Sunt dulci, sărate și ușor lipicioase. Află cum se fac rapid aripioarele de pui la cuptor, în ceaun sau la air fryer.
Aripioarele de pui cu miere sunt alegerea perfectă deoarece combină perfect gustul dulce cu cel sărat. Această rețetă este simplă și nu ai nevoie de tehnici complicate de gătit pentru a obține un rezultat ca la restaurant.
Secretul stă în glazura lipicioasă care îmbracă puiul și în pielea care trebuie să rămână crocantă sub sos. Poți face aceste aripioare la cuptor sau în friteuza cu aer cald (Air Fryer).
Ingrediente
- 1 kg aripioare de pui
- 3 linguri miere
- 3 linguri sos de soia
- 2 linguri ulei
- 3 căței de usturoi, tocați fin
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper
- 1 linguriță boia dulce
- 1/2 linguriță boia iute (opțional)
- 1 linguriță oțet de mere sau zeamă de lămâie
Mod de preparare
Începi prin a spăla bine aripioarele de pui sub jet de apă rece, apoi le ștergi cu prosoape de hârtie până sunt bine uscate. Este important să fie uscate, pentru ca la cuptor să se rumenească uniform și să nu lase apă în tavă.
Pui aripioarele într-un bol încăpător. Presari peste ele sarea, piperul, boiaua dulce și, dacă îți place mâncarea ușor picantă, adaugi și boia iute. Amesteci bine, astfel încât condimentele să ajungă pe toate bucățile de carne.
Într-un bol separat pregătești sosul. Adaugi mierea, sosul de soia, uleiul, usturoiul tocat mărunt și oțetul sau zeama de lămâie. Amesteci până când obții un sos omogen. Torni acest amestec peste aripioare și le amesteci din nou, cu mâna sau cu o lingură, până când fiecare aripioară este bine acoperită cu sos.
Lași aripioarele la marinat cel puțin 30 de minute, la temperatura camerei. Dacă ai mai mult timp la dispoziție, le poți pune la frigider pentru una sau două ore, deoarece vor avea un gust mai intens și mai bine echilibrat.
Între timp, preîncălzești cuptorul la 190 de grade. Așezi aripioarele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, într-un singur strat, fără să le înghesui. Torni deasupra sosul rămas în bol.
Introdu tava în cuptor și lași aripioarele la copt timp de aproximativ 40–45 de minute. După jumătatea timpului de gătire, întorci aripioarele pe cealaltă parte, pentru a se rumeni uniform. Spre final, sosul va deveni lipicios și va îmbrăca frumos carnea.
Dacă îți plac aripioarele mai rumenite, poți activa funcția grill pentru ultimele 5 minute, având grijă să nu se ardă mierea.
Scoți tava din cuptor și lași aripioarele să se odihnească câteva minute înainte de servire. Sunt fragede, aromate și potrivite pentru a fi servite imediat.
Aripioare de pui cu miere la airfryer
Aripioarele de pui se spală, se șterg bine și se condimentează, apoi se amestecă cu sosul de miere, sos de soia, ulei, usturoi și oțet sau zeamă de lămâie. După marinare, aripioarele sunt gata pentru gătire.
Este important de știut că 1 kg de aripioare este, de obicei, prea mult pentru a fi gătit dintr-o singură tranșă în airfryer, deoarece se înghesuie și nu se mai rumenesc uniform. Pentru un rezultat bun, aripioarele se gătesc în 2 tranșe sau în cantități mai mici, așezate într-un singur strat.
Aripioarele se pun în coșul airfryerului și se gătesc la 180°C timp de aproximativ 20–22 de minute. La jumătatea timpului, se întorc, pentru a se rumeni uniform. Spre final, mierea formează o glazură lipicioasă, iar aripioarele devin rumene și bine gătite.
Dacă este nevoie, timpul de gătire se mai poate prelungi cu câteva minute, în funcție de cât de aglomerat este coșul și de puterea aparatului.
Aripioare de pui cu miere la ceaun
Aripioarele se pregătesc și se marinează conform rețetei de bază. După marinare, ceaunul se pune pe foc mediu și se adaugă uleiul.
Și în acest caz, 1 kg de aripioare poate fi mult pentru un ceaun mic, deoarece bucățile se înghesuie și se gătesc inegal. Pentru cele mai bune rezultate, aripioarele se prăjesc sau se gătesc în două etape, mai ales dacă ceaunul nu este foarte încăpător.
Aripioarele se rumenesc mai întâi pe toate părțile, fără a le suprapune. După ce prind culoare, se toarnă sosul de marinadă peste ele și se reduce focul. Ceaunul se acoperă parțial, iar aripioarele se lasă să fiarbă încet aproximativ 25–30 de minute, timp în care se amestecă din când în când.
Pe măsură ce sosul scade, acesta se leagă și formează o glazură groasă, care acoperă aripioarele. La final, carnea trebuie să fie bine pătrunsă, iar sosul aproape complet redus.
