Descoperă cea mai bună rețetă de fitofag prăjit, crocant și delicios.
Fitofagul este un pește de apă dulce popular în România. Este apreciat pentru carnea sa gustoasă și slabă, care este bogată în proteine și acizi grași omega-3.
Se distinge prin textura sa delicată și prin lipsa unui gust puternic „de pește”, ceea ce îl face ideal pentru cei care preferă aromele mai subtile.
Fitofagul poate fi gătit în diverse moduri, dar prăjirea este una dintre cele mai populare metode. Pe lângă faptul că se gătește rapid, carnea sa capătă o textură plăcută și crocantă. Un truc e să dai peștele prin mălai înainte de a-l prăji. Mălaiul ajută la formarea unei cruste crocante și adaugă un pic de dulceață, care merge bine cu gustul delicat al peștelui. Acest pas simplu face ca fitofagul prăjit să fie și mai gustos.
Acum, să vedem cum să pregătim acest pește pas cu pas.
Rețeta de fitofag prăjit
Ingrediente
- 1 - 1,5 kg fitofag
- 200 ml ulei pentru prăjit
- 1 lămâie
- 5-6 căței de usturoi
- Câteva frunze de pătrunjel
- Mălai
- Sare și piper
- Cimbru
- Paprika
- Condimente pentru pește
Mod de preparare
Începe prin a curăța peștele. Îndepărtează solzii, eviscerează-l și taie-l peștele pe burtă pentru a îndepărta intestinele. Clătește-l bine sub apă rece și șterge-l cu prosoape de hârtie.
Taie-l în bucăți potrivite. Acest lucru va permite fiecărei bucăți să se prăjească uniform.
Prepară o marinadă pentru pește pentru a-i îmbunătăți aroma. Stoarce sucul unei lămâi și amestecă-l cu usturoiul zdrobit, sare, piper, cimbru, paprika și condimentele speciale pentru pește.
Pune medalioanele de pește într-un bol mare și toarnă marinada peste ele. Asigură-te că fiecare bucată este bine acoperită cu amestecul de condimente. Lasă-le să se marineze pentru aproximativ 30 de minute.
Încălzește uleiul într-o tigaie adâncă. În timp ce uleiul se încinge, ia peștele marinat și tăvălește-l prin mălai până este complet acoperit.
Când uleiul este bine încins, adaugă peștele. Prăjește pe fiecare parte până când devine auriu și crocant. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte, în funcție de grosimea peștelui.
Scoate fitofagul prăjit pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. Servește-l cald, decorat cu frunze de pătrunjel proaspăt și felii de lămâie pentru un plus de savoare.
Sfaturi
- Poți folosi și alte condimente după preferință, cum ar fi boia de ardei iute, fulgi de chili sau oregano.
- Uleiul trebuie să fie suficient de încins înainte de a pune peștele în tigaie, altfel se va lipi.
- Nu supraaglomera tigaia, altfel peștele nu se va găti uniform.
- Fitofagul prajit poate fi servit și cu alte garnituri, cum ar fi cartofi prăjiți, orez sau salată.
Beneficiile consumului de fitofag
- Fitofagul este o sursă bună de proteine și acizi grași omega-3, care sunt esențiali pentru sănătate.
- De asemenea, este bogat în vitamine și minerale, cum ar fi vitamina B12, seleniu și fosfor.
Fitofagul este un pește slab, cu o carne fragedă și gustoasă, ideal pentru cei care caută opțiuni cu conținut scăzut de grăsimi în dieta lor. Deși prăjitul în ulei adaugă calorii și grăsimi, consumat cu moderație, fitofagul prăjit poate fi parte dintr-o dietă echilibrată.
