Ciorba de legume cu quinoa nu este doar sățioasă, dar și extrem de benefică. Descoperă secretul unei ciorbe delicioase și pline de nutrienți. Încearcă rețeta pas cu pas!
Dacă ești în căutarea unei rețete sănătoase, delicioase și care să-ți ofere toți nutrienții esențiali, ciorba de legume cu quinoa este alegerea perfectă. Descoperă pas cu pas cum să prepari această minunăție culinară și lasă-te sedus de aromele și beneficiile sale.
Fie că ești vegetarian, în căutarea unei mese fără gluten sau pur și simplu dorești ceva sănătos și gustos, această rețetă va deveni cu siguranță una dintre favoritele tale.
Beneficii pentru sănătate
Când combini legumele proaspete cu quinoa, nu numai că obții o masă gustoasă, dar și una plină de beneficii:
- Quinoa este un superaliment bogat în proteine, fibre și minerale esențiale precum fier, magneziu și mangan.
- Legumele sunt o sursă naturală de vitamine, antioxidanți și fibre care ajută la digestie și la întărirea imunității.
Rețeta de ciorbă de legume cu quinoa
Ingrediente
- 100 grame quinoa
- 2 morcovi
- 2 cartofi
- 1 ardei roșu
- 1 dovlecel
- 2 cepe
- 2 căței de usturoi
- 1 legătură de pătrunjel
- Sare, piper și condimente după gust
Opțional
- 1 roșie mare
- 1 mână de fasole verde
- 1 linguriță de ulei de măsline
- 1 lingură de zeamă de lămâie sau oțet, pentru aciditate
Mod de preparare
Spală bine quinoa sub jet de apă rece pentru a îndepărta saponina, un compus natural care poate da un gust amar.. Las-o să se scurgă.
Curăță și toacă toate legumele în bucăți potrivite.
Într-o oală, adaugă un strop de ulei și călește ceapa și usturoiul până devin translucide.
Adaugă restul legumelor și lasă-le să se călească pentru 5 minute.
Adaugă roșiile tăiate cubulețe și amestecă.
Acoperă legumele cu apă și lasă ciorba să dea în clocot.
Adaugă quinoa, sare, piper și condimente. Lasă totul la fiert pentru 20-25 de minute.
Verifică dacă legumele și quinoa sunt gătite. Ajustează condimentele și adaugă zeama de lămâie sau oțet pentru a obține aciditatea dorită.
Când legumele și quinoa sunt gata fierte, oprește focul și adaugă pătrunjelul tocat mărunt.
Serveste ciorba caldă, garnisită după preferință.
Variante și adaptări ale rețetei
Iată câteva variante și adaptări pe care le poți încerca:
Fără gluten
Deși quinoa este fără gluten, verifică ambalajul pentru a te asigura că nu a fost procesată într-un mediu care conține gluten.
Cu proteine suplimentare
- Adaugă nuci, semințe de cânepă sau semințe de chia pentru un plus de proteine și textură.
- Adaugă bucățele de pui, tofu sau tempeh pentru a mări aportul de proteine al ciorbei.
Versiunea ketogenică
- Exclude cartofii, morcovii și alte legume bogate în carbohidrați.
- Adaugă mai multe grăsimi sănătoase, precum ulei de măsline sau avocado tăiat cubulețe la servire.
Ciorbă picantă
- Adaugă ardei iute sau o linguriță de boia iute.
Versiune cu legume la grătar
Grătește legumele înainte de a le introduce în ciorbă pentru a adăuga o aromă afumată. Morcovi, ardei și dovleceii funcționează foarte bine la grătar.
