Mâncăruri
Filet Cu Ciuperci Si Capellini
filet de porc ciuperci paste(am folosit capellini) 1 ceapa sare,piper ulei de masline
Medalioane Din Piept De Curcan
1 piept de curcan 1 morcov 2 linguri pesmet 50 ml lapte 1 ou 100 ml ulei 1 lamaie 50 g faina 1 legatura patrunjel verde sare,piper
Zucchine Ripiene
10 dovlecei mititei 2 catei usturoi 2 oua 3 linguri pesmet patrunjel 50 gr parmigiano 50 gr leerdammer(sau pecorino sardo) 1 ardei mic rosu si iute jum ardei gras daca e mare sau unul intreg daca e mai mic
Ciuperci cu usturoi
1 kg ciuperci2 cepe mari1 capatina usturoi10 gr untsare si amestec de piper.
Varza calita cu sunculita afumata
1 varza mare (a mea a avut 2.100 kg),1 ceapa mare,400 gr sunculita afumata,ulei,sare, piper,boia dulce (cata dorim, pentru culoare),foi de dafin,cimbru,1 l bors,2 cubulete knorr "Costita afumata".
Porcut la cuptor
400 gr ceafa de porc,2 cepe,1 capatana de usturoi,rozmarin,cimbru,rosii cherry,1 ardei iute,busuioc verde,ulei de masline,vin rosu,sare, piper.
Pui crocant la cuptor cu parmezan si pesmet
Jumatate piept de pui, 2 oua, 100 g parmezan, 100 g pesmet, ulei de masline, boia dulce, sare si piper.
Tocanita de vitel in sos de vin cu cartofi
1 kg jumate de muschi de vitel, 1 ceapa, 1 kg jumate de cartofi taiati cubulete, sare,piper, 400 ml vin rosu, ardei pasta la borcan, patrunjel verde, pentru salata: varza, smantana, ulei de masline, otet, zahar.
Frigarui cu dovlecei, facute la cuptor
1 dovlecel taiat fasii subtiri, pulpa de porc taiata fasii, sare, piper (in locul dovlecelului se poate folosi o vanata)
Iahnie de fasole ca-n Moldova
fasole uscata, o ceapa, 2 morcovi, citiva catei de usturoi, 2 foi de dafin si 1/2 lingurita bicarbonat, 3 cepe, sare, piper, boia dulce.
Piftie, racituri moldovenesti
3 aripi de curcan-cca 1 kg de carne, 2 morcovi, o ceapa, usturoi,
Pangasius si cartofi la cuptor
2 fileuri de pangasius, 3 cartofi mari, ulei de masline, chilli uscat, sare, 1 lamaie.
Peste - rapid si bun
peste (eu folosesc de cele mai multe ori printesa nilului pt ca nu are oase),2 ardei grasi rosii,1 capatana de usturoi,1 legatura de coriandru proaspat,2 lingurite paprika dule, 1 lingurita paprika iute,1/3 pahar ulei, sare dupa gust
Gulas de ciuperci
1 kg ciuperci proaspete, 3-4 cartofi, 1-2 cepe, 100 ml ulei, 1 lingura boia dulce, 1 lingurita coriandru, 1 lingurita faina, sare, piper.
Costite de porc la cuptor cu cartofi bombay
costite de porc, 3 catei de usturoi, 3 ardei iuti seci (3 ardei iuti proaspeti), paprika, coaja unei portocale, ulei.
Paste Ponza cu rosii gratinate
paste, rosii cherry, 2 linguri de capere, parmezan, sparanghel, branza feta, sare, piper, ulei de masline, pesmet.
Muschi de porc a la Jamie
un muschi de porc simplu lat, usturoi, sare marina grunjoasa, cimbru, rozmarin, salvie, ulei de masline.
Gratin de cartofi Dauphinois
1 kg cartofi (de preferat din cei care ramani fermi la fiert), 1- 2 catei de usturoi, cca 500ml lapte (sau cat e necesar ca sa acopere cartofii), 150-200 g cascaval, 2-3 linguri de faina, sare, piper, 30 g unt + unt pentru uns vasul.
Farfalle cu legume si sos de parmezan
500gr farfalle, 1 ceapa medie, 250ml smantana lichida, 200gr morcovi mici, 300gr mazare, 50gr parmezan ras, sare, piper. Daca va place, puteti adauga si dovlecei la reteta, eu n-am folosit.
