Pregătește acasă leurdă marinată la borcan! Rețetă simplă, gust delicios și beneficii pentru sănătate. Bucură-te de aroma primăverii tot anul!
Leurda marinată la borcan este una dintre acele rețete care aduce primăvara în bucătărie, chiar dacă afară e încă frig. E plină de vitamine și are un gust unic, care poate transforma orice masă obișnuită într-una specială.
Leurda e o plantă care crește la începutul primăverii, în păduri umede și pe lângă râuri. Are frunze verzi, late, care seamănă un pic cu cele de usturoi și, de fapt, gustul lor e și el asemănător cu usturoiul, dar mai subtil și mai proaspăt. Leurda e cunoscută și pentru beneficiile ei sănătoase: e bogată în vitamina C, fier și are proprietăți detoxifiante.
De ce să pui leurdă marinată la borcan
- Gust unic și delicios - leurda marinată păstrează aroma specifică a frunzelor proaspete, asemănătoare unui usturoi mai blând, dar capătă și note dulci-acrișoare de la marinadă. E o combinație foarte reușită și echilibrată.
- Merge cu multe preparate - o poți pune lângă carne, pește, în salate, paste, sandwich-uri, pe bruschete, oriunde vrei. E ca un ingredient secret care face mâncarea mai gustoasă.
- Beneficii pentru sănătate - leurda chiar și marinată, păstrează multe dintre proprietățile plantei proaspete. Este bogată în vitamine (mai ales vitamina C), minerale, are efect diuretic și ajută la stimularea digestiei.
- O poți avea tot anul - chiar dacă leurda proaspătă se găsește doar primăvara, marinată o poți mânca tot timpul.
- E super ușor de făcut - procesul de marinare e de-a dreptul simplu și nu necesită mult efort.
Rețeta de leurdă marinată la borcan
Ingrediente
- Leurdă proaspătă, cât cuprinde. De obicei, o legătură mare e suficientă pentru un borcan mediu
- Oțet de mere sau oțet alb, cam 150-200 ml, în funcție de cât de acidă îți place marinada
- Apă, aproximativ aceeași cantitate ca oțetul
- Sare, o linguriță sau după gust
- Zahăr, două-trei lingurițe, pentru a echilibra aciditatea
- Condimente: boabe de piper, foi de dafin, muștar sau orice alte condimente îți plac
Mod de preparare
Începe prin a spăla bine frunzele de leurdă sub apă rece. Asigură-te că îndepărtezi orice urmă de pământ sau murdărie. După ce le-ai spălat, lasă-le să se scurgă sau usucă-le ușor cu un prosop de hârtie.
Într-o cratiță, amestecă oțetul cu apa, sarea, zahărul și condimentele alese. Lasă amestecul să fiarbă pentru câteva minute, apoi oprește focul și lasă să se răcească puțin.
În timp ce marinada se răcește, ia frunzele de leurda și începe să le așezi în borcan. Poți să le tai mărunt sau să le lași întregi, în funcție de cum preferi. Strânge-le bine în borcan, dar fără să le presezi prea tare.
Când marinada s-a răcit un pic, toarnă-o peste frunzele de leurda din borcan, asigurându-te că sunt complet acoperite. Dacă e nevoie, adaugă puțină apă fierbinte pentru a umple orice spațiu rămas.
Închide bine capacul borcanului și lasă-l să se răcească la temperatura camerei. După ce s-a răcit, pune borcanul în frigider. Leurda marinată va fi gata de consumat după aproximativ 24-48 de ore, timp în care aromele se vor combina perfect.
Cum poți să o consumi
Leurda marinată poate fi folosită în diverse moduri: ca garnitură pentru carne, în salate, pe lângă cartofi prăjiți sau pur și simplu pe o felie de pâine prăjită cu unt. Gustul ei unic și proaspăt va aduce un plus de savoare oricărei mese.
Iată câteva idei delicioase pentru a consuma leurda marinată:
Ca garnitură. Leurda marinată este excelentă lângă fripturi, pește la grătar sau la cuptor, carne de pasăre sau vânat. Combinația de ușor înțepător cu dulcele-acrișor echilibrează perfect mâncărurile mai consistente.
În salate. Adaugă leurdă tocată în salate proaspete de sezon, alături de ridichi, ceapă verde, roșii sau orice alte legume preferi.
În paste și preparate cu orez. Leurda marinată tocată merge bine în sosuri pentru paste, adăugată spre final pentru a-și păstra culoarea vie. Poate fi inclusă și în risotto sau pilaf pentru o notă specială.
Pe sandvișuri și bruschete. Adaugă o aromă intensă sanvișurilor sau pune câteva bucăți pe bruschetele unse cu ulei de măsline.
Direct din borcan. Leurda marinată poate fi savurată și ca atare, ca o gustare simplă și plină de savoare.
În sosuri sau dressing-uri. Marinada în care a stat leurda poate fi folosită în sosuri, dressing-uri pentru salate, sau încorporată în marinate pentru carne, adăugându-i o aromă ușor iute și distinctă.
