Nimic nu se compară cu gustul dulce-acrișor al unui gem de casă, făcut cu dragoste și ingrediente proaspete.
Combinația de mere și prune este ideală pentru un gem aromat și versatil, perfect pentru clătite, iaurt, prăjituri sau pur și simplu pe o felie de pâine proaspătă.
Gemul de mere și prune este o modalitate excelentă de a conserva fructele de sezon. Este gustos și sănătos, fără conservanți artificiali.
Merele și prunele nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase. Merele sunt bogate în fibre și vitamine, iar prunele sunt cunoscute pentru beneficiile digestive.
În plus, poți ajusta cantitatea de zahăr după preferințe, pentru a obține un gem mai dulce sau mai puțin dulce, după gustul tău. Poate fi folosit la micul dejun, în prăjituri sau ca umplutură pentru diverse deserturi.
Aceasta este o rețetă simplă și eficientă pentru oricine dorește să facă gem acasă.
Ingrediente
- 1 kg de mere
- 1 kg de prune
- 500 grame de zahăr
- 1 lămâie (zeamă și coajă)
- 1 baton de scorțișoară (opțional)
Mod de preparare
Spală bine merele și prunele. Curăță merele de coajă și taie-le în cuburi mici. Scoate sâmburii din prune și taie-le în jumătăți sau sferturi.
Pune merele și prunele într-o cratiță mare. Adaugă zahărul peste fructe și amestecă bine. Lasă compoziția să stea 1-2 ore pentru ca fructele să elibereze sucul.
Rade coaja lămâii și stoarce zeama. Adaugă coaja și zeama de lămâie peste fructe. Lămâia va adăuga un gust proaspăt și va ajuta la conservarea gemului.
Pune cratița pe foc mediu. Amestecă ocazional pentru a evita lipirea fructelor de fundul cratiței. Dacă dorești, adaugă batonul de scorțișoară pentru un plus de aromă.
Lasă gemul să fiarbă aproximativ 40-50 de minute. Este gata când fructele sunt moi și compoziția are o consistență groasă.
Pune o linguriță de gem pe o farfurie rece. Dacă nu curge, gemul este gata. Dacă nu, mai fierbe-l câteva minute și repetă testul.
Toarnă gemul fierbinte în borcane sterilizate. Închide bine capacele și întoarce borcanele cu capul în jos pentru a crea vid. Lasă-le să se răcească complet.
Sfaturi extra
- Alege mere și prune coapte, dar nu prea moi.
- Poți folosi orice soi de mere și prune, în funcție de preferințe.
- Dacă gemul este prea subțire, fierbe-l mai mult timp.
- Păstrează borcanele cu gem într-un loc răcoros și întunecat. Păstrat corect, poate rezista până la un an.
