Mâncăruri
Linte Rosie Cu Peste
250 gr linte rosie 4-5 bucati de peste 500 ml supa de legume 1 ceapa 1-2 lamai 3-4 catei de usturoi 1 leg de patrunjel verde 1 leg de marar verde 1 foaie de dafin 1 lingura ulei de masline sare, piper
Pui Marocan
1 pui intreg 100 ml ulei de masline 1 lingurita de cimbru 500 gr cartofi noi (taiati pe jumatate) 3-4 catei de usturoi 2 linguri de unt 100 de grame masline negre coaja de lamaie de la o lamaie 2 linguri de vin alb 3 frunzulite de foi de dafin 1 1/2 lingura de boia 100 de grame rosii micute (cherry tomatoes) 100 grame de ciupercute 100 gr de morcovi( de preferat morcovi micuti) 1 lingura de chimen 2 linguri de patrunjel tocat 1 ardei iute uscat
Friptura Edithiana
Pulpe de pui, lapte, ulei, sare, un ardei iute si usturoi, verdeata
Curry Chicken, Pui cu Curry
Carne de pui, curry, ceapa, ardei, ciuperci, usturoi, vin alb, frunze de lime(optional), 1 conserva lapte de cocos, frunze de curry(optional), patrunjel. Pentru garnitura: orez, orz, mazare verde congelata, ceapa, morcovi, tulpina de telina,
Piept de pui cu ghiveci de orez si legume
piept de pui, orez cu bob lung, ardei gras,rosii,ceapa violeta,morcovi,usturoi,verdeata,supa/apa,vin,piper,sare.
Ciolan de porc cu salata de cartofi
CIOLANELE: 4 ciolane de porc, 4 morcovi, 4 cepe, 1 sticla de bere, sare, piper, usturoi si chimenSALATA DE CARTOFI: 1,5 Kg de cartofi, 6 cepe normale taiate cubulete mici, 7-8 castraveti murati iara cubulete, piper, sare si otet.SOSUL PENTRU SALATA: maioneza dintr-un ou (jumatate din cantitate), 350g de iaurt 1-2 lingurite de mustar.
Piept de pui cu dovlecel, mere si mazare
Piept de pui, dovlecel, mere, mazare congelata, ulei de masline, supa de pui,
Karottengemse, mancarica de morcovi si cartofi
morcovi si cartofi in cantitati egale, ceapa cam 1/3 din morcovi sau cartofi, smantana groasa, supa de legume sau apa simpla, ulei - de care ne place, sare,piper,patrunjel.
Snitel egiptean
carne de pui, o ceapa, o lamaie, 2 oua, faina, pesmet, sare,piper,1/2 lingurita scortisoara.
Legume marinate la gratar
Legume in proportii dupa numarul de persoane si preferinte: stevie, dovlecei, zuchini, vinete, gogosari, ardei gras, ardei iute, ciuperci, morcov, pastarnac, castraveti, cartofi. Marinata: usturoi 2- 5 catei, apa, otet sau suc de lamaie, un strop de vin alb sec, ulei de masline, sare, ierburi aromate: patrunjel, cimbru, busuioc, maghiran, salvie, oregano, piper, fulgi de chilli sau feliute de ardei iute, seminte de mustar macinate, seminte de telina.
Manti sau paste umplute ca-n Seraglio
Pentru aluatul de paste aveti nevoie de: 300 gr faina, 40 gr unt,20 ml ulei de masline, 50 ml apa, 1 ou, sare,Umplutura: 200 grame de carne (amestec de vita si oaie, in proportii egale), patrunjel, o jumatate de ceapa, 1 ou, sare si piper dupa gust,Pentru sosul de legume:1 ceapa, 2 catei usturoi, 2 rosii,3 ciuperci,1 ardei (de preferinta doua jumatati colorate diferit),ulei, sare, piper.Pentru sosul de iaurt:250ml iaurt de buna calitate,1 catel de usturoi.Pentru sosul iute:50gr unt, fulgi de ardei iute,,ulei.In plus fata de toate acestea mai necesare cam 500 ml supa de oase si 50gr unt.
Pui cu sos alb
800 gr. piept pui/ pulpe de pui dezosate,50gr. unt,50 ml ulei,2 cepe,2 -3 frunze de dafin,1 morcov mic,2-3 cartofi,400 gr. samatana,2 linguri de faina,cateva boabe de piper,sare,marar.
Varza rosie cu mere
1 kg varza rosie, 1 ceapa rosie, 2 linguri unt, 2-3 mere, 1-2 linguri zahar, 200 ml apa, 2-3 cuisoare, scortisoara,100 ml vin rosu(fac.),otet de vin rosu,sare,piper.
Pleurotus cu carne la cuptor
6-7 felii subtiri de carne, 2-3 catei de usturoi, 1 ceapa mica, 50 ml vin, 500 g pleurotus, 250 ml smintina, 1 lingurita cocentrat de tomate, patrunjel, ulei de masline.sare, piper.
