Cauți rețeta perfectă de pizza cu legume? Află cum să prepari o pizza delicioasă și sănătoasă în câțiva pași simpli.
Pizza e adorată de mulți, dar când vine vorba de variante sănătoase, lumea e puțin sceptică.
Pizza cu legume este o variantă delicioasă și sănătoasă a clasicei pizza cu carne. Este o alegere excelentă pentru vegetarieni și vegani, dar și pentru cei care țin post sau vor să reducă consumul de carne.
În acest articol, vei descoperi de ce pizza cu legume e o opțiune grozavă, ce legume poți să folosești și cum să o prepari acasă.
De ce pizza cu legume?
- Valoare nutrițională: Legumele sunt bogate în vitamine, minerale și fibre. Înlocuind topping-urile obișnuite, pline de grăsimi și calorii, cu legume, crești valoarea nutrițională a mesei.
- Calorii mai puține: Dacă ești atent la caloriile pe care le consumi, pizza cu legume e o alternativă mai ușoară la pizza clasică.
- Diversitate: Variația e cheia unei diete echilibrate. Folosind diferite tipuri de legume, eviți monotonia și încurajezi un regim alimentar variat.
În ceea ce privește gustul, legumele adaugă o notă de prospețime și diversitate. Fiecare legumă are un profil de aromă unic, ceea ce înseamnă că poți ajusta gustul în funcție de preferințele tale. De exemplu, ardeii adaugă o dulceață subtilă, în timp ce spanacul și broccoli aduc note ușor amărui.
O variantă mai sănătoasă a pizzei cu legume ar putea să includă un blat din făină integrală, un sos de roșii fără zahăr adăugat și o varietate mare de legume proaspete ca topping. Dacă vrei să adaugi și brânză, poți opta pentru unele variante mai sănătoase cum ar fi mozzarella proaspătă sau chiar brânză de capră.
Ce legume poți să folosești
Pizza poate fi preparată cu o varietate de legume, cum ar fi:
De asemenea, se pot adăuga și alte ingrediente, cum ar fi mozzarella, parmezan, brânză feta, etc.
E important să știi că, în funcție de legumele alese, timpul de coacere al pizzei poate varia. Legumele cu un conținut mai mare de apă, cum ar fi roșiile sau ciupercile, pot elibera umiditate în timpul coacerii, ceea ce ar putea afecta textura blatului dacă nu ești atent.
Alegerea aluatului pentru pizza
Pentru această rețetă, vom folosi un aluat rapid de pizza care se face în doar 30 de minute. Dacă ai mai mult timp la dispoziție și vrei să încerci varianta originală de aluat de pizza exact ca în Italia, poți opta pentru asta. Ambele variante de aluat sunt bune, totul depinde de cât timp ai la dispoziție și ce preferințe ai.
Combinații de legume pentru pizza
Există o varietate de legume care pot fi folosite la pizza cu legume, iar combinațiile sunt nesfârșite. Iată câteva sfaturi pentru a combina legumele perfecte pentru pizza:
- Alege legume cu texturi și arome diferite. Acest lucru va ajuta la crearea unei experiențe culinare mai complexe. De exemplu, poți combina legume crocante, cum ar fi ardei gras sau ceapă, cu legume moi, cum ar fi dovlecei sau vinete.
- Acordă atenție culorii. O pizza colorată este nu numai atrăgătoare, dar și mai gustoasă. Alege legume în culori contrastante, cum ar fi roșii, ardei gras, ciuperci și ceapă verde.
- Gătește legumele în funcție de preferințele tale. Unele legume, cum ar fi roșiile și ardeii grași, pot fi folosite crude, în timp ce altele, cum ar fi dovleceii și vinetele, trebuie gătite înainte de a fi adăugate pe pizza.
Iată câteva combinații de legume pentru pizza:
- Roșii, ardei gras, ciuperci și ceapă: Aceasta este o combinație clasică care funcționează mereu.
- Dovlecei, vinete și mozzarella: Această combinație este cremoasă și satisfăcătoare.
- Spanac, broccoli și brânză feta: Această combinație este sănătoasă și delicioasă.
- Măsline, ardei grași și roșii: Această combinație este perfectă pentru o pizza cu aromă mediteraneană.
- Ciuperci, ceapă și șuncă: Această combinație este sățioasă și gustoasă.
