Pulpite de pui cu galuste bavareze si sos vanatoresc

Ingrediente

• -pentru friptura :
• 1 kg carne pui- pulpe
• 1 lingura untura( sau doar ulei)
• sare
• piper
• boia
• 200 ml supa pui
• -pentru galuste bavareze:
• 3 chifle de 1 zi
• 80 g pesmet
• 2 oua
• 70 g unt
• 2 linguri ulei
• 1 ceapa mica( 2 verzi)
• 1/3 gogosar
• patrunjel verde
• 200 ml lapte
• sare
• piper
• nucsoara
• -pentru sos vanatoresc :
• 2 morcovi
• 1 telina mica
• 1 radacina patrunjel
• 1 ceapa
• 50 g unt
• 3 linguri bulion facut in casa( sau 2 rosii)
• 1-2 linguri zeama de lamaie
• 200 ml supa de carne
• 1 frunza dafin
• 1 lingura zahar
• 50 ml vin alb
• 1 lingura mustar
• 1 lingura faina
• 3 linguri apa
• sare
• piper