Ciorba de găină este un preparat tradițional românesc, savurat de generații întregi. Însă, în ritmul alert al vieții moderne, gătitul poate deveni o provocare. De aceea, oala sub presiune vine în ajutorul nostru, reducând semnificativ timpul de preparare al acestei delicioase ciorbe.
Ciorba de găină este un preparat tradițional românesc, recunoscut pentru gustul său delicios și pentru faptul că este foarte hrănitoare. Găina bătrână de țară, cunoscută pentru carnea sa gustoasă și plină de savoare, este ideală pentru această rețetă. Carnea ei se gătește mai greu, dar cu ajutorul oalei sub presiune, acest proces devine mult mai rapid și eficient.
Totuși, dacă nu ai la îndemână o găină de țară, poți folosi și o găină din comerț. Deși gustul nu va fi la fel de intens, ciorba va fi la fel de delicioasă și hrănitoare.
Aceasta este o rețetă simplă și eficientă pentru a pregăti o ciorbă de găină plină de savoare.
Rețeta de ciorbă de găină la oala sub presiune
Ingrediente
- 1/2 găină bătrână de țară
- 1 ceapă
- 2 morcovi proaspeți
- 1 țelină potrivită
- 1 ardei gras
- 3 roșii
- Verdeață (pătrunjel, leuștean)
- 1 litru de borș
- 2 linguri de orez
- Sare și piper după gust
Mod de preparare
Pregătirea ingredientelor
Spală bine găina și taie-o în bucăți mai mici.
Curăță și spală ceapa, morcovii, țelina și ardeiul gras.
Taie ceapa mărunt, morcovii rondele, țelina cubulețe și ardeiul gras în fâșii.
Roșiile se opăresc, se decojesc și se taie cubulețe.
Prepararea ciorbei
Pune bucățile de găină în oala sub presiune. Adaugă ceapa, morcovii, țelina și ardeiul gras.
Toarnă apă suficientă cât să acopere toate ingredientele, dar nu depăși nivelul maxim indicat în oala sub presiune.
Închide capacul și lasă la fiert timp de 30 de minute de când începe să fâsâie.
Adăugarea orezului și a roșiilor
După ce au trecut cele 30 de minutel, oprește focul și lasă presiunea să scadă înainte de a deschide capacul.
Adaugă orezul și roșiile cubulețe. Amestecă bine.
Pune din nou capacul și fierbe pentru încă 10 minute.
Acrirea ciorbei cu borș
După ce orezul este fiert, adaugă borșul și mai lasă să fiarbă câteva minute fără capac, la foc mic.
Potrivește de sare și piper după gust.
Finalizarea ciorbei
Toacă verdeața și adaug-o în ciorbă.
Oprește focul și lasă ciorba să se odihnească 5-10 minute înainte de servire.
Sfaturi utile
- Pentru un gust mai intens, poți rumeni ușor bucățile de găină înainte de a le pune în oala sub presiune.
- Dacă vrei o ciorbă mai consistentă, poți adăuga și alte legume, precum cartofi sau păstârnac.
Ciorba de găină este și mai gustoasă a doua zi, după ce aromele au avut timp să se întrepătrundă. Servește cu ardei iute și pâine de casă pentru o experiență autentică.