Cannelloni cu carne si sos bechamel
Pentru a umple 19 cannelloni: 480 g carne (amestec de vitel si porc) , o ceapa, 2 catei de usturoi, 3 rosii, 4 linguri sos pentru spagetti (se pot inlocui cu mai multe rosii ), cateva fire de patrunjel, cateva linguri de ulei de masline, 100 g cascaval emmental ras, 3 lingurite parmezan deshidratat, busuioc, oregano, sare, piper.Pentru sosul bechamel am folosit: 50 g unt, 50 g faina, 900 ml lapte, sare.
Tocanita cu carne de vitel
- 300 gr carne de vitel- 150 ml smantana- 1 ceapa- 1 catel de usturoi- 1/4 ardei rosu- 4 linguri de ulei- sare- piper- boia de ardei- pasta de ardei iute- 2 linguri de faina- un cub Knor de vita
Miel la gratar cu maioneza de usturoi
1 kg pulpa de miel,2 cepe,1 capatana de usturoi,1 lingurita rasa coriandru macinat,1 lingurita rasa cimbru uscat,1 lingurita rasa scortisoara,un varf de cutit nucsoara rasa,2 cuisoare macinate,1 lingurita rasa piper macinat,100 ml ulei floarea soarelui,100 ml ulei masline,4 rosii,1 lingurita oregano uscat,4-5 fire de busuioc verde,2 franzele subtiri tip "bagheta",sare, piper
Pulpa de miel la cuptor
1 pulpa de miel, 4 cepe mari, 2 capatani de usturoi, 2-3 fire de rozmarin, 4-5 frunze de salvie, 250 ml vin alb sec, 100 ml ulei, 1 lingurita cimbru uscat, 1 lingurita piper boabe, 1 lingurita rasa boabe de coriandru macinate, 2-3 foi de dafin, sare, piper
Ciolan de porc cu legume
Ingrediente:- ciolan de porc- unt - patrunjel - broccoli, ardei, morcov, mazare- cartofi- dressing: supa, mustar, patrunjel, piper, sare
Tarta cu ton si legume
Ingrediente blat:250 gr. faina; 125 gr. unt sau margarina, eu am pus margarina; un praf de sare;4 linguri de apa rece.Ingrediente umplutura:un ardei rosu si unul galben;o conserva de ton (din aia mare);6 rosii, eu am pus din conserva;2 cepsoare;4 oua;un catel de usturoi;ulei de masline;busuioc, patrunjel sare, piper
Ackee & Saltfish
Ingrediente:-1 cutie/conserva Ackee-1 ceapa potrivita-1 ardei gras rosu-1 rosie-1 scotch bonnet/ardei iute-1 pachet saltfish/fileuri de cod, sarate-5 linguri ulei-piper negru, macinatDumplingsIngrediente:-400g faina (eu folosesc faina cu agenti de crestere)-2-3 linguri unt, topit-1 lingurita praf de copt (daca folositi faina normala, puneti 2 lingurite)-un praf sare-lapte caldut, cat cuprinde (cca 3 sferturi de cana)-ulei pentru prajitPlantains: -2 banane (cu cat sunt mai negre, cu atat mai bune; sunt dulci si moi)-ulei pentru prajit
Aripioare de pui cu miere
2 linguri sos de soia, 2 linguri zeama de lamaie, 2 linguri miere, 2 linguri sos de rosii, 2 linguri ghimbir ras, 1 kg aripioare de pui
Bragioli - reteta malteza
Pt rulouri:- carne de vita feliata foarte subtire- carne tocata de vita- cca o lingura pt fiecare rulou- condimente si mirodenii dupa preferinta (aici se folosesc foarte multe si mancarea e foarte aromata)- usturoi pisat- oua fierte- un sfert pt fiecare rulouPt. sos:- o ceapa mare rosie taiata pestisor- ardei gras colorat- rosii cubulete- ciuperci- mirodenii si verdeata- mazare- morcov- vin rosu
Aripioare dulci-acrisoare
750 gr aripioare de pui200 ml dulceata de piersici2 linguri otet de vin1 lingura sos de soia1 lingura de bulion1 lingura ulei2 capatani usturoi
Carnati cu cascaval
carnati de care vreti; cascaval, bacon sau kaizer, optional mustar, sa ungeti feliile de bacon;
Paste cu usturoi, ansoa si capere
Ansoa, Capere, Usturoi, Ulei de masline - e preferabil sa fie ulei presat la rece, nu din sansa sau alte amestecaturi- Paste cam 250g
