Mâncăruri
Chili con carne
1/2 cana boabe de soia fierte, 100g carne de porc, 1/2 ceapa, 1 lingurita usturoi pisat, 1/2 morcov, 1/3 ardei galben, 1/4 lingurita cumin, 2 linguri untsos: 100g piure de rosii, 1 lingura zahar, 1 lingurita sare, 1/4 lingurita nucsoara, 1/4 lingurita praf chili sau piper cayenne, 200ml apa fierbinte
Tocanita cu ardei gras
4 cartofi mai mari3 cepe potrivite3 rosii mai maricele2 ardei grasi rosii3 linguri uleipatrunjel verdesare
Gnocchi cu unt
500 gr gnocchi;50 gr unt;2-3 crengute de rozmarin;3 catei de usturoi;1 praf de sare
Mamaliga cu branza si smantana
300 gr malai;100 gr branza telemea;100 gr smantana;50 gr unt;sare
Rulada din omleta cu crema de branza
2 ouabranza de vacifrunze de patrunjelfrunze de mararceapa verdesarepiper
Ciolan cu sos cu hrean
o bucata ciolan de porc4 catei de usturoiscortisoaracimbrucuisoarechimenpiperuleihrean ras
Muschi de vita (Beef) Wellington
500 g muschi de vita (partea din mijloc)500 g ciuperci2 cepe rosii4 catei de usturoi6-8 felii de ProsciuttoAluat de foietajCimbruSare Piper
Shaorma cu foi din clatite
Pentru aluat:4 oua o cana apa minerala un praf de sare 3 linguri ulei un varf de cutit cu bicarbonat de sodiu faina (aprox 8 linguri cu varf) Pentru umplutura: un piept de pui 3-4 cartofi potriviti 4-5 foi de spanac 2 fire de ceapa verde 3-4 castraveti murati un ardei gras ketchup iute- sau dulce sare, piper, cimbru
Cannelloni cu carne
12 tuburi canelloni300 gr carne tocata150 gr cascaval40 gr unt1 ou1 catel de usturoio ceapa2 linguri cu bulionbusuioc verde2 linguri cu ulei de masline1/2 lingurita cu rozmarin2 linguri cu vin alb sec1 cutie rosii decojitesare, piper
Pui cu porumb si curry
1 piept de pui1 morcov1 ceapa1ardei capia½ conopida mica200 g masline kalamata1-2 linguri curry1 lingura soia dulce1 lingura sos de peste1 mana de porumb2-3 rosii2-3 linguri pasta concentrata de tomateVegeta2 maini fasole galbenaBoabe de piper mozaicUlei de masline
Costita de porc la cuptor
500 gr costita proaspata de porc, o ceapa mare, un ardei iute, 200 ml apa, 100 ml ulei, 100 ml vin alb, sare, piper, boia.
Mancare de fasole boabe cu chiftele
ceva chifteleo ceapaun ardei grasun morcovo cutie (400 gr) de rosii maruntite, in suc propriuo cutie (400 gr) fasole boabeo legatura patrunjelcativa catei de usturoio frunza de dafinsare, piper dupa gust
Parmigiana de dovlecei
1 kg dovlecei (zucchine),4 mozzarelle light, total 400g100 g parmezan500g rosii cherryun sfert de ceapa2 catei de usturoimult busuioc proaspatsare, piper, ulei extravirginjumatate de borcan de sos de rosii cu busuioc,
Fricasse de pui
1 kg carne de pui2 cepe tocate marunt25 g unt250 ml vin alb sectarhon, rozmarin, busuioc, cimbru, o foaie de dafin1 lingurita suc de lamaie75 ml frisca lichida3 linguri de patrunjel proaspat1 lingura de faina2 linguri de uleisare si piper dupa gust200 g ciupercijumatate de litru de supa de pui
Empanadas cu pui
Pentru aluat 3 cani faina un sfert de lingurita de sare 150 g unt2 oua un sfert cana apa rece Pentru umplutura:3 bucati piept de pui la gratar sau fiert, taiat bucatele250 g de branza 120 g Cream cheesesare piper chimen
Piept de pui cu salata de varza si ananas
piept de puicondimentul vostru obisnuit pentru carnea de pui sau doar sare si pipervarzaananas cuburi1 morcov mediu1 ardei rosusare, piperulei de maslineputin otet cu diverse arome (eu am folosit otet de vin cu aroma de zmeura)
Stiuca umpluta gustoasa
800 g stiuca, 2 legaturi de marar, condimente, 2 oua, 100 g bulion, 200 g vin, sare dupa gust, ½ de lingurita de cimbru, o lingurita de mustar si 2 bucati de ceapa.
