Descoperă cum să faci coajă de portocală confiată rapid! O rețetă simplă și eficientă pentru a adăuga o notă specială deserturilor tale sau pentru o gustare specială.
Cojile de portocale confiate sunt o delicatesă simplă și aromată, adesea folosită în patiserie sau ca garnitură pentru diverse deserturi. Procesul de confiere transformă coaja de portocală, care este de obicei amară, într-o gustare dulce și plăcută.
Coaja de portocală confiată chiar dă un gust deosebit oricărui desert care o include. Ca să o prepari, ai nevoie doar de două ingrediente, și e ceva ce trebuie să încerci când vrei să-ți scoți desertul în evidență. Și nu e doar pentru decor; poți să o mănânci și ca pe o gustare dulce, e mai bună decât bomboanele. Poți să o mănânci la seara de film sau să o pui pe un desert special de sărbători.
După ce ai făcut-o, ține-o în frigider, într-un vas închis bine, până la 2 săptămâni.
Ce sunt fructele confiate
Fructele confiate sunt fructe sau părți ale acestora (cum ar fi coaja) care au fost conservate printr-un proces special de gătit în sirop de zahăr. Acest proces nu numai că le conferă o textură unică și un gust intens dulce, dar și prelungește considerabil durata lor de viață. Fructele confiate sunt folosite adesea în patiserie și cofetărie, dar pot fi de asemenea consumate ca gustări.
Iată ce trebuie să știi despre fructele confiate:
- Multe fructe pot fi confiate, inclusiv portocale, lămâi, cireșe, ananas, ghimbir și chiar coji de fructe.
- Sunt populare în special în rețetele tradiționale de cozonaci, prăjituri de Crăciun, panettone, stollen și alte dulciuri. De asemenea, se pot adăuga în deserturi, cum ar fi înghețata sau torturile, pentru un plus de gust și textură.
- Confierarea transformă textura fructelor, făcându-le să fie în același timp moi și ușor gumate. Gustul devine intens dulce, cu o notă ușoară de fruct.
- Procesul de confiere conservă fructele, permițându-le să fie păstrate pentru o perioadă îndelungată fără a se deteriora.
- Deși fructele confiate păstrează o parte din vitaminele și mineralele originale ale fructelor, conținutul lor ridicat de zahăr le face mai puțin sănătoase decât fructele proaspete.
- Fructele confiate disponibile în comerț sunt adesea tratate cu coloranți și conservanți pentru a le îmbunătăți aspectul și durata, pe când cele preparate acasă pot fi mai naturale, cu un gust diferit.
Rețeta de coji de portocale confiate
Ingrediente
- o portocală mare
- 200 grame zahăr
Mod de preparare
Începe prin a tăia capetele portocalei.
Folosește un cuțit ascuțit pentru a scoate coaja, lăsând majoritatea părții albe pe fruct.
Taie fiecare bucată de coajă în fâșii de grosimea unui creion.
Într-o cratiță mică cu apă fierbinte, gătește coaja, amestecând din când în când, până când devine moale, cam 10 minute. Scurge bine, clătește coaja și scurge-o din nou. Apoi pune coaja pe un grătar deasupra unei tăvi și tamponeaz-o cu un prosop de bucătarie.
În aceeași cratiță, la foc mediu, fierbe 150 grame de zahăr granulat și 180 ml cană de apă, amestecând din când în când, până când zahărul se dizolvă și siropul începe să fiarbă, cam 5 minute. Mărește focul și adu la fierbere.
Adaugă coaja și gătește, amestecând din când în când, până când devine foarte moale, cam 10 minute. Scoate coaja confiată și pune-o înapoi pe grătar. Folosește o furculiță pentru a separa fâșiile.
Pune restul de 50 grame de zahăr într-un bol mic. Lucrează cu câteva bucăți de coajă o dată, trecându-le prin zahăr. Folosește furculița pentru a scoate fâșiile, scuturând excesul de zahăr, și pune-le înapoi pe grătar. Lasă-le într-un loc răcoros și uscat până când le folosești.
Câte calorii are coaja de portocală confiată
În general, coaja de portocală confiată este destul de bogată în zahăr, ceea ce înseamnă că va avea un conținut caloric mai ridicat.
O singură fâșie de coajă de portocală confiată (de aproximativ 5 cm lungime) poate avea între 20 și 30 de calorii, majoritatea provenind din zahăr.
O porție de 100 de grame de coajă de portocale confiată conține aproximativ 284 de calorii. Aceasta reprezintă aproximativ 14% din necesarul caloric zilnic al unui adult obișnuit.
Caloriile din coaja de portocale confiată provin în principal din carbohidrați, care reprezintă aproximativ 71% din conținutul total de calorii. Proteinele și grăsimile reprezintă, respectiv, 0% și 0,2% din conținutul total de calorii.
Coaja de portocale confiată este o sursă bună de fibre, cu aproximativ 6 grame la 100 de grame și o sursă bună de vitamina C, cu aproximativ 20% din doza zilnică recomandată la 100 de grame.
Consumul excesiv de zahăr poate duce la creșterea în greutate, la boli de inimă și la alte probleme de sănătate.
Prin urmare, este important să consumi coaja de portocale confiată cu moderație. O porție de 20-30 de grame pe zi este o cantitate sigură pentru majoritatea adulților.
Ce mai poți face cu cojile de portocală
- Ceai de coji de portocale. Cojile de portocale sunt o sursă bună de antioxidanți și pot ajuta la ameliorarea tulburărilor digestive și a durerilor de stomac. Pentru a face ceai de coji de portocale, fierbe 2 căni de apă și adaugă 2 linguri de coji de portocale tocate. Lasă să fiarbă timp de 10 minute, apoi strecoară și bea.
- Dulceață sau marmeladă
- Sosuri sau marinade. Cojile de portocale conferă o aromă vibrantă și fructată preparatelor.
- Decorațiuni. Cojile de portocale pot fi folosite pentru a face ghirlande, ornamente de Crăciun sau alte decorațiuni. Pentru a face ghirlande de coji de portocale, taie cojile în fâșii și aranjează-le într-un model. Apoi, leagă-le cu o sfoară.
Acestea sunt doar câteva idei. Cu puțină creativitate, poți găsi multe alte modalități de a le folosi.
