Află cum să prepari rosii marinate delicioase, cu o rețetă simplă și ușor de urmat. Rosiile marinate sunt o modalitate excelentă de a conserva roșiile proaspete astfel încât să le poți savura chiar și atunci când nu sunt în sezon.
Dacă ești în căutarea unei gustări delicioase, sănătoase și ușor de făcut, atunci rosiile marinate sunt o alegere excelentă.
- Sunt delicioase. Rosiile marinate sunt o gustare delicioasă sau un adaos la salate, sandvișuri și alte feluri de mâncare. Au un gust acru, sărat și dulce care este perfect pentru a contrasta cu alte arome.
- Sunt ușor de făcut. Rețeta pentru rosii marinate este foarte simplă și nu necesită multe ingrediente.
- Se pot conserva. Rosiile marinate pot fi păstrate în borcane timp de luni de zile. Acest lucru le face o modalitate excelentă de a te bucura de roșii proaspete chiar și atunci când nu sunt în sezon.
Beneficiile roșiilor marinate
Bogate în vitamine și minerale: Roșiile sunt o sursă excelentă de vitamine C și K, potasiu și folați. Procesul de marinare poate ajuta la păstrarea și uneori la amplificarea acestor nutrienți.
Antioxidanți puternici: Roșiile conțin o varietate de antioxidanți, inclusiv licopen - un compus care a fost asociat cu reducerea riscului de boli de inimă și cancer.
Digestie îmbunătățită: Oțetul din marinadă poate ajuta la îmbunătățirea sănătății digestive, stimulând producția de acid gastric, care este necesar pentru descompunerea și digestia alimentelor.
Sănătatea inimii: Datorită conținutului de potasiu și licopen, roșiile marinate pot ajuta la menținerea sănătății inimii.
Versatilitate: Roșiile marinate pot fi folosite într-o varietate de preparate culinare. Ele adaugă savoare și textură diferitelor feluri de mâncare, de la salate și sandvișuri la paste și pizza.
Conținut redus de calorii: Roșiile marinate sunt, de asemenea, o alegere bună pentru cei care urmăresc să mențină o dietă cu conținut redus de calorii.
Durată lungă de păstrare: Roșiile marinate pot fi păstrate mult timp fără a-și pierde calitățile nutritive, ceea ce le face o opțiune excelentă pentru a avea la îndemână un aliment nutritiv.
Rețeta de roșii marinate
Ingrediente
(pentru 5 borcane de 800 ml)
- 3 kg de roșii, mai mici, lunguiete și tari
- 5 cepe albe
- 2 morcovi
- 3 ardei grași
- o legătură de pătrunjel verde
- o legătură de frunze de țelină
- Vei adăuga la fiecare borcan 5-6 boabe de piper negru, 2 boabe de ienibahar, o frunză de dafin și un cuișoar.
Pentru marinadă
- 1.6 l de apă
- 2,5 linguri de sare (atenție, să fie sare pentru murături, neiodată)
- 2,5 linguri de zahăr
- 6 linguri de oțet
Mod de preparare
Curăță și să spală toate legumele, iar borcanele le clătești și să le lași la scurs.
La baza fiecărui borcan așază 1-2 crenguțe de pătrunjel și o creangă de țelină. Continuă cu adăugarea roșiilor până la jumătatea borcanului.
Adaugă între roșii rondelele de morcov și ceapa tăiată în 4. Completând spațiile goale cu acestea, roșiile nu se vor mișca, iar gustul marinatei va fi mai bogat. Umple borcanele cu roșii până la gură și adaugă rondelele de ardei gras.
După aceea, fierbe cei 1.6 l de apă și toarnă apa fierbinte în borcane. Acoperă-le ușor cu capacele și lasă-le 30 de minute la opărit. Dacă rămâne apă, nu o arunca, ci păstreaz-o în cratiță pentru mai târziu.
La expirarea celor 30 de minute, scurge apa din borcane în cratiță, fierbe-o din nou și toarnă-o înapoi în borcane. Lasă-le din nou 30 de minute.