Rulada de peste cu foaie de clatite
o foaie de clatita,pasta din unt cu verdeata, condimente, felii subtiri din filé de peste marinat - somon sau din conserva, felii de lamaie si masline.
Plachie de peste-Reteta specifica Bucovinei
6 bucati de filé de salau, 4 cartofi potriviti, 2 morcovi, 1 patrunjel, o telina, 2 cepe, o caciulie de usturoi, 4 ardei copti, 300 g popinci fierte, 3 rosii, 100 g faina de grau, sare, piper, delicat, 400 g smantana buna, 300 g unt si un pahar de vin alb, patrunjel ori frunze de telina de decor
Tocanita de pipote cu ciuperci
300 g pipote 250 g ciuperci (preferabil proaspete) 1 ceapa mai mare 2-3 linguri pasta de rosii 1 lingurita pasta ardei iute sare, piper patrunjel tocat
Pulpe de pui cu broccoli si orez la cuptor
3 pulpe de pui 1 cana de orez bucati de broccoli sare
Pizza greceasca
aluat pentru pizza pasta de tomate ulei de masline extra virgin usturoi pudra oregano salam 1 rosie masline negre branza feta sfaramata cascaval
Varza calita cu mamaliga si smantana
1 varza, 1 lingura zarzavat, 1 ceapa, ulei, cimbru, marar, piper, sare, smantana, mamaliga
Supa delicioasa de peste
1kg peste (somotel, salau), 2 morcovi, 2 cartofi, 1 telina mica, 1 radacina patrunjel, 2 cepe, zeama lamaie, 1/2 cescuta ulei masline, sare
Budinca de broccoli cu ciuperci
500 g broccoli, 10-12 ciuperci proaspete, 1 ceapa, 3 oua, 200 g smantana sau iaurt cremos, 1 lingura unt, 1 lingura ulei, 2 linguri pesmet, sare, piper, cascaval.
Varza dulce cu costita afumata
5 bucati de costita afumata, 1 ceapa, o varza cruda, suc de rosii, 1-2 foi de dafin, piper boabe, sare, putin ulei, patrunjel tocat
Salau cu sos de maioneza si cartofi
1 kg salau, 1 ceapa, 1 morcov 2 cartofi mai mari, Pentru sosul de maioneza: 2 oua, 100 g ulei, 100 g smantana,
Macrou prajit cu mamaliguta
1 kg macrou, lapte 400ml, faina 75 g, ulei 125 g, lamaie 1 buc, piper sare
Muschi de vita in unt cu sos simplu
· 2 linguri ulei de masline · 100 gr unt · 4 bucati (a cate 1 cm grosime) muschi de vita · faina Pentru sos · 100 ml vin alb · 500 ml supa de vita · 2 catei de usturoi, tocati · coaja rasa de la ½ lamiae · 2 linguri patrunjel proaspat tocat · sarde si piper · 40 gr faina
Tocanita de iepure vanat
1 kg carne de iepure, 1 ceapa, 3-4 catei de usturoi, 1 ardei gras, 1 morcov, 3-4 linguri ulei, 3 linguri suc de rosii, cateva masline negre, sare, piper, cimbru verde, boia dulce. Pentru marinata: 500 ml vin alb sec, 200 ml apa, 3-4 catei de usturoi, 1 ceapa, boabe de piper, 1 foaie de dafin.
