaja,avocado,zeama de la 1-2 lamai,ulei de masline,sare si piper.
Salata de tofu cu avocado si sos wasabi
150g tofu, 1 avocado, zeama de lamaie, 1 conserva mica de crab (sau surimi - se desface in fasii), 3-4 fire de ceapa verde, patrunjel, sos wasabi:1 lingurita wasabi ras (din tub), 1 lingurita sos de soia, 1/2 lingurita sare, 1 1/2 lingura zeama de lamaie, 3 linguri ulei de masline.
Pangasius si cartofi la cuptor
2 fileuri de pangasius, 3 cartofi mari, ulei de masline, chilli uscat, sare, 1 lamaie.
Pleurotus cu carne la cuptor
6-7 felii subtiri de carne, 2-3 catei de usturoi, 1 ceapa mica, 50 ml vin, 500 g pleurotus, 250 ml smintina, 1 lingurita cocentrat de tomate, patrunjel, ulei de masline.sare, piper.
Focaccia cu branza feta si rozmarin
25 g drojdie proaspata, 350 apa calduta, 1 lingtza zahar, sare (in aluat si presarata pe piine), 570 g faina, 100 g brinza feta (eu am pus chiar 200), rozmarin (proaspat sau uscat, eu am avut uscat), ulei de masline.
Painica umpluta, By Jamie Oliver
prosciutto crudo sau sunculita afumata,mozzarella sau cascaval, 3 oua fierte, parmezan, rosii uscate, busuioc proaspat (uscat), rozmarin, ulei de masline, aluat de paine (dupa reteta lu Alis explicata mai jos)
Fougasse Riviera
Aluat: 500 g faina, 290 ml apa ,15 g drojdie, 1 lgt zahar, 2 lgt sare, 2 lg ulei. Umplutura: 500 g aluat, rosii uscate, ceapa rosie, frunze de busuioc, ardei galben, ardei rosu, masline negre fara samburi, usturoi, ansoa, parmezan, ulei de masline.
Pranz delicios, Recipe by Jamie Oliver
-3 carnaciori;-3 ciuperci mai maricele;-2 rosii;-4 oua;-cateva feliute de kaiser sau sunculita-ulei de masline-sare si piper, eu am avut un condiment special pt oua ochiuri
Tarta cu dovlecei si branza de capra
aluat foietaj,3 dovlecei,1 lingura ulei masline,un catel de usturoi zdrobit,1 fir de cimbru,piment pudra,piper,2 oua,smantana,branza de capra,12 rosioare,seminte de pin,sare.
Paine rustica cu cartofi
680 g cartofi, 4 lingurite sare, 120 ml apa de la fierberea cartofilor,calda, 1 lingura drojdie uscata, 2 linguri ulei de masline, 665 g de faina alba tip 550.
Tarta cu orez
60ml lapte, 2-3 zucchini feliati, 4 linguri ulei masline, 45g unt, 1 ceapa tocata marunt, 1 cana orez fiert, 100g branza Gruyene (eu am folosit ceddar) data pe razatoare, 2 oua batute bine, 3 linguri patrunjel.