Cotlet de porc cu varza rosie si sampanie
1 kg. cotlet de porc, sare, piper, 3 catei de usturoi, 1 ceapa rosie, 2 dl. vin rosu, 2 dl. supa de carne (cubulet), 1 ramurica de rozmarin; pentru garnitura de varza: 1 kg. varza rosie, 3 linguri de ulei, 2 linguri zahar, 1 dl. sampanie
Meat Loaf (franzela de carne)
1 kg carne vita macinata, 600g carne porc macinata, 4 linguri ulei, 2 cepe tocate, 6 catei usturoi presati, 1 ardei verde tocat, 4 fire telina tocate, 3 oua batute, 120ml smantana, 150g pesmet, 4 linguri ketchup, 1 lingura boia dulce, sare, piper (cantitatea se reduce dupa marimea tavii)
Orez de week-end
doi morcovi, doi cartofi, o ceapa (de apa, adica de-aia albastra), o lingura de sare, o lingurita rasa de curry, o lingurita rasa de busuioc, un varf de lingurita de cimbru, o lingurita rasa de oregano, o lingura de ulei de floarea soarelui, si doua cani de orez
Piept de pui in lapte
Piept pui file dezosat 150 gr Lapte 100 mlUnt 40 grSare 2 grPiper 2 grCondiment
Tarta de vara
2 vinete medii, 4 dovlecei mijlocii (eu am pus 5 ca erau cam micuti), 3 rosii, 1 ceapa, 6 oua, 1/2 cana parmezan, 1/3 cana cascaval ras (eu l-am facut rondele subtiri), 1/3 cana pesmet, 2 linguri chives, 1/3 cana ulei masline, 1/4 cana lapte.
Rulouri de pui pane la cuptor
2 bucati piept pui,1 ardei rosu(sau alte legume la alegere), branza feta, unt, faina, pesmet, 2 oua
Tocanita de pipote cu inimi
inimi si pipote 700-800 g, 5 cepe, 3 morcovi, 1 rosie, usturoi, un ardei(de care vreti), o legatura de patrunjel proaspat, sare si piper dupa gust
Creveti si tofu in sos chili
200g tofu, 75g creveti curatati, 1/4 ceapa tocata, 1 lingurita usturoi pisat, 1 lingurita ghimbir ras, 2 fire de ceapa verde tocate, 1 lingurita amidon dizolvata intr-o lingura de apa, 1-2 linguri ulei de susansos chili: 1/4 cana supa, 1/4 cana ketchup sau piure/pasta de rosii, 1 lingura zahar, 1 lingura vin alb, 1 lingurita sos chili, sare, piper
Orez calit cu tofu
150-200g tofu, 120-150g carne de porc, 1/2 ceapa, 1-2 linguri migdale taiate felii sau seminte de pin, 300g orez fiert scazut (rece), sare, piper 1 lingurita sos de soia, 1-2 linguri ulei de susan, 2-3 fire ceapa verde tocate
Pui portughez
un pui,o lamaie,un unt,condimente: maghiran, rozmarin, oregano, cimbru, cimbrisor, menta piperata, usturoi granulat, sare si piper.
Urzici cu mamaliga
Urzici, o ceapa, usturoi, leustean, ulei, malai , o lingura de faina
Cotlet de rechin la gratar
4 cotlete de rechin, 1 ceapa medie, 4-5 catei de usturoi, 3 lamai, 4 frunze de dafin, oregano, tabasco, ulei de masline, sare, piper
Pizza
Pentru blat:o cana de lapte, o jumatate de cana de ulei, un ou, jumatate din cubulet de drojdie, o lingura de zahar, sare, faina cat cuprinde. Pentru pizza:300gr de piept de pui(fiert),300gr,de ciuperci, un ardei gras, 3 rosii, 150 gr.de masline, 400gr.de cascaval, pasta de bulion, sare, condiment pentru pizza.
Peste Cu Cartofi La Cuptor
File de cod, usturoi, ulei de masline, cartofi, sare, piper, patrunjel.
Linguini cu midii
2kg midii, 2-3 ardei grasi rosii, 600-800 ml vin alb sec, 10 catei de usturoi, 1chilli , jumatate de tulpina de telina, 1 ceapa, rosmarin, cimbru (proaspat de preferat), patrunjel, suc de lamaie, linguini, ulei de masline, 500 ml sos de tomate,
Dovlecei umpluti
dovlecei, rosii, carne tocata, orez, condimente (sare, piper, boia), ceapa,
