Învață cum să pui castraveți bulgărești fără fierbere. Economisești timp și păstrezi nutrienții. Rețeta noastră detaliată te va ajuta să obții cel mai bun rezultat!
Toamna vine și toată lumea începe să facă murături și conserve pentru iarnă. Dar hai să fim serioși, cine are timp să stea lângă oală să fiarbă? Ei bine, dacă ești genul care preferă varianta rapidă și fără bătăi de cap, am o veste bună pentru tine: castraveții bulgărești fără fierbere. Da, ai citit bine. Fără fierbere. Nu numai că îți economisești timp, dar obții și un gust super autentic. Plus, textura rămâne mult mai crocantă.
Și dacă te gândești la alte tipuri de murături, cum ar fi gogonelele sau ardeii, metoda asta fără fierbere se aplică și acolo. Practic, ești liber să experimentezi cu orice îți trece prin cap.
Deci, dacă te-ai săturat de metodele complicate și vrei să încerci ceva nou, fără să sacrifici gustul, ai nimerit unde trebuie.
De ce să alegi această rețetă
Castraveții bulgărești sunt o rețetă de castraveți murați în oțet, cu un gust dulce-acrișor. Sunt foarte populari în România, dar se găsesc și în alte țări din Europa de Est.
Pentru castraveții bulgărești, se folosesc cel mai adesea castraveți mici, de tip cornichon. Aceștia sunt castraveți verzi, cu coaja subțire și crocantă. Au un gust dulce-acrișor, care se potrivește foarte bine cu gustul castraveților murați.
Castraveții bulgărești pot fi făcuți și cu castraveți mai mari, dar aceștia trebuie să fie tineri și crocanți. Castraveții prea mari vor fi moi și vor avea un gust mai puțin plăcut.
- Căutați castraveți mici, de tip cornichon.
- Castraveții trebuie să fie verzi și să aibă o coajă subțire și crocantă.
- Castraveții trebuie să fie tineri și crocanți.
De ce castraveți bulgărești fără fierbere
În primul rând, e vorba de timp. Să fim sinceri, nu toată lumea are timp sau răbdare să stea la aragaz și să aștepte ca apa să ajungă la punctul de fierbere și așa mai departe. Metoda fără fierbere e mult mai rapidă. Efectiv, tai castraveții, îi bagi în borcan cu saramură și condimente, și gata. Nimic mai simplu!
În al doilea rând, metoda fără fierbere ajută la păstrarea nutrienților. Când fierbi legumele, o parte din vitaminele și mineralele solubile în apă se pierd. Așa că, dacă vrei să te bucuri de toate beneficiile nutritive ale castraveților, varianta fără fierbere e mai indicată.
Evident, fiecare are propriile preferințe și nu e nimic în neregulă dacă îți place metoda tradițională. Dar dacă ești în căutare de alternative care să îți economisească timp și să îți ofere un gust și o textură diferite, metoda fără fierbere merită încercată.
Rețeta de castraveți bulgărești fără fierbere
Ingrediente
(aproximativ 3 borcane de 800 ml)
- 1 kg castraveți mici, cornichon
- 1 litru oțet de vin alb sau roşu
- 200 g zahăr
- 100 g sare
- 20 boabe de mustar
- 20 boabe de piper
- 2 frunze de dafin
- 2 crenguțe de mărar
- 1 ceapă, tocată mărunt
- 2-3 căței de usturoi, zdrobiți
Mod de preparare
- Spală bine castraveții și îndepărtează capetele.
- Într-o oală mare, pune la fiert oțetul, apa, sarea și zahărul.
- Când lichidul dă în clocot, adaugă boabele de mustar, boabele de piper, frunzele de dafin, mărarul, ceapa și usturoiul.
- Redu focul și fierbe timp de 5 minute.
- Ia oala de pe foc și lasă lichidul să se răcească.
- Așează castraveții în borcane sterilizate.
- Toarnă lichidul răcit peste castraveți, astfel încât să-i acopere complet.
- Închide borcanele ermetic.
- Depozitează borcanele într-un loc răcoros și întunecat.
Cum să-i depozitezi și să-i păstrezi corect
Castraveții bulgărești se păstrează cel mai bine într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi un cămară sau o pivniță. Temperatura ideală de păstrare este de 10-15 grade Celsius.
Borcanele cu castraveți bulgărești trebuie să fie păstrate în poziție verticală, astfel încât lichidul să acopere complet castraveții. Dacă lichidul scade, adăugați mai mult oțet sau apă.
Castraveții bulgărești pot fi păstrați timp de până la 1 an. Cu cât sunt păstrați mai mult, cu atât gustul lor va fi mai intens.
Beneficii pentru sănătate
Castraveții bulgărești în oțet sunt o sursă bună de vitamine, minerale și fibre. Aceștia conțin vitamina C, vitamina K, potasiu, magneziu și fibre.
Vitamina C este un antioxidant care ajută la protejarea celulelor de deteriorarea cauzată de radicalii liberi. De asemenea, vitamina C ajută la absorbția fierului din alimente.
Vitamina K este importantă pentru coagularea sângelui. De asemenea, vitamina K ajută la menținerea sănătății oaselor.
Potasiul este un mineral important pentru echilibrul electrolitic. De asemenea, potasiul ajută la reglarea tensiunii arteriale.
Magneziul este un mineral important pentru metabolism. De asemenea, magneziul ajută la reglarea tensiunii arteriale și la prevenirea crampelor musculare.
Fibrele sunt importante pentru sănătatea digestivă. Ele ajută la tranzitul intestinal și la prevenirea constipației.
Castraveții bulgărești fără fierbere păstrează toate aceste beneficii pentru sănătate. De fapt, fierberea castraveților poate duce la pierderea unor vitamine și minerale.
Iată câteva dintre beneficiile pentru sănătate ale consumului de castraveți bulgărești fără fierbere:
- Pot ajuta la reducerea riscului de boli de inimă. Compușii antiinflamatori din castraveți bulgărești pot ajuta la reducerea inflamației vaselor de sânge, ceea ce poate ajuta la prevenirea bolilor de inimă
- Pot ajuta la reducerea riscului de cancer
- Pot ajuta la îmbunătățirea sănătății digestive
- Pot ajuta la pierderea în greutate
Castraveții bulgărești sunt un aliment sănătos care poate fi savurat ca atare sau folosit la diverse preparate culinare.