Miel la gratar cu maioneza de usturoi
1 kg pulpa de miel,2 cepe,1 capatana de usturoi,1 lingurita rasa coriandru macinat,1 lingurita rasa cimbru uscat,1 lingurita rasa scortisoara,un varf de cutit nucsoara rasa,2 cuisoare macinate,1 lingurita rasa piper macinat,100 ml ulei floarea soarelui,100 ml ulei masline,4 rosii,1 lingurita oregano uscat,4-5 fire de busuioc verde,2 franzele subtiri tip "bagheta",sare, piper
Supa de peste
Ingrediente:- 2 "felii" de peste- 2 lg de faina- coriandru- otet- 2 cani apa- 3 catei de usturoi- boia de ardei dulce- ulei de masline
Tarta cu ton si legume
Ingrediente blat:250 gr. faina; 125 gr. unt sau margarina, eu am pus margarina; un praf de sare;4 linguri de apa rece.Ingrediente umplutura:un ardei rosu si unul galben;o conserva de ton (din aia mare);6 rosii, eu am pus din conserva;2 cepsoare;4 oua;un catel de usturoi;ulei de masline;busuioc, patrunjel sare, piper
Rulouri de vinete cu sunca si Roquefort
vineteprosciutto cottoroquefortusturoiulei de maslinesare marinarozmarin
Supa cu naut
60 ml ulei de masline1 ceapa mare tocata6-8 catei de usturoi presati1 lingurita scortisoara1 lingurita praf de cumin1/8 lingurita praf de ardei iute1 lingurita cu virf de paprika (boia dulce)1 conserva de rosii taiate (400 ml)3 conserve de boabe de naut (la fel ca cea de rosii), boabele scurse de zeama si trecute prin jet de apa.1 litru supa de legumeSare - dupa gust si depinde si cita sare e in conserva de rosii, de naut si in zeama de supa.Piper140-150g (5oz) spanac tinar (de salata)
Pesto din busuioc si parmezan
1 legatura buna de busuioc,100 g seminte de pin,70 g parmezan,3-4 catei de usturoi,135 ml ulei de masline
Mini conchiglie rigate alla Bolognese
300 g paste (mini conchiglie rigate/barilla), 400 g carne macinata-vita, 1 ceapa rosie, 1 morcov, 50 g telina, 2 catei usturoi, 2 ramurele busuioc, 2 ramurele oregano, 1 l bulion de rosii, 100 ml vin alb, sare, piper, ulei de masline, cascaval ras-Gouda, o bucata de Ementaler-felii
Tarta de vara
2 vinete medii, 4 dovlecei mijlocii (eu am pus 5 ca erau cam micuti), 3 rosii, 1 ceapa, 6 oua, 1/2 cana parmezan, 1/3 cana cascaval ras (eu l-am facut rondele subtiri), 1/3 cana pesmet, 2 linguri chives, 1/3 cana ulei masline, 1/4 cana lapte.
Clatite mexicane cu umplutura de curcan
Pentru sos: 2 linguri ulei de masline1 ceapa mica1 ardei iute verde mic fara seminte si tocat marunt1 lingurita rasa boia dulce1/2 lingurita rasa sovarf uscat1/2 lingurita rasa chimen800 g rosii din conservaPentru clatite:120 g faina1 ou mare300 ml laptePentru umplutura: 250 g curcan fiert si taiat cubulete250 g fasole rosie boabePentru garnitura: 120 g branza Cheddar rasa4 fire de ceapa verde
Ciuperci cu mamaliga si sos de rosii
175 g faina de porumb, 8 ciuperci foarte mari, 1 pahar de otet, 5 linguri unt, 2 linguri ulei de masline, 300 g suc gros de rosii, 1 ceapa, 1 ½ pahar vin, 4 crengute maghiran, 2 oua,80 g pesmet, 4 pahare ulei de arahide, 3 linguri unt pentru forme, sare, piper
Aripioare cu orez
10 aripioare de pui, 125 gr orez, 1 ceapa, 2 morcovi, ciuperci, 2 rosii, supa, ulei de masline, sare, boia, piper, condimente pentru pui, patrunjel.
Calamar umplut
2 bucati de calamar1 ouceapa verde tocatacalamar tocat hamsie sarata sau afumata 3 rosiipesmetpatrunjel verde tocatulei de maslinepiper si sarevin alb2 catei de usturoi tocati
Caracatita cu sos de rosii
300g caracatita proaspata1/2 lamaie1-2 linguri ulei masline2 catei usturoi1 ceapa medie1/2 cana vin alb2 rosii medii400g rosii in bulion6 frunze busuioc proaspatsarepiper1/2 lingurita boia iute
Sandwich de pui in buzunar de pita
500 g de salata arugula (se poate inlocui cu spanac)250 g parmesan2 catei usturoisarepiper2 linguri ulei de masline1 lingurita coaja rasa de lamaie1 piept de pui (rotisat)150 g maioneza2 pita taiate in 21 rosie taiata feliute
Paste cu dovleac si pancetta
dovleac; cub knor; o ceapa; ulei de masline extravirgin;pancetta care se poate inlocui cu carnat; paste penne; peperoncino (chilli);
Salata carne de vita si verdeata
carnea de pe os (fiarta); verdeata; usturoi; ulei de masline; balsamic pentru salata.
