Sarmalele sunt un preparat clasic al bucătăriei românești. Această rețetă de post cu hrișcă și ghebe aduce o variație interesantă. Hrișca și ghebele se combină pentru a crea un preparat sățios și gustos.
Sarmalele cu hrișcă și ghebe sunt o variantă delicioasă și sănătoasă a tradiționalelor sarmale românești. Această rețetă este ideală pentru cei care doresc să încerce ceva nou, dar să păstreze totuși aromele autentice ale bucătăriei românești. Sarmalele sunt perfecte pentru mesele de sărbătoare, dar și pentru un prânz sau o cină obișnuită.
De ce să alegi această rețetă?
- Hrișca este o sursă excelentă de proteine și fibre, iar ghebele sunt bogate în vitamine și minerale
- Combinația de hrișcă, ghebe și condimente creează un gust complex și apetisant
- Poți adapta rețeta în funcție de preferințele tale, adăugând alte legume sau verdețuri
- Chiar dacă ești începător în bucătărie, vei reuși să faci aceste sarmale delicioase
Ingrediente
- 200 grame hrișcă
- 300 grame ghebe (proaspete sau conservate)
- 1 varză murată mare
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 100 ml ulei
- 200 ml suc de roșii
- sare și piper după gust
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 legătură de mărar proaspăt
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- 1 foaie de dafin
Mod de preparare
Începe prin a spăla bine hrișca sub jet de apă rece, apoi fierbe-o timp de aproximativ 15 minute. Strecoară și las-o să se răcească.
Curăță și toacă ceapa și morcovii mărunt. Încinge uleiul într-o tigaie mare și călește legumele până devin moi și ușor aurii.
Adaugă ghebele tăiate mărunt în tigaie și călește-le împreună cu ceapa și morcovii timp de 10 minute. Ghebele proaspete se spală bine înainte de a fi folosite. Dacă folosești ghebe conservate, scurge-le de lichidul în exces.
Amestecă hrișca fiartă cu legumele călite și ghebele. Condimentează cu sare, piper, cimbru și verdeața tocată mărunt. Amestecă bine toate ingredientele.
Pregătește foile de varză murată. Dacă sunt prea sărate sau prea acre, clătește-le în apă rece. Taie nervurile groase pentru a putea împături sarmalele mai ușor.
Pune câte o lingură din amestecul de hrișcă și ghebe pe fiecare foaie de varză și rulează-le strâns, închizând capetele pentru a nu se desface în timpul fierberii.
Așază sarmalele într-o oală mare, în straturi. Printre straturi, adaugă foaia de dafin și restul de cimbru. Toarnă sucul de roșii deasupra și completează cu apă cât să acopere sarmalele.
Acoperă oala și fierbe sarmalele la foc mic timp de aproximativ 2-3 ore. Verifică din când în când să nu scadă prea mult lichidul, adăugând apă dacă este necesar.
Servește sarmalele fierbinți, cu smântână și mămăligă, după preferință.
Sfat
- Dacă vrei ca sarmalele să fie mai picante, poți adăuga un ardei iute tocat mărunt.
Beneficiile consumului de sarmale cu hrișcă și ghebe
- Hrișca este bogată în proteine, fibre și antioxidanți, fiind un ingredient nutritiv și sățios. Contribuie la sănătatea inimii și ajută la menținerea nivelului optim de zahăr în sânge.
- Ghebele sunt ciuperci cu un conținut ridicat de proteine, vitamine și minerale. Ele aduc un gust deosebit preparatelor și sunt o sursă excelentă de nutrienți esențiali.
- Varza murată este bogată în probiotice, ajută la digestie și întărește sistemul imunitar. De asemenea, are un conținut scăzut de calorii, fiind potrivită pentru o dietă echilibrată.
Această rețetă de sarmale cu hrișcă și ghebe este nu doar delicioasă, ci și benefică pentru sănătate. Poate fi o opțiune excelentă pentru vegetarieni sau pentru cei care doresc să reducă consumul de carne. Încearc-o și bucură-te de o mâncare tradițională, reinventată într-un mod sănătos!
