Mâncăruri
Chili con carne
1/2 cana boabe de soia fierte, 100g carne de porc, 1/2 ceapa, 1 lingurita usturoi pisat, 1/2 morcov, 1/3 ardei galben, 1/4 lingurita cumin, 2 linguri untsos: 100g piure de rosii, 1 lingura zahar, 1 lingurita sare, 1/4 lingurita nucsoara, 1/4 lingurita praf chili sau piper cayenne, 200ml apa fierbinte
Tocanita cu ardei gras
4 cartofi mai mari3 cepe potrivite3 rosii mai maricele2 ardei grasi rosii3 linguri uleipatrunjel verdesare
Orez asortat cu legume
1 castron mic de mazare2 cepe mariAlbitura1 dovlecel mic1 ardei rosu1 ardei verde1 morcovOrez albOrez rosuOrez negruCurrySos de soia dulceSos de soia sarat1 bucata ghimbir proaspat
Mancare de fasole cu afumatura
Ciolan Kaizer afumatFasoleCeapaArdei gras rosu1 morcovMararFoi de dafinPiperPasta de tomate
Paste cu migdale
Cantitati pentru doua portiipaste fainoase (melcisori) - 200 grmigdale - 100grzahar - 5 lingurilamaie - 1 buc, ulei - 3 lingurisare, esenta de vanilie si de rom - dupa gust
Orez indonezian
200-300 gr orez cu bobul lung1 piept de pui (fiert in prealabil)3-4 felii de sunca 1-2 ardei rosii2 cepecativa catei de usturoi1 ardei iutesofran, curry 1 lingura ulei
Gulas cu ciuperci
carne de vitaciupercicartoficeapaardeimorcovceva patrunjelpasta pentru gulaspaprika dulcesare, piper, oloi, apa o rosie
Pizza taraneasca
300 gr salam 200 gr masline 2 cartofi 200 gr cascaval 1 ardei capia oregano ketchup rozmarin 1 ardei iute 250 gr drojdie faina 1 ceasca apa sare
Stiuca umpluta gustoasa
800 g stiuca, 2 legaturi de marar, condimente, 2 oua, 100 g bulion, 200 g vin, sare dupa gust, ½ de lingurita de cimbru, o lingurita de mustar si 2 bucati de ceapa.
Plachie de peste-Reteta specifica Bucovinei
6 bucati de filé de salau, 4 cartofi potriviti, 2 morcovi, 1 patrunjel, o telina, 2 cepe, o caciulie de usturoi, 4 ardei copti, 300 g popinci fierte, 3 rosii, 100 g faina de grau, sare, piper, delicat, 400 g smantana buna, 300 g unt si un pahar de vin alb, patrunjel ori frunze de telina de decor
Tocanita de pipote cu ciuperci
300 g pipote 250 g ciuperci (preferabil proaspete) 1 ceapa mai mare 2-3 linguri pasta de rosii 1 lingurita pasta ardei iute sare, piper patrunjel tocat
Pizza greceasca
aluat pentru pizza pasta de tomate ulei de masline extra virgin usturoi pudra oregano salam 1 rosie masline negre branza feta sfaramata cascaval
Budinca de broccoli cu ciuperci
500 g broccoli, 10-12 ciuperci proaspete, 1 ceapa, 3 oua, 200 g smantana sau iaurt cremos, 1 lingura unt, 1 lingura ulei, 2 linguri pesmet, sare, piper, cascaval.
Varza dulce cu costita afumata
5 bucati de costita afumata, 1 ceapa, o varza cruda, suc de rosii, 1-2 foi de dafin, piper boabe, sare, putin ulei, patrunjel tocat
Salau cu sos de maioneza si cartofi
1 kg salau, 1 ceapa, 1 morcov 2 cartofi mai mari, Pentru sosul de maioneza: 2 oua, 100 g ulei, 100 g smantana,
Macrou prajit cu mamaliguta
1 kg macrou, lapte 400ml, faina 75 g, ulei 125 g, lamaie 1 buc, piper sare
Muschi de vita in unt cu sos simplu
· 2 linguri ulei de masline · 100 gr unt · 4 bucati (a cate 1 cm grosime) muschi de vita · faina Pentru sos · 100 ml vin alb · 500 ml supa de vita · 2 catei de usturoi, tocati · coaja rasa de la ½ lamiae · 2 linguri patrunjel proaspat tocat · sarde si piper · 40 gr faina
Papoutsakia
1 vanata mare, 200 g carne tocata, 1 ceapa, 3 rosii, sare, piper, ulei, sos bechamel, cascaval.
