Mâncăruri
Pui cu ardei
- 1 pui mare- 2 ardei grasi rosii- 2 ardei grasi verzi- 2 cepe mari- 2-4 catei de usturoi ( cat de mult iti place usturoiul)- 4 linguri de ulei- 1 lingura pasta de rosii ( eu pun doua )- 100 ml supa de pui ( eu fac dintr-un cub )- 100 ml vin rosu ( eu pun alb ) demidulce- cimbru verde- masline verzi umplute cu gogosari ( eu pun doar verzi , ca nu prea gasesc )- sare- piper
Friptura de vita
600 g carne de vita, 200 ml ulei de masline, 1 ceapa mare, 1 lime(doar zeama), verdeturi uscate din risnita: rozmarin, cimbru de gradina, maioran.sare,piper.
Friptura de iepure cu legume
1 iepure, 2-3 morcovi, 1 patrunjel, 3-4 cepe mai mici, 2 ardei kapia sau gogosari, 2 ardei iuti, 6-7 catei de usturoi, 1/2 pahar vin alb, 3-4 rosii mici sau de tip cherry. Pentru uns carnea: rozmarin, putina salvie, cimbru, boia, piper, sare, 100 ml ulei de masline, 1/2 de lamaie stoarsa.
Piept de curcan cu sos de piper rosu
un file de aprox. 700~800 de grame de piept de curcan, fara piele si os30 de grame de piper rosu30 ml. ulei de masline extravirgin1 ceapa mica100 de ml. de vin alb dulce100 de grame de smantana pt. frisca4-5 linguri de faina integrala de grau (pentru tavalit feliile de curcan)sare si piper macinatverdeata tocata pentru servit
Vinete umplute cu carne de porc si vita
400 gr vinete, 400 gr pulpa vita, 250 gr pulpa porc, 2 rosii, 50 gr pasta tomate, 50 gr cascaval, 250 ml smantana, 200 ml ulei, 3 oua,sare,piper
Mancare de praz cu rosii
800 gr praz,1 lamaie,4 linguri suc lamaie,3 linguri apa,450 gr rosii,1 lingurita zahar,ulei,sare, piper
Sarmalute libaneze in foi de vita
frunze de vita de vie 1 legatura mare de patrunjel zeama de la 1 1/2 lamaie 1 ceapa mare 2 rosii 1 1/2 cana orez sare 1/2 lingurita 7 spices pepper 1/4 lingurita scortisoara 2 linguri ulei
Friptura de porc cu nectarine
1 nectarina1 castravete mare1 ardei iute1/2 ardei gras galbenpatrunjel verdesareuleicarne de porc condimente specifice pentru friptura sa porc sau traditionalul sare si piper
Curcan umplut de Craciun
Pentru 6-8 portii 1 curcan (2-3 kg)1 lingura sare2 varfuri de cutit piperUmplutura:5 dl paine alba facuta firmituri1 1/2 dl lapteficatul curcanului50-100 g bacon1 ceapa tocata2 lingurite cimbru1/2 lingurita sare1 varf cutit pipercoaja rasa de la 1 lamaie1 ou batut
Carnati de porc
1 kg carne tocata de porc, 4-5 catei de usturoi, sare, piper, boia de ardei dupa gust 50-100 ml apa, intestine subtiri de porc
Tocanita cu afumatura
1 kg cartofi (eu am pus si albi si rosii)2 ardei grasi verzi1 ardei gras rosu1 morcov2 cepe500 gr scaricica de porc afumata50 ml ulei3 linguri pasta de tomateleustean verde
Spaghetti al pomodoro
400 gr pasrte,100 gr parmezan,400 gr rosii cu pulpa,50 gr ceapa,50 ml ulei de masline,1 catel de usturoi,busuioc,sare,piper
Vitel cu sos de vin alb
carne de vitelvin albo lingura de capereuntun galbenussare piperpaine
Varza dulce cu carne de porc
1 kg carne de porc (costita ),o varza mare, 1 ceapa, 1 lingura bulion,3-4 linguri ulei, sare, piper, apa sau zeama de carne
Ratatouille cu carne de vita
500g carne tocata de vitao ceapa mare4-5 catei de usturoio vanata mare taiata feliiun dovlecel taiat felii3 cartofi taiati felii1 ardei gras verde1 gogosar rosu2 rosii mari si bine coapte pentru sos2 rosii mai tari pentru feliat2 linguri bulionpatrunjelulei de maslinesare, piper,cimbru, busuioc
Aripioare de pui marinate
Marinata:- zeama de la o portocala- 5-6 catei de usturoi- 1 lingurita de zahar- 1 lingurita de sos de soya - 1 lingurita de sos Worcester- cimbrisor- aripioare de pui
Ghiveci de post
- 1/2 kg fasole verde;- 1 ardei gras;- 1 cartof;- 1 conopida mica;- 2 fire de praz;- 2 morcovi;- 1 lingurita pasta dulce de ardei.
