Cauți rețeta ideală pentru murături asortate în oțet? Această rețetă este simplă și rapidă, iar rezultatul este un amestec de legume crocante și aromate.
Murăturile sunt o delicatesă românească savurată în toate anotimpurile, dar mai ales iarna. Sunt o sursă bună de vitamine și minerale, precum și de fibre, care ajută la digestie.
Murăturile asortate în oțet sunt o modalitate excelentă de a te bucura de gustul și beneficiile murăturilor. Această rețetă este simplă și rapidă de preparat, iar rezultatul este o gustare delicioasă și sănătoasă, care va adăuga un plus de savoare oricărei mese.
Ceea ce o face cu adevărat specială pe această rețetă este echilibrul dintre sărat, acru și aromat, dat de oțet, sare și diversele condimente. În plus, metoda de conservare asigură că vei avea un gust consistent de fiecare dată când deschizi un borcan.
Rețeta de murături asortate în oțet
Ingrediente
(pentru un borcan mare de 5-6 litri)
- 9 litri apă
- 500 grame sare
- 500 ml oțet
- Varză roșie, tăiată în bucăți
- Conopidă, tăiată în bucăți
- Morcovi, tăiați în felii groase
- Țelină, tăiată în felii groase
- Gogonele
- Ardei lungi
- Câteva boabe de piper
- Câțiva căței de usturoi
- 2-3 frunze de dafin
- O creangă de mărar uscat
Mod de preparare
Într-o oală mare, adaugă 9 litri de apă, 500 grame de sare și 500 ml de oțet. Pune la fiert.
În borcane de sticlă de 5-6 litri, așază alternativ bucăți de varză roșie, bucăți de conopidă, felii groase de morcovi și țelină. Adaugă și gogonele și ardei lungi.
Înfășoară borcanul cu o cârpă groasă și umezită. Aceasta va ajuta la prevenirea spargerii borcanului când adaugi soluția fierbinte.
Toarnă soluția fierbinte de apă, sare și oțet în borcan.
Adaugă în borcan câteva boabe de piper, câțiva căței de usturoi, 2-3 frunze de dafin și o creangă de mărar uscat.
Închide borcanul cu capac.
Ține borcanul într-un loc cald, la temperatura camerei, până când apa din el se limpezește (câteva zile).
După ce apa s-a limpezit, depozitează borcanul într-un loc mai răcoros, pentru păstrare.
Sfaturi utile pentru cel mai bun rezultat
În primul rând, când vine vorba de alegerea legumelor, încearcă să optezi pentru cele mai proaspete și de calitate. Culoarea vibrantă și textura fermă sunt de obicei semne bune. Evită legumele cu pete sau cele care sunt moi la atingere, pentru că acestea nu vor da un rezultat bun în murături.
Dacă ceva nu pare să meargă bine în timpul procesului, nu intra în panică. De exemplu, dacă simți că soluția e prea sărată sau prea acră, poți ajusta cantitățile de sare și oțet în pasul de fierbere.
Un alt aspect pe care l-aș menționa este faptul că oțetul folosit poate influența semnificativ gustul final al murăturilor. Dacă preferi un gust mai blând, poți încerca un oțet de mere în loc de oțet alb, de exemplu.
Pentru un gust mai aromat, poți adăuga în soluția fierbinte și câteva frunze de busuioc, de cimbru sau de mărar proaspete.
Poți folosi și alte legume în afară de cele menționate în rețetă. De exemplu, poți adăuga castraveți, ardei iute, ceapă sau mazăre.
Pentru o conservare mai bună, trebuie neapărat să sterilizezi borcanele înainte de a le umple cu murături. Pentru a face acest lucru, pune borcanele în apă fierbinte timp de 15-20 de minute.
