Leurdă cu sale și ulei, la borcan

(6)

Prepară leurdă cu sare și ulei la borcan! Rețetă simplă, gust delicios și beneficii multiple pentru sănătate. Bucură-te de aroma și proprietățile leurdei tot anul!

Leurda, cunoscută și sub denumirea de usturoi sălbatic, este o plantă cu multiple beneficii pentru sănătate. Este apreciată în bucătăria românească pentru aroma sa unică, care amintește de usturoi, dar este mai blândă.

Conservarea leurdei în ulei cu sare este o modalitate excelentă de a te bucura de gustul și proprietățile sale pe tot parcursul anului.

Rețeta de leurdă cu sale și ulei, la borcan

Ingrediente

Leurdă proaspătă - cantitatea depinde de cât de mult vrei să faci, dar pentru început, un kilogram este o cantitate generoasă
Sare grosieră - aproximativ 20-50 de grame de sare la fiecare kilogram de leurdă
Ulei de măsline (sau alt ulei la alegere) - suficient pentru a acoperi leurda în borcane

Mod de preparare

Asigură-te că frunzele de leurdă sunt bine curățate de orice impurități și spălate sub jet de apă rece. Lasă-le să se scurgă bine pentru a elimina excesul de apă.

După ce s-a scurs bine, taie leurda în bucăți mici sau mai mari, în funcție de preferințe.

Începe cu un strat de leurdă la baza borcanului, presară puțină sare peste ea, apoi continuă să adaugi straturi alternante de leurdă și sare până când borcanul este aproape plin. Lasă un spațiu de aproximativ 2-3 cm liber la partea de sus.

Toarnă ulei de măsline (sau alt ulei la alegere) peste leurdă în borcan, asigurându-te că toate frunzele sunt acoperite. Acest lucru va ajuta la conservarea leurdei și va preveni oxidarea.

Închide borcanul ermetic și lasă-l la frigider pentru cel puțin 24 de ore înainte de a începe să îl consumi. Acest timp permite sării să extragă umiditatea din leurdă, conservând-o în ulei.

***

Leurda conservată în acest mod se poate păstra la frigider pentru câteva luni. Asigură-te că frunzele rămân acoperite cu ulei pentru a preveni oxidarea și deteriorarea.

Cum poți să o folosești

Odată ce ai leurdă conservată în sare și ulei, poți să o folosești într-o varietate mare de moduri. Spre exemplu, poți să adaugi leurdă conservată în omlete sau frittatas, oferindu-le o notă de prospețime. E perfectă și pentru a fi amestecată în sosuri pentru paste. Dacă ești fan al gustărilor sănătoase, poți să folosești leurdă conservată ca topping pe bruschete, alături de roșii cherry și mozzarella, pentru un snack rapid și plin de savoare.

În plus, leurda conservată se poate adăuga în salate, fie ca ingredient principal, fie ca unul secundar, pentru a le da un plus de aromă. Dacă te gândești la un dressing mai special, poți să amesteci leurdă conservată cu puțin oțet balsamic și ulei de măsline pentru a obține un sos verde, vibrant, perfect pentru orice tip de salată.