Roșiile marinate cu usturoi sunt o modalitate excelentă de a conserva roșiile proaspete pentru a le putea savura și în sezonul rece. Sunt o gustare delicioasă și sănătoasă care poate fi savurată ca aperitiv, garnitură sau chiar ca fel principal.

Roșii marinate cu usturoi

Cu toții știm cât de delicioase sunt roșiile proaspete de vară, însă gustul lor unic poate fi păstrat și savurat chiar și în lunile reci de iarnă, grație conservării. Îți prezentăm o rețetă minunată și simplă de roșii marinate cu usturoi, o conservă aromată și plină de savoare, care îți va aminti de zilele însorite de vară.

Urmând acești pași, veți obține un borcan de 800 ml cu roșii marinate, gata de a fi adăugate la orice mâncare sau consumate direct din borcan. Iată cum poți transforma roșiile obișnuite într-o delicatesă ce nu trebuie să lipsească din cămara ta.

5 motive să încerci rețeta

  1. Sunt ușor de preparat și necesită doar câteva ingrediente simple.
  2. Sunt o gustare delicioasă și sănătoasă care poate fi savurată ca aperitiv, garnitură sau chiar ca fel principal.
  3. Roșiile marinate cu usturoi sunt o modalitate excelentă de a conserva roșiile proaspete pentru a le putea savura și în sezonul rece.
  4. Roșiile marinate cu usturoi pot fi păstrate la frigider timp de 1-2 săptămâni, așa că puteți avea întotdeauna la îndemână o gustare delicioasă și sănătoasă.
  5. Roșiile marinate cu usturoi sunt o modalitate excelentă de a adăuga un plus de aromă la orice fel de mâncare. Sunt delicioase servite cu pâine prăjită, brânză sau carne. De asemenea, pot fi folosite ca topping pentru pizza sau paste.

Rețeta de roșii marinate cu usturoi

Preparare 30 minute
Timp total 1 oră

Ingrediente

(pentru un borcand de 800 ml)

  • Aproximativ 800 grame de roșii
  • Patru căței de usturoi
  • O treime dintr-o legătură de mărar
  • O lingură de oțet de mere cu 6% aciditate

Pentru marinadă, vei avea nevoie de:

  • O lingură și jumătate de sare
  • Două linguri de zahăr, bine umplute

Mod de preparare

Alege legumele cu grijă. Doar roșiile ferme și aspectuoase sunt potrivite. Roșiile cherry sunt o alegere excelentă pentru această rețetă.

Curăță usturoiul și spală mărarul sub un jet de apă rece, apoi usucă-l cu un prosop.

În borcanele curate, sterilizate și uscate, așază bucăți de usturoi și fire de mărar. Conserva astfel pregătită va fi cu adevărat atrăgătoare.

Așează roșiile, cât mai aproape una de alta, în borcan. Umple borcanul până la refuz, unele roșii vor ieși deasupra. După ce vei adăuga apa fierbinte, roșiile vor pierde din volum și vor ajunge la nivelul marginii borcanului.

Între timp, pune apa la fiert.

Toarnă apa fierbinte în borcane (așază-le pe o tăietoare de lemn pentru a preveni crăparea), acoperă-le cu capace sterilizate și curate și lasă-le să se răcească timp de 15 minute.

După ce s-au răcit, pregătește marinada. Scoate apa din borcane și pune-o într-o cratiță, aducând-o la punctul de fierbere. Adaugă zahărul și sarea - cantitățile date sunt pentru 1 litru de apă. Dacă roșiile tale sunt mai acre, poți adăuga o linguriță de zahăr în plus, dar nu depăși măsura, pentru a evita obținerea unei dulcețuri de roșii, în loc de roșii marinate.

În timp ce marinada fierbe (aproximativ 2-3 minute), adaugă în fiecare borcan o lingură de oțet de mere. Dacă borcanele au fost sterilizate corespunzător, această cantitate va asigura o conservare bună pentru 1-2 ani.

Toarnă marinada peste roșii și închide ermetic borcanele. Întoarce-le cu capul în jos, acoperă-le cu o pătură și lasă-le să se răcească timp de 24 de ore.

După răcire, întoarce-le și depozitează-le corespunzător. Acum te poți bucura de roșiile marinate cu usturoi oricând dorești!