Ficatei de pasare cu ciuperci la cuptor
800 g ficatei,500 g ciuperci,3 cepe verzi,patrujel-dupa gust,2 rosii,sare-dupa gust,piper-dupa gust, busuioc-dupa gust
Muschi de porc cu piure de mazare
365 g muschi de porc mazare smantana dulce sare piper unt
Tarta cu pui si ciuperci
1 piept mic de pui2 cepe mici300 g cascaval1 cana tarate de grau1 cana de faina integrala 1/2 plic de drojdie1 cutie ciuperci4 oua
Varza murata cu carne
500 g carne de porc(fara grasime)1/2 varza murata stoarsa de zeama100 ml vin rosu1 ardei(rosu,galben)1 ceapa mare2 cartofiboia dulcesare, piperpatrunjel uscat1 foaie de dafin1 lingura pasta de tomate
Orez asortat cu legume
1 castron mic de mazare2 cepe mariAlbitura1 dovlecel mic1 ardei rosu1 ardei verde1 morcovOrez albOrez rosuOrez negruCurrySos de soia dulceSos de soia sarat1 bucata ghimbir proaspat
Mancare de fasole cu afumatura
Ciolan Kaizer afumatFasoleCeapaArdei gras rosu1 morcovMararFoi de dafinPiperPasta de tomate
Ardei umplut
-12 ardei-4 cepe-1/2 cana orez-650-700 g carne tocata-2 linguri de pasat-delikat
Pulpe de pui impanate
1 pulpa de puicondiment pentru puivegetaulei2 cartofipatrunjel proaspatusturoiamestec de ciuperci,verdeturi si sare de mare de la Kotany
Friptura de vitel cu cartofi
Friptura :O bucata carne frageda de vitel (eu am avut de tara)Condimente diverseCateva frunze de dafin1 lingurita mustar1 morcov zdravan ras½ kg rosii coapte1 lingura pasta concentrata de tomatePireul de cartofi :½ kg cartofi1 pahar mic de lapte dulce50 g untSareSalata de varza :1 varza potrivita1 legatura de mararOtet balsamic sau de mereUlei de masline
Rulouri de hering cu legume
hering proaspatmorcoviprazpatrunjel verdevin albsare, piper, apa, o lingura de uleilamaie
Mancare de galuste
cca 500 gr carne2 cepesuc de rosii2 ouagrissare, piper si eventual verdeata
Clatite umplute la cuptor
Clatite200g faina250ml lapte2 oua50ml uleisareCompozitieo lingurita zaharo pulpa de pui fiarta (se poate pune si piept)100 g cas 1 ceapapesmetunt1 ou1 lingura smantanasarepiper
Piftele
1 kg carne tocata 1 morcovusturoi - o capatana de marime medie2 ceape 2 cartofi150 ml ulei2 oua sare, piper, delicat o legatura patrunjel, o legatura marar
Chiftelute cu sos si spaghete
Chiftele:700 g carne de porc/amestec1 ousare,piper,chili3 felii de paineusturoiSos:1 ceapa5 catei de usturoi5 linguri de pasta de rosii400 ml apa2 linguri fainasare, piper300 g spaghetepatrunjel
Chiftele de peste
300-400 g carne de peste1 cartof1 morcov3 catei de usturoi1 lingura bulion1 ou2-3 linguri pesmetpatrunjel , marar,sare, vegeta, piper, boia dulce
Gulas in paine
-500 g muschi de porc (fara grasime)-6 cartofi medii-2 cepe mari sau 4 mici-1 morcov-1 ardei-1 lingurita boia de ardei dulce-sare de mare -chili dupa gust-piper -pasta de tomate/rosii in bulion/suc de rosii/3 rosii decojite-2 ligura faina-1 foaie de dafin-patrunjel-6 chifle mari
Paste cu migdale
