Probabil ai încercat deja crema de vanilie, crema de ciocolată sau crema de caramel. Crema de mere este însă mai puțin cunoscută, dar la fel de gustoasă. Este un desert simplu, plăcut și ușor de făcut acasă, potrivit și pentru copii și pentru adulți. Ai nevoie de puține ingrediente, iar prepararea e rapidă și fără mari bătăi de cap.
Poate ai în frigider câteva mere uitate care încep să se înmoaie sau să se stafidească. Exact acestea sunt perfecte pentru crema noastră. În loc să le arunci, le poți transforma într-un desert delicios. În plus, merele gătite păstrează o mare parte din vitamine și fibre.
Crema de mere se face foarte simplu. Fierbi merele până se înmoaie, apoi le pasezi și le amesteci cu lapte, gălbenușuri, puțin zahăr, scorțișoară și amidon, ca să devină cremoasă și fină.
Poți să o mănânci simplă, imediat după ce s-a răcit, sau să o folosești ca umplutură pentru clătite, tarte și chiar prăjituri. Este delicioasă și dacă o servești cu biscuiți sau fursecuri simple.
Ingrediente
- 4 mere potrivite (aproximativ 800 grame)
- 100 grame zahăr
- 2 gălbenușuri de ou
- 250 ml lapte
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- 1 lingură zeamă de lămâie
- 1 lingură amidon alimentar
- Un vârf de cuțit sare
Mod de preparare
Începe prin a curăța merele de coajă și cotor. Taie merele cuburi mici și pune-le într-o cratiță.
Adaugă peste ele 50 grame zahăr, scorțișoara, zeama de lămâie și puțină apă (aproximativ 50 ml). Lasă-le la foc mediu până devin moi, cam 15 minute. Amestecă din când în când.
Când merele sunt gata, pasează-le cu o furculiță sau un blender vertical până obții un piure fin. Lasă-l puțin deoparte.
Într-un bol separat, amestecă gălbenușurile, amidonul, restul de zahăr (50 grame) și sarea. Toarnă laptele treptat și amestecă bine, să nu rămână cocoloașe.
Pune amestecul cu lapte pe foc mic. Amestecă tot timpul, altfel crema se prinde. Ține-l pe foc până crema devine groasă, cam 5 minute.
Când crema de lapte s-a îngroșat, adaugă piureul de mere și amestecă bine. Mai lasă un minut pe foc mic, apoi oprește focul.
Lasă crema să se răcească înainte de servire. Poți s-o servești simplă sau cu biscuiți, fursecuri sau clătite.