Pastrav cu smantana si tarhon
6 fileuri de pastrav o jumatate de lamaie 2 rosii (eu am pus una de culoare portocalie si una rosie) 150 g de smantana cimbrisor tarhon sare piper ulei de masline
Medalion de porc
400 g pulpa porc 50 g mustar 1 lingura margarina 100 ml ulei 1-2 lamai tarhon piper macinat Kotanyi delikat 2-3 linguri vin
Gulas de vita cu ciuperci
1,500 g carne de vita 4 cepe 5 ardei kapia 2 ardei iuti 400 g rosii in bulion 150 g ciuperci 100 ml ulei de masline 400 ml apa plata 2 linguri de boia dulce 1 lingurita boia paprika 1 lingura chimen seminte 1 lingura delikat 1 leg patrunjel verde 400 g paste
Tocanita de pipote cu vin
-4 cepe potrivite -2 rosii -2 linguri pasta de tomate -1 pahar vin alb sec -1 kg pipote -sare,piper -1 lingura boia dulce -verdeata -50 nl ulei
Snitel de pui cu mustar, pesmet si sos de soia
1 piept de pui mare;200 grame pesmet;condiment de pui 1 lingurita;2 lingurite de sos de soia;2 linguri ulei; 3 lingurite de mustar dulce;piper;busuioc;cimbru;miere 3 ligurichimen marar pentru decor;ulei pentru prajit2 rosii
Chiftelute daneze
Pentru chiftele: 1 kg carne tocata amestec 1 ceapa mare 2 oua 100 ml smantana grasa 150 g pesmet 50 ml ulei de masline sare piper proaspat macinat Pentru sos: 125 g unt 3 linguri faina 500 ml supa de pui 300 ml smantana 1 legatura marar verde 1 lingura rasa boabe de ienibahar sare piper boia
Pastai gratinate cu rosii
- 1 kg fasole pastai - 1 ceapa mare - 2 rosii - 1 legatura patrunjel - 2 catei usturoi - ulei - 50 ml vin - 2 linguri bulion - sare, piper
Budinca de cartofi noi in straturi
10 cartofi,1/2 kaizer,5 oua,2 ardei grasi verzi,2 ardei grasi rosii,100 g cascaval,ulei de masline
Spaghete cu spanac
500 g spanac1 ceapa2 catei de usturoi1 ardei iute, 400 g spaghetesare, 4 linguri ulei de maslinepiper, 3 linguri parmezan ras
Budinca de conopida si paste cu sos alb
1 conopida1 rosie10 frunze de busuioc400 g sunca fiarta4 catei usturoi200 g cascaval razuit200 g paste1 l lapte1 lingura faina sarepiper, oregano uscat, ulei de masline
Muschi de vita picant
300 g muschi de vita 20g piper boabe(negru,alb,rosu) 20 g oregano uscat mustar boabe ardei iute pisat sare 2 linguri mustar clasic 100 g unt Pentru sos o ceapa 4 linguri de bulion 3 linguri de ulei un pahar vin 1 lingura de faina o cana de apa piper sare o foaie de dafin
Salata calda cu piept de pui
un piept de pui de tara, o ceapa, 5 catei de usturoi, 1 cartof 2 morcovi, o legatura de patrunjel, o lingurita de oregano, o frunza de menta de gradina
Piept de pui cu mustar si salvie
50g unt 4 linguri ulei de masline pesmet 1 piept de pui rozmarin salvie mustar piper alb Pentru marinata: 1 lamaie 3 linguri ulei de masline sare
Pulpe de rata in sos de vin rosu
2 pulpe de rata ( a ca. 350 g );200 ml vin rosu, de preferinta sec;200-250 ml supa de pui;1 lingurita cu virf de pasta de rosii;4 catei de usturoi;Sare;1/2 lingurita boabe de piper;2 cuisoare;4-6 frunze de salvie;ciuperci;patrunjel.