În final, scurge apa încă o dată în cratiță, pune-o pe foc cu sarea și zahărul. Adaugă oțetul când apa începe să fiarbă și las-o să clocotească pentru încă 2-3 minute. În fiecare borcan adaugă 5-6 boabe de piper negru, o frunză de dafin, 2 boabe de ienibahar și un cuișor.
Toarnă marinada fiartă în borcane și închide-le ermetic. Verifică dacă borcanele sunt etanșe și întoarce-le cu capul în jos pentru a se răci complet. Este recomandat să le depozitezi la răcoare.
Sfaturi și trucuri utile
- Sunt două reguli esențiale pe care trebuie să le respecți:
- Opărește roșiile de două ori cu apă, iar a treia oară toarnă marinada și închide borcanele.
- Respectă proporțiile pentru marinadă: la 1600 ml de apă, adaugă 2.5 linguri de zahăr, 2.5 linguri de sare și 6 linguri de oțet.
- Alege roșii de mărime mică sau medie pentru a se încadra bine în borcane. Roșiile mai tari sunt de preferat, deoarece nu se vor zdrobi în timpul procesului de marinare.
- Adăugarea de legume cum ar fi morcovi, ceapă și ardei nu doar că umple spațiile goale din borcan, dar oferă și un gust suplimentar roșiilor marinate.
- Nu uita de ienibahar și cuișoare, ele aduc un gust deosebit la marinadă. Dar ai grijă, ele sunt puternice, așa că nu exagera cu cantitatea.
- Înainte de a folosi borcanele, asigură-te că sunt curate și sterilizate. Acest lucru va împiedica dezvoltarea bacteriilor și va prelungi durata de viață a roșiilor marinate.
- După ce le-ai închis, verifică dacă borcanele sunt etanșe. Poți face acest lucru prin întoarcerea lor cu capul în jos. Dacă vezi vreo picătură de lichid, borcanul nu este închis bine și trebuie să-l închizi din nou.
- Păstrează borcanele cu roșii marinate într-un loc răcoros și întunecat. Evită expunerea directă la lumina soarelui, deoarece acest lucru poate duce la stricarea roșiilor.
- Dă-le roșiilor cel puțin 2-3 săptămâni pentru a se marina înainte de a le mânca. Cu cât stau mai mult, cu atât gustul va fi mai bun.
Cum să servești roșiile marinate
În general, roșiile marinate sunt ideale atunci când dorești să adaugi o aromă intensă și acidulată la o mâncare. Ele se potrivesc bine cu o varietate largă de feluri de mâncare și sunt o modalitate excelentă de a da o notă specială oricărui preparat.
În salate
Roșiile marinate pot adăuga o notă acidulată și delicioasă oricărei salate. Pot fi combinate cu frunze de salată, castraveți, ardei și brânză feta pentru a face o salată grecească tradițională.
În sandvișuri și burgeri
Roșiile marinate pot fi folosite în locul roșiilor proaspete în sandvișuriuri sau burgeri pentru un plus de aromă.
Pe pizza
Încearcă să adaugi roșii marinate pe pizza în locul roșiilor proaspete sau conservate pentru un gust intens și savuros.
În paste
Roșiile marinate pot fi tăiate și adăugate în sosuri de paste pentru a adăuga complexitate și profunzime de gust.
Cu brânzeturi
Roșiile marinate se potrivesc de minune cu diverse brânzeturi, precum mozzarella sau brânza feta. Poți crea un platou de aperitive cu brânzeturi, roșii marinate și crackers sau pâine proaspătă.
În antreuri
Roșiile marinate pot fi servite ca atare sau alături de alte murături ca un antreu sau o gustare între mese.
La grătar
Poți folosi roșii marinate pentru a adăuga o aromă unică când gătești la grătar. Pot fi puse direct pe grătar sau în folie de aluminiu împreună cu alte legume și carne.