Pizza cu ciuperci a la Maya
Aluatul pentru 2 pizza 45x45 cm (maxim):650 g faina, 500 ml lapte, 4 linguri ulei de masline, 15 g drojdie uscata, 15 g sare, Umplutura:ciuperci, rosii bine coapte si moi, usturoi, busuioc, sare si piper, ulei de masline, ementaler/cascaval razuit.
Farfalle cu ficatei de pui
o ceapa potrivita, un ardei gras verde, 1 kg ficatei de pui, 1 punga farfelle, 1 cutie rosii decojite in suc de rosii, 100 ml vin alb, sare, piper, oregano, salvie, ceapa verde, ghimbir si rozmarin (uscate).
Barcute din zucchini, dovlecel umplut
3 zucchini,1/2 cana orez,1 ceapa taiata marunt,1 graunte usturoi taiat marunt,1/4 cana (60ml) ulei masline,1/2 cana pesmet,1/2 cana branza cheddar razuita,1 cana ciuperci tocate marunt (optional),1 albus ou,1 lamaie,patrunjel,sare, piper.
Gratin de varza rosie
Doua maini de varza fiarta, tocata grob, 30 g unt, 15 g faina, 200 ml lapte, felie de sunca mai groasa, 50 g branza gruyere (eu am pus 25 g emmental si 25 g gruyere), 50 g smantana, piper aromat, sare, un praf de nucsoara.Pentru sos bechamel:20 unt, faina, lapte, sare si nucsoara
Varza de vara cu carne
2,2 kg varza, 0,9 kg de pulpa de porc, 5 cepe verzi, cu tot cu frunze, jumatate de ardei rosu, 400 ml suc de rosii mai gros, o legatura marar,sare, piper.
Buiurdi
Ingrediente: rosii, ardei gras, brinza telemea de oaie, ulei de masline, sare, ierburi (oregano sau mixi special pentru feta).
Pasta con guanciale e fagioli
300 gr pennone;o ceapa;200 gr guanciale;o cutie de fasole (sa nu fie albe);rozmarin;sare;pecorino (brinza de oaie uscata);piper;
Roast beef a la Jamie
2 fleici de roast beef/contrafile ( 3 cm grosime );3 catei de usturoi cu tot cu coaja (zdrobiti/presati);sare marina si piper negru din risnita;1 ramura de rozmarin;ulei extra virgin de masline.
Salad cu piept de pui
1 capatina de salata ;rosi, castraveti, real bacon, brinza cheddar, crutoane ; 1 lingura maioneza, 2 lingurite dijon mustar, 3 lingurite miere de albina, sare, piper, 1 lingurita otet de orez (rice wine vinegar);piept de pui
Rulouri de carne cu garnitura de couscous
Pt garnitura avem nevoie de250 g couscous;300 g rosii cherry (mergsi din celelaltedr astea sint mai gustoase);citiva catei de usturoi;60 ml apa;30 ml c + 1 lg;1 lg de suc de lamiie (daca va place, eu nu am pus);150 g masline negre;patrunjel;cimbru;sare, piper;Facem acum rulourilecarne de porc (eu am avut cotlete);capere;seminte de pin;usturoi;sare;piper;
Varza calita cu sunca
o varza nu prea mare, o ceapa, un ardei gras autohton, o rosie mare, marar si bors, sunca de casa, hrean
Cod Black Shaolin
3 trunchiuri de cod negru, o doza de bere de 500 ml, circa 50 ml de sos de soya
Cartofi afumati cu zama alba
o ceapa mica, un morcov, putin ulei, apa, putina vegeta, cartofi, costite afumate, smantana
Chiftele cu somon
800 g somon proaspat (eu am facut cu inghetat ca e mai ieftin)2 frunze dafino legatura marar proaspat, tocat fin500 ml lapte600 g cartofi noi, curatati si taiati cubuletesuc de la 1 lamaie4 linguri maioneza1 lingurita mustar Dijon4 linguri caperefaina - pt modelat
Antricot de vita cu ceapa prajita si spotzle cu varza
Ingrediente pentru 4 portii: 4 bucati de carne de friptura (antricot de vita am folosit noi) 4 cepe taiate fasii subtiri 1 lingura ulei pentru spotzle cu varza: 80g ceapa tocata marunt 80g de sunca slaba (noi am folosit slanina afumata) 40 g unt sau ulei 400g varza acra sare zahar piper 400g spotzle - paste sau taitei (pentru spotzle, eu am folosit 250g faina, sare si 2 oua, am framanat un aluat din care am taiat fasii (nu mi-au iesit chiar asa cum trebuie, dar fiind prima oara cand le fac, sper sa fi invatat ceva si data viitoare sa le fac mai bine) voi puteti sa le cumparati gata facute, daca gasiti.)