Cantitati pentru doua portiipaste fainoase (melcisori) - 200 grmigdale - 100grzahar - 5 lingurilamaie - 1 buc, ulei - 3 lingurisare, esenta de vanilie si de rom - dupa gust
Orez indonezian
200-300 gr orez cu bobul lung1 piept de pui (fiert in prealabil)3-4 felii de sunca 1-2 ardei rosii2 cepecativa catei de usturoi1 ardei iutesofran, curry 1 lingura ulei
Carnati cu sos de ceapa
1 kg carnati1 catel usturoirozmarin2 kg cartofiunt5 cepe2 cubulete de concentrat de vita5 linguri otet
Gulas cu ciuperci
carne de vitaciupercicartoficeapaardeimorcovceva patrunjelpasta pentru gulaspaprika dulcesare, piper, oloi, apa o rosie
Piept de curcan cu sos de rosii
1 piept potrivit de curcan 1 ceapaCativa catei de usturoi½ kg ardei capia½ kg rosii coapte1 legatura patrunjel verdePasta concentrata de tomate
Rulada de curcan umpluta
1.5 kg piept de pui sau curcansarepiperuleicurryUmplutura:4 morcovi 1 ceapa rosie1 ceapa alba1 radacina de telina1 ou1 lingura cu fainaGarnitura:cativa cartofiun ardei gras verde, rosu si galbencatei de usturoi
Pui cu sos alb si ciuperci
6 pulpe superioare de pui sau 1 piept de pui8 ciuperci mai mari1 ardei gras verde200 ml smantana 300 ml apa4 catei de usturoiPiper alb
Lasagna cu piept de pui
un pachet foi lasagnia500 gr piept de pui tocat2 cepe1 morcov5 rosiipipercimbrusare3 lg uleiSos100 gr unt3 lg faina1 l lapte300 gr cascavalpiper alb
Rata cu varza rosie si prune uscate
4 pulpe de ratao varza rosie 4-5 catei de usturoi100 ml otet balsamicgrasime de rata150 g prune uscatepraf de ghimbircimbru2 linguri de zaharo lingura de mieresare500 g cartofi500 ml supa de legume
Braciole
700 gr pulpa de vita taiata in 4 felii de aproximativ 0,8 cm4 felii de prosciutto2 linguri seminte de pin2 linguri de Pecorino Romano rasa2 catei de usturoi, rasi2 linguri de patrunjel taiat marunt100 ml ulei de maslineo conserva mare de rosii50 g pasta de tomate2 frunze de dafin3 frunze de busuioc proaspat, rupte in fasiutze mici1 ceapa uscata medie, tocata marunt2 morcovi, tocati marunt2 tulpini de telina, tocate marunt250 ml vin rosufainasare, piper
Pisaladiere
aluat de pizza un borcan cu ansoa2 cepe foarte mariun pumn de masline de buna calitate
Cotlet de vitel in crusta de verdeata
500 g ciuperci1 kg cotlet de vitel200 g smantanaghimbir100 g mustar dulceuleisos de usturoipiper mozaic100 ml vin alb secfoi de dafinfainafrunze de patrunjel si marar
Mancare de cartofi cu afumatura
1 ceapa 1 morcov 1 ardei gras rosu 1 ceapa rosie Cativa catei de usturoi Foi de dafin Afumatura (kaizer si slanina) Patrunjel verde Cartofi Pasta de tomate piper
Peste in sos de rosii cu vin
1 kg peste 100 g ceapa rosie sau alba 100 ml ulei de masline 600 g rosii 70 ml vin alb sec Putina faina ( facultativ) ½ legatura verdeata 50 g pasta concentrata de tomate Cateva foi de dafin Boia dulce Cimbru Piper Condimente pentru peste Cateva felii de lamaie Cativa catei de usturoi
Pizza taraneasca
300 gr salam 200 gr masline 2 cartofi 200 gr cascaval 1 ardei capia oregano ketchup rozmarin 1 ardei iute 250 gr drojdie faina 1 ceasca apa sare