Tofu Peperoncino
300g tofu, 1 catel de usturoi tocat, cateva frunze de busuioc, putin ardei iute (eu am pus din cel uscat si macinat), ulei de masline, sare, piper,faina
Placinta cu vinete si carne de miel
1 vanata taiata feliisare5 linguri ulei de masline250g Fusili600ml sos Béchamel100g cascaval rasunt pentru uns forma2 linguri parmezan.Pentru compozitia cu miel: 1 ceapa mare desfacuta in inele2 tulpini de telina taiate felii subtiri2 linguri ulei de masline500gr carne macinata de miel3 linguri pasta de tomate150 g rosii uscate1 lingurita oregano1 lingura otet150ml supa de puisare si piper
Cotlet de rechin la gratar
4 cotlete de rechin, 1 ceapa medie, 4-5 catei de usturoi, 3 lamai, 4 frunze de dafin, oregano, tabasco, ulei de masline, sare, piper
Tarte cu legume si susan
250 g aluat foietaj2 oua1 galbenus200 g zucchine taiate cubulete, cu tot cu coaja, 200 g cartofi taiati cubulete120 g morcov taiat cubulete80 g praz -felii subtiri1 ceapa tocata marunt20 g seminte de pin prajite putin80 g parmezan/grana ras20 g susan4 linguri ulei maslinesarepiper
Pui Tunisian Cu Migdale Si Cuscus
6 linguri de fulgi de migdale, 6 linguri ulei de masline, 720 g piept de pui taiat cuburi, 1 ardei rosu, taiat julienne, 1 ardei verde, taiat julienne, 2 cepe verzi, taiate marunt, 4 catei de usturoi, maruntiti, 2 lingurite praf de chimion, 2 lingurite boia de ardei dulce (paprika), 2 lingurite sare (sau dupa gust), 1 1/2 lingurite piper macinat, 1 lingurita scortisoara, 2 cups cuscus, 4 cups supa de pui, 2 linguri zeama lamiie, 4 linguri patrunjel tocat.
Peste Cu Cartofi La Cuptor
File de cod, usturoi, ulei de masline, cartofi, sare, piper, patrunjel.
Rosii umplute
8 rosii 250 g paine felii 4 oua otet alb 1 catel usturoi 1 ceapa rosie busuioc ulei de masline extravirgin
Quiche
400g tofu, 100g dovleac, 300g cascaval ras, 2 oua, 120ml lapte de soia, 2-3 fire de patrunjel, 1 lingura plina cu amidon, sare, piper Sos de rosii si ardei: 2 rosii potrivite, 1 ardei gras rosu, 2 catei de usturoi pisati, 1/2 ceapa tocata, 3 linguri vin alb, 1 lingura ulei de masline, 1 lingurita zahar, sare, piper, 5-6 frunze de busuioc tocate
Linguini cu midii
2kg midii, 2-3 ardei grasi rosii, 600-800 ml vin alb sec, 10 catei de usturoi, 1chilli , jumatate de tulpina de telina, 1 ceapa, rosmarin, cimbru (proaspat de preferat), patrunjel, suc de lamaie, linguini, ulei de masline, 500 ml sos de tomate,
Empanadas
100g jambon afumat, taiat 100g chorizo 1 ou fiert 1 ceapa tocata 3lg sos de rosii 125ml vin alb 50ml ulei de masline coaja de lamaie fasii faina, sare