Încearcă și:
- Ardei, ceapă, porumb de la conservă și măsline
- Ciuperci, spanac și roșii cherry
- Broccoli, morcov și dovlecel
- Ardei iute, ceapă roșie și măsline negre
- Vinete, ardei și roșii
Iată câteva sfaturi pentru a adăuga legume la pizza:
- Tăiați legumele în bucăți de dimensiuni egale. Acest lucru va ajuta la asigurarea faptului că se gătesc uniform.
- Adăugați legumele pe pizza înainte de a adăuga brânza. Acest lucru va ajuta la prevenirea arderii legumelor.
- Nu adăugați prea multe legume. Dacă adăugați prea multe legume, pizza va fi grea și neuniformă.
Rețeta de pizza cu legume
Ingrediente
Cantitățile menționate mai jos sunt pentru o tavă rotundă de copt cu diametrul de 40 de centimetri sau pentru o tavă dreptunghiulară cu dimensiunile de aproximativ 30 x 45 de centimetri.
Pentru aluat
- 500 de grame de făină "00" cu cel puțin 12% proteine
- 15 grame de drojdie uscată instantanee
- 12 grame (adică două lingurițe) de sare fină
- 45 de grame (3 linguri) de ulei de măsline extravirgin
- 250 de mililitri de apă călduță
- 200 de grame de sos de roșii
- 400 de grame de mozzarella proaspătă
Legume
- Aproximativ 150 de grame din legumele tale preferate (roșii, ardei gras, ciuperci, ceapă, dovlecei, vinete, măsline, spanac, broccoli, etc.)
Mod de preparare
Pentru a face pizza rapidă cu drojdie instant, pune mai întâi făina și drojdia într-un bol. Cerne cele două pulberi împreună, astfel încât drojdia să se amestece uniform în făină.
Adaugă încet apa. Frământă ingredientele cu o furculiță. Când aluatul începe să se adune, adaugă sarea. Continuă să frămânți timp de câteva minute cu mâna.
Nu este necesar să transferi aluatul pe blatul de lucru. Mai bine îl frămânți până la capăt în castron. Aluatul trebuie să fie moale și nu lipicios. Totuși, dacă se lipește de mâini, nu te feri să adaugi o lingură de făină.
Odată ce ai obținut un aluat destul de ferm, lasă-l să se odihnească timp de cinci minute în castron, la temperatura camerei.
Între timp, unge o tavă de copt cu două linguri de ulei de măsline extravirgin. Întinde uleiul bine pe toată suprafața tăvii și apoi transferă aluatul de pizza pe ea.
Acum, întinde ușor aluatul în tava de copt, apăsându-l cu degetele astfel încât să acopere întreaga suprafață a acesteia. Odată ce aluatul de pizza este întins, este gata să fie acoperit cu toppinguri și apoi copt.
Asezonează pizza cu sos de roșii. Cu ajutorul unei linguri, întinde sosul pe suprafața ei. Adăugă un strop de ulei de măsline extravirgin și un vârf de cuțit de sare fină.
Ai grijă să lași un spațiu neasezonat. Acesta va forma crusta de pizza, ce împiedică sosul de roșii să se scurgă din pizza în timpul gătitului.
Adaugă legumele tăiate. Adaugă și condimente, cum ar fi oregano, piper negru sau chili.
Coace pizza în cuptorul preîncălzit la 230 de grade Celsius timp de 10 - 12 minute fără mozzarella. Pune tava pentru pizza în partea inferioară a cuptorului.
După acest timp, scoate tava din cuptor, adaugă mozzarella feliată și coace din nou timp de aproximativ 10 - 12 minute.
Atenție! Acest pas este foarte important. Dacă pui mozzarella imediat, riști să o arzi. Mozzarella trebuie să rămână în cuptor doar cât să se topească.
Pizza rapidă de casă cu legume este gata! Adaugă câteva frunze de busuioc și servește.
Pizza cu legume e nu doar o opțiune delicioasă, dar și una sănătoasă. Poți să te bucuri de o masă gustoasă fără să compromiți nutrienții esențiali.
De la alegerea legumelor, până la coacere, fiecare pas e important pentru a obține o pizza perfectă. Acum, e timpul să te apuci de gătit și să te bucuri de o pizza cu legume făcută în casă!