Porc in sos alb
400 gr. pulpa de porc 30 gr. unt 100 ml vin alb sec 150 gr. smantana grasa 1 lingurita mustar 1 crenguta cimbru proaspat sare piper proaspat macinat
Cotlet de berbecut cu verdeturi la cuptor
cotlete de berbecut rozmarin cimbru menta sare piper 3 catei de usturoi ulei de masline 1 ceasca vin alb
Aripioare crocante cu porumb
16 aripioare de pui (mici, sa se patrunda usor)100 gr pesmet100 gr faina100 gr fulgi de porumb maruntiti2 ouasare, piper, boia dulce, chilliulei pentru prajit
Omleta cu fructe de mare
- 4 oua; - 200 g fructe de mare amestec; - jumatate ceapa; - jumate ardei; - sare , piper dupa gust;
Placinte cu cartofi, de post
Aluat: * 500 g faina* 300 ml apa calduta* 10 g drojdie uscata/25 g proaspata* 2 lingurite sare* 1 lingurita zaharUmplutura:* 700 g cartofi* 2 linguri ulei* sare,piper
Tocanita de somon
1 lingura ulei de masline,3 ardei grasi,400 gr cartofi,2 lingurite boia,2 catei usturoi,2 lingurite cimbru,400 gr pulpa de rosii,4 fileuri de somon,1 lingura patrunjel
Tocanita de post cu ardei copti
8 ardei copti2 cepeo lingura bulion de casao lingura de fainaboia de ardei dulcesarepipercimbrupatrunjel verdecativa catei de usuroi
Jambon la cuptor cu glazura de marmelada
2 portocale,5 catei usturoi,piper boabe, sare,5 kg sunca,jumatate borcan marmelada,2 bucati anason,4 linguri ahar brun,2 linguri musta,2 lingurite enibahar
Pui in stil marocan cu linte
2 linguri ulei de masline,8 pulpe superioare de pui,2 catei usturoi,1 lingura chimion,1 lingura seminte de coriandru,1 lingura paprika dulce,1 ceapa mare,50 gr linte rosie,400 gr rosii,1 lingura ketchup.700 ml supa de pui,1 baton scortisoara,200 gr caise uscate,1 mana frunze de menta
Muschi de vita cu ciuperci in vin
2 kg muschi de vita,300 gr ciuperci,1 lingurita amidon,200 ml vin alb,30 ml coniac,1 lingurita zahar,legume, sare, piper
Pui GongBao
2 bucati de piept de pui1 lingura de ulei de alune2-10 ardei iuti 3 catei de usturoi100 g ghimbir feliat foarte subtire1 fir de praz85 g alune4 lingurite sos de soia1 lingurita vin de orez sau vin alb, demi-sec1 1/2 lingurita de zahar brun1 lingurita de otet de orez1 lingurita de ulei de susan2 linguri de supa de puimorcov1 castravetesare zaharamidonorez
Tofu cu legume
3 dovlecei; 2 vinete; 2 cepe; 2 teline; 1 ardei gras; 1 praz; 1 cutie de tofu; 200 g ciuperci; 5 linguri ulei de masline; 2 linguri otet de mere, cimbrisor, sare, piper
Imam bayildi
2 vinete mari 1-2 cepe mari (noua ne place cu mai multa) 250 gr rosii de gradina coapte 5 catei de usturoi parca am pus si eu ardei verde patrunjel verde ulei de masline sare,piper
Tarta de spanac cu migdale
Ingrediente pentru 6 portii si o tava cu diametrul de 24 cm si adancime de 3 cm: Aluatul: 200 gr de faina si inca 2 linguri pentru blatul de lucru 100 gr de unt un galbenus de ou (separat pastrezi albusul dar nu il incluzi in aluat!) 2 linguri de apa rece putina sare Compozitie: 650-700 gr spanac congelat 4-5 catei de usturoi o ceapa 100 gr de smantana usoara 12% 100 ml de smantana dulce pentru frisca 3 oua 50 gr parmezan ras 4 linguri de migdale pisate un varf de cutit de praf de nuscoara sare, piper
Muşchi de vită la cuptor
muschi de vita, bacon,unt, cascavalvin alb, busuioc, salvie, sare si piper
Lasagna cu branza
1 pachet foi de lasagna, 1 lingurita sare, 2 lingurite ulei de masline, Pentru umplutura: 400 gr branza dulce de vaci, 400 gr telemea, 7 oua, 120 gr unt, 3-4 linguri pesmet, 250 ml smantana