Această rețetă apare și în:

Sfaturi și trucuri pentru cele mai bune roșii marinate cu usturoi

  • Pentru conservarea în borcan, alege roșii mici și ferme, care încap cu ușurință. Roșiile cherry sunt o alegere excelentă datorită dimensiunilor mici și a gustului lor intens.
  • Este esențial să sterilizezi borcanele înainte de a le utiliza pentru conservare. Aceasta împiedică dezvoltarea bacteriilor și mucegaiurilor, asigurând că produsele conservate vor rămâne sigure și comestibile pentru o perioadă lungă de timp.
  • Pentru un gust mai intens, puteți marina roșiile pentru o perioadă mai lungă de timp.
  • Puteți adăuga și alte condimente la roșiile marinate, cum ar fi frunze de dafin, cuișoare, boabe de piper negru sau muștar boabe.
  • Usturoiul adaugă o notă picantă conservelor, dar asigură-te că îl folosești cu moderație, astfel încât gustul să nu devină copleșitor. Același lucru este valabil și pentru mărar.
  • Când torni apa fierbinte peste roșii, asigură-te că borcanele sunt așezate pe un tocător de lemn sau pe un prosop, pentru a preveni crăparea lor din cauza șocului termic.
  • Dacă marinada pare prea sărată sau prea dulce, nu ezita să ajustezi cantitățile de sare și zahăr. Reține că roșiile vor absorbi o parte din sarea și zahărul din marinadă, așa că gustul final va fi mai echilibrat decât cel al marinadei în sine.
  • După ce borcanele sunt pline și închise, întoarce-le cu capul în jos și acoperă-le cu o pătură. Acest proces ajută la crearea unui vid în borcan, care împiedică dezvoltarea bacteriilor și prelungește durata de viață a conservelor.
  • Conservele se păstrează cel mai bine într-un loc răcoros și întunecos. Încearcă să le consumi în ordinea în care le-ai făcut, astfel încât cele mai vechi să fie consumate întâi.

Cu ce poți să le mănânci

Iată câteva idei despre cum să mănânci roșii marinate cu usturoi:

  • Ca gustare: Roșiile marinate cu usturoi sunt o gustare delicioasă și sănătoasă care poate fi savurată cu pâine prăjită sau cu alte gustări.
  • Ca garnitură: Roșiile marinate cu usturoi sunt o garnitură excelentă pentru carne, pește sau paste.
  • Ca fel principal: Roșiile marinate cu usturoi pot fi folosite pentru a face o supă, o tocană sau o salată.
  • Ca topping: Roșiile marinate cu usturoi pot fi folosite ca topping pentru pizza, paste sau sandvișuri.

De asemenea, puteți adăuga roșii marinate cu usturoi la alte feluri de mâncare pentru a le adăuga un plus de aromă. De exemplu, le puteți adăuga la o supă de legume, la o tocană de carne sau la o salată de varză.

Beneficii pentru sănătate

Roșiile și usturoiul sunt ambele alimente bogate în nutrienți care au multe beneficii pentru sănătate. Roșiile sunt o sursă excelentă de vitamină C, potasiu și licopen, un antioxidant care poate ajuta la reducerea riscului de cancer. Usturoiul este, de asemenea, o sursă bună de vitamina C și potasiu și conține compuși cu proprietăți antibacteriene și antifungice.

Studiile au arătat că un consum de roșii și usturoi poate fi asociat cu o serie de beneficii pentru sănătate, inclusiv:

  • Reducerea riscului de cancer: Licopenul din roșii a fost legat de un risc redus de cancer de prostată, cancer de sân și alte tipuri de cancer.
  • Îmbunătățirea sănătății inimii: Roșiile și usturoiul conțin compuși care pot ajuta la reducerea tensiunii arteriale, a colesterolului și a riscului de atac de cord și accident vascular cerebral.
  • Îmbunătățirea sistemului imunitar: Roșiile și usturoiul conțin vitamina C, un antioxidant care este esențial pentru un sistem imunitar sănătos.
  • Protejarea împotriva bolilor neurodegenerative: Roșiile și usturoiul conțin compuși care pot ajuta la protejarea împotriva bolilor neurodegenerative, cum ar fi Alzheimer și Parkinson.