Salata de conopidă cu pastă de susan e ușoară și rapidă, ideală când vrei ceva sănătos fără prea mult efort. Ai nevoie de câteva ingrediente simple, iar prepararea durează doar 20-22 de minute. Conopida merge bine cu tahini, care îi dă un gust bun și un plus de nutrienți. O poți servi ca fel principal sau ca garnitură lângă alte mâncăruri.

Salată de conopidă cu pastă de susan

Salata de conopidă cu pastă de susan este bogată în vitamine și minerale. Conopida aduce fibre și vitamina C, iar tahini adaugă grăsimi sănătoase și proteine. Este o combinație care te ajută să te simți sătul, dar și energizat. În plus, iaurtul contribuie cu probiotice benefice pentru digestie.

Poți adapta această rețetă în funcție de gusturile tale. Dacă preferi un sos mai cremos, poți adăuga mai mult iaurt. Dacă îți place picant, adaugă puțin chilli. Varianta vegană este la fel de simplă: folosește un iaurt vegetal.

Salata poate fi servită simplu, alături de lipie sau pâine prăjită. Este ideală pentru prânz sau cină, dar poate fi și o garnitură lângă carne sau pește. De asemenea, este delicioasă și rece, dacă o păstrezi la frigider câteva ore.

Preparare 10 minute
Gătire 10 minute
Timp total 20 minute

Ingrediente

  • 1 conopidă medie
  • 4-5 căței de usturoi
  • 4-5 linguri de iaurt natural (ideal să fie fără zahăr adăugat)
  • Zeama de la o lămâie (aproximativ 2-3 linguri)
  • 3 linguri de pastă de susan (tahini)
  • Sare și piper proaspăt măcinat, după gust
  • 4 linguri de ulei (pentru prăjit conopida)

Mod de preparare

Spală bine conopida și rupe-o în buchețele de mărime medie. Aceasta va ajuta să se gătească uniform.

Încinge uleiul de porumb într-o tigaie mare. Adaugă buchețelele de conopidă și călește-le la foc mediu până devin aurii, aproximativ 8-10 minute. Conopida trebuie să fie ușor crocantă la exterior, dar fragedă la interior. După ce s-au rumenit, scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Într-un castron separat, adaugă cele 3 linguri de pastă de susan. Asezonează cu sare și piper proaspăt măcinat. Apoi, adaugă treptat zeama de lămâie, amestecând continuu. Tahini-ul se va îngroșa la început, dar după ce adaugi iaurtul natural, sosul va deveni mai cremos și mai omogen.

Curăță și zdrobește cățeii de usturoi cu ajutorul unei prese de usturoi sau taie-i foarte fin. Amestecă usturoiul în sosul de tahini, iar dacă îți place gustul intens de usturoi, poți adăuga chiar un cățel în plus.

Toarnă sosul de tahini cu iaurt și usturoi peste conopida călită. Amestecă ușor cu o furculiță, având grijă să nu zdrobești buchețelele de conopidă. Salata trebuie să aibă o textură aerată și să păstreze buchețelele întregi.

Servește salata de conopidă cu pastă de susan alături de lipie libaneză, pentru o masă completă și savuroasă. Aceasta poate fi consumată atât caldă, cât și rece.

Sfaturi extra

  • Pentru un plus de savoare, poți adăuga în salată și alte ingrediente, precum pătrunjel proaspăt tocat, roșii cherry tăiate în jumătăți sau semințe de susan prăjite.
  • Dacă nu ai lipii, poți servi salata cu pâine prăjită sau crackers.
  • Poți păstra salata la frigider pentru 2-3 zile.

Beneficiile consumului de conopidă

Iată câteva dintre cele mai importante avantaje ale consumului de conopidă:

  • Bogată în nutrienți. Conopida este o sursă excelentă de vitamina C, vitamina K, folat, fibre și antioxidanți. De asemenea, conține cantități moderate de vitamina B6, potasiu și mangan.
  • Susține sănătatea digestivă. Conopida este bogată în fibre, care ajută la reglarea tranzitului intestinal și la prevenirea constipației. De asemenea, conține sulforafan, un compus care poate proteja mucoasa stomacului și reduce riscul de ulcer gastric.
  • Protejează împotriva cancerului. Sulforafanul din conopidă are proprietăți anticancerigene, putând inhiba creșterea celulelor canceroase la nivelul stomacului, colonului, sânului, prostatei și plămânilor.
  • Reduce inflamația. Conopida conține antioxidanți care combat stresul oxidativ și reduc inflamația cronică, asociată cu boli precum bolile de inimă, diabetul de tip 2 și cancerul.
  • Îmbunătățește sănătatea cardiovasculară. Conopida poate contribui la scăderea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol, reducând astfel riscul de boli cardiovasculare.
  • Susține detoxifierea. Conopida conține compuși care ajută la eliminarea toxinelor din organism și la susținerea funcției hepatice.
  • Îmbunătățește sănătatea oaselor. Conopida este o sursă bună de vitamina K, esențială pentru sănătatea oaselor și prevenirea osteoporozei.
  • Benefică pentru sănătatea creierului. Conopida conține colina, un nutrient important pentru funcția cognitivă și memoria.
  • Ajută la controlul greutății. Conopida este săracă în calorii și bogată în fibre, ceea ce o face un aliment ideal pentru persoanele care doresc să slăbească sau să își mențină greutatea.