Cartofi a la Cretu
500g cartofi, 3-4 oua, 3-4 catei de usturoi, 150g cascaval/telemea, 150g mezeluri – resturi
Carfofi svabesti
500g cartofi, 1 ceapa, 1 ardei capia rosu, 100g costita, boia, sare, piper, ulei
Clatite mexicane cu umplutura de curcan
Pentru sos: 2 linguri ulei de masline1 ceapa mica1 ardei iute verde mic fara seminte si tocat marunt1 lingurita rasa boia dulce1/2 lingurita rasa sovarf uscat1/2 lingurita rasa chimen800 g rosii din conservaPentru clatite:120 g faina1 ou mare300 ml laptePentru umplutura: 250 g curcan fiert si taiat cubulete250 g fasole rosie boabePentru garnitura: 120 g branza Cheddar rasa4 fire de ceapa verde
Sardine la cuptor
1 lingura ulei de masline,2 cepe mari,3 catei usturoi,2 dovlecei,3 linguri cimbru proaspat taiat marunt,8 bucati de file de sardine,100gr parmezan,4 oua,300ml lapte,sare si piper.
Somon cu salata
800 ml vin alb sec,200gr somon proaspat fara piele,200gr somon afumat felii,1 lingura ulei de masline,2 linguri coniac,sare,piper alb,150gr Creme Fraiche.Pentru salata:1 legatura mica loboda tanara,200gr castraveti,250gr fenicul,1 lamaie verde,sare,piper,3 linguri ulei.
Calamar umplut
2 bucati de calamar1 ouceapa verde tocatacalamar tocat hamsie sarata sau afumata 3 rosiipesmetpatrunjel verde tocatulei de maslinepiper si sarevin alb2 catei de usturoi tocati
Ghiveci in straturi
ceapa, cartofi, ardei gras, praz, vinete, dovlecei, rosii, fasole.
Hamburgher Teddy bear
25 g drojdie,250 ml apa, 125 ml lapte cald,o jumatate de lingurita zahar pudra, 500 g faina,60 g unt,2 oua,15 g sare,stafide
Porc stir-fry cu garnitura de cartofi la cuptor
Cartofi la cuptor(4 portii)-6-7 cartofi-1/2 lingurita boia-1/2 lingurita patrunjel-un praf de cimbru-2 linguri uleisare, piperPorc stir-fry-1/2 kg carne porc taiata in bucati subtiri-1/2 lingurita ghimbir-2 catei de usturoi zdrobiti-2 linguri sos de soia-o mana de bean sprout ( germeni de fasole)-2 oua-sare, piper
Pilaf de grau cu ciuperci
grau (arpacas), 1 kg ciuperci, 1/2 kg spanac , 2 cepe, ulei, sare
Sufle de spanac cu carne tocata
1 pachet de spanac congelat ( 300 g); 1 lingura zeama de lamaie; 6 oua; 3/4 pahar parmezan; 200 g carne tocata; sare, piper;
Cartofi cu soia
Morcov, telina,ceapa, pasta de rosii, cartofi, usturoi, marar, soia
Tocana de ardei copti
2 cepe mari, 2 morcovi, rosii mari, o conserva de rosii intregi,7-8 aripioare, 5-6 ardei copti
Pizza cu carnati taranesti
Blat: 250g faina, 125 ml apa calduta, 1/2 cub drojdie, 3-4 linguri uleisareSos: pasta de rosii, cimbru sare, piper, 100ml apaTopping:1 ardei, 2 rosii proaspete, cascaval, parmezan(dupa preferinte), masline, 2 carnati taranesti
Vinete cu ton si mozzarella
2 vinete100 g -150 g. ton conserva in ulei100 g. mozzarella sau cascavalcapereoreganoulei pentru prajit, sare
Shepherd's Pie vegetariana
mazare 200g, spanac 150g, o ceapa mare taiata julien, 100 g ardei gras felii, felii de soia 50-70g uscat, 5-6 cartofi mari, pt piure, condimente, sos de rosii,
Spanac cu carne de la borcan
- carne de la borcan (am avut de vitel si de purcel); - spanac, cam 1 kilogram; - ceapa verde, tot atat; - marar, eu am avut sa zic echivalentul a 5 legaturi din piata; - patrunjel, echivalentul a 2-3 legaturi;
Sarmalute De Post
ceapa, morcov, pastarnac, radacina patrunjel, ciuperci, orez cca 100 gr, 2 lg malai, 2 lg gris, rosii(eu am pus din conserva), varza, cimbru, patrunjel verde si marar, sare, piper si alte condimente.
Fasole cu costita afumata
300 g costita afumata, fasole, 1 ceapa rosie, 2 morcovi, patrunjel tocat, sare, piper, boia, granulat de ustroi, ulei de floarea soarelui.
Piept de pui umplut cu ciuperci
pentru o portie (mare): o jumatate de piept de pui, cinci, sase ciuperci champignon mici, cinci centimetri tulpina de praz (sau echalote, ceapa, ce doriti), un ardei verde mediu, doi catei intregi de usturoi, doua linguri de untdelemn de masline, o nuca de unt. o jumatate de pahar de vin alb sec, branza zdrobita, patru linguri pline, doua crengute de rozmarin, doua frunzulite de salvie, verzi sau uscate, o felie de lime (sau lamaie) murata, sare, piper alb.
