Pui picant cu legume si orez

Ingrediente

• 600 g piept pui dezosat
• 200 g orez (bob prefiert)
• 1 morcov
• 1 dovlecel
• 1 ceapa rosie
• 1 ardei iute
• 1 ardei verde
• 1 ardei capia
• 1 ardei galben
• 1 catel usturoi
• 1 ardei portocaliu California
• 100 ml ulei masline
• 50 ml sos soia
• o lingura condimente pentru friptura
• 4-5 frunze menta proaspata
• piper macinat