Învață cum să faci melci cu vanilie și portocală, un desert delicios care te va cuceri de la prima încercare. Ușor de preparat, cu ingrediente simple!
Melcii cu vanilie și portocală sunt un tip de pâine dulce sau briose în formă de melc, pregătite cu un aluat moale și o umplutură aromată. Combinația de vanilie și portocală aduce un echilibru perfect între dulceață și aciditate, făcând acești melci o alegere excelentă pentru micul dejun sau pentru o gustare de după-amiază.
Acest tip de desert este popular în diferite culturi și regiuni, fiecare având propriile variații. Sunt ușor de personalizat, putând adăuga ingrediente cum ar fi nuci, stafide sau ciocolată pentru a varia textura și aroma.
Metoda de pregătire include de obicei câțiva pași principali: pregătirea aluatului, dospirea, întinderea, aplicarea umpluturii, rularea, tăierea și în final coacerea. Datorită etapelor de dospire, prepararea poate dura câteva ore, dar rezultatul final merită efortul.
Un aspect important atunci când faci melci cu vanilie și portocală este calitatea ingredientelor. Utilizarea de vanilie de calitate și portocale proaspete poate face o mare diferență în aroma finală a produsului.
Acești melci pot fi savurați atât calzi, cât și la temperatura camerei. Sunt delicioși simpli, dar poți să-i însiropezi cu un sos de portocale sau să adaugi un strat subțire de cremă de brânză pentru un plus de indulgență.
Rețeta de melci cu vanilie și portocală
Ingrediente
Pentru aluat:
- 500 grame făină
- 200 ml lapte călduț
- 7 grame drojdie uscată
- 70 grame zahăr
- 70 grame unt topit
- 1 ou
- 1 praf de sare
Pentru umplutură:
- coaja rasă de la 1 portocală
- 100 grame unt moale
- 100 grame zahăr
- 1 pliculeț de zahăr vanilat
Pentru glazură:
- sucul de la 1/2 portocală
- 100 grame zahăr pudră
Mod de preparare
Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea. Într-un alt bol, dizolvă drojdia și zahărul în laptele călduț. Lasă să stea câteva minute până când începe să facă spumă. Adaugă untul topit și oul în amestecul de lapte și drojdie.
Toarnă lichidele peste făina din bolul mare și amestecă până obții un aluat omogen.
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să dospească timp de aproximativ 1 oră sau până își dublează volumul.
Într-un bol mic, amestecă untul moale cu zahărul, zahărul vanilat și coaja de portocală rasă.
După ce aluatul a dospit, întinde-l cu un sucitor într-o foaie dreptunghiulară.
Întinde uniform umplutura de unt și portocală peste aluat.
Formarea melcilor
Cu ajutorul mâinilor, începe să rulezi aluatul cât mai strâns posibil, de la un capăt la celălalt, până obții un rulou lung de aluat. Încearcă să menții ruloul cât mai strâns pe măsură ce rulezi, pentru a te asigura că melcii vor avea o structură frumoasă și densă.
Odată ajuns la final, poți să apeși ușor pe marginea aluatului pentru a sigila ruloul. Acest pas ajută la menținerea formei în timpul tăierii și coacerii
Așează ruloul de aluat pe o suprafață de lucru și, dacă este necesar, uniformizează-l ușor cu mâinile pentru a avea o formă cât mai cilindrică.
Cu un cuțit bine ascuțit sau cu ață de bucătărie, taie ruloul în bucăți de aproximativ 3 cm grosime. Încearcă să faci tăieturile cât mai uniforme, astfel încât toți melcii să aibă aproximativ aceeași mărime.
Așează bucățile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Lasă să dospească încă 30 de minute.
Încălzește cuptorul la 180 grade Celsius și coace timp de 20-25 de minute sau până când melcii devin aurii.
Glazura
În timp ce melcii se coc, pregătește glazura amestecând sucul de portocală cu zahărul pudră.
După ce melcii s-au copt, lasă-i să se răcească puțin și apoi toarnă glazura peste ei.
Tips & tricks
Asigură-te că lași aluatul să dospească suficient timp și în condiții bune. Un loc călduț și fără curenți de aer e ideal. Aluatul trebuie să își dubleze volumul.
Când rulezi aluatul, încearcă să-l faci cât mai strâns posibil. Acest lucru ajută la formarea unor straturi bine definite în melci.
Lasă suficient spațiu între melci în tavă pentru ca aceștia să aibă loc să se extindă atât lateral, cât și în înălțime.
Dacă preferi melcii mai dulci, poți adăuga glazură. Asigură-te că melcii sunt doar ușor călduți când aplici glazura, pentru ca aceasta să se întindă uniform.
Dacă melcii s-au răcit, o metodă bună de a le reda prospețimea este să îi reîncălzești câteva secunde la microunde sau câteva minute în cuptorul preîncălzit.
Ce poți să mai adaugi la rețetă
O idee ar fi să adaugi nuci tocate mărunt, cum ar fi alune sau nuci pecan, direct în umplutura de vanilie și portocală.
Dacă preferi ceva mai fructat, stafidele sunt o opțiune excelentă. Poți să le încorporezi în umplutură sau să le presari pe aluat înainte să adaugi umplutura. O jumătate de cană sau o cană întreagă ar fi suficient, în funcție de preferințele tale.
Și dacă ești fan al combinațiilor de arome, poți să adaugi și puțină scorțișoară sau nucșoară în umplutura de vanilie și portocală. Aici, însă, ar trebui să fii mai rezervat - un sfert sau o jumătate de linguriță ar fi suficient pentru a nu acapara celelalte arome.