Quiche cu broccoli
Blat: 3 galbenusuri, 150 g unt rece, 1/3 lingurita sare, 250 g faina, 2 linguri apa. Umplutura: 400 g broccoli, 150 g sunca sau bacon afumat, sare, piper. Sos: 3 oua, 150 g smantana, 100 g cascaval ras, sare, piper, nucsoara.
Mancare de bob
500 g bob,1 morcov, 2 fire ceapa verde, 1 lingura suc de rosii, 2 linguri ulei, marar, patrunjel, sare, piper, cimbru.
Mini-tarte cu peste
Aluat de tarta: -1 galbenus -250 gr faina -125 gr unt -2-3 linguri de apa -un praf de sare Umplutura: -1 conserva de ton -1 rosie -100 gr porumb din conserva -2 linguri ulei de masline -zeama de lamaie -3 fire de ceapa verde -sare
Peste pe pat de legume
-3 lingurite ulei de masline -4 fileuri de peste(pastrav sau pangasius) -2 cartofi albi -1 morcov -1 ceapa -4 catei de usturoi -porumb dulce,congelat sau din conserva -1 ardei gras -1 iaurt degresat-200 ml -1 ceasca de parmezan ras -Oregano -Sare -Castravete verde
Chiftelute daneze
Pentru chiftele: 1 kg carne tocata amestec 1 ceapa mare 2 oua 100 ml smantana grasa 150 g pesmet 50 ml ulei de masline sare piper proaspat macinat Pentru sos: 125 g unt 3 linguri faina 500 ml supa de pui 300 ml smantana 1 legatura marar verde 1 lingura rasa boabe de ienibahar sare piper boia
Rosii umplute cu granule de soia
- 4-5 rosii frumoase, rotunde si mai marisoare - 200-300 gr piept de curcan (eu am avut 3 snitele) - un pumn de granule de soia - 1 ou - 1 ceapa potrivita ca marime - 4-5 catei de usturoi - jumatate de dovlecel fraged - 100g cascaval (optional) - 2 linguri de orez - sare, piper, busuioc.
Porc in sos alb
400 gr. pulpa de porc 30 gr. unt 100 ml vin alb sec 150 gr. smantana grasa 1 lingurita mustar 1 crenguta cimbru proaspat sare piper proaspat macinat
Cotlet de berbecut cu verdeturi la cuptor
cotlete de berbecut rozmarin cimbru menta sare piper 3 catei de usturoi ulei de masline 1 ceasca vin alb
Aripioare crocante cu porumb
16 aripioare de pui (mici, sa se patrunda usor)100 gr pesmet100 gr faina100 gr fulgi de porumb maruntiti2 ouasare, piper, boia dulce, chilliulei pentru prajit
Mancare de cartofi cu masline
500 g cartofi 1 morcov 1 ardei rosu/galbe/portocaliu 1 ceapa 150 g masline 1 cana bulion Sare,piper Patrunjel
Mancare cu carnati
4 felii de bacon afumat,1 - 2 ceapa rosie legatura de patrunjel, 2 morcovi potriviti cateva ramuri de rozmarin proaspat (sau uscat), 3 frunze proaspete de dafin,2 fire de praz 400 g cârnaţi (de preferat afumati), 3-4 felii groase de paine,2 catei de usturoi, 500g pasta de tomate,100 grame de fasole verde (se poate folosi si uscata, dar aceasta trebuie fiarta bine inainte sa ne apucam de gatit)
Tort de clatite cu ciuperci si cascaval
Pentru clatite:2 oua100 g faina200 ml lapte50 ml vin albsareuleiPentru umplutura:500 g ciuperci50 g cascaval2 cepe2-3 linguri ulei100 ml vin albO foaie de dafin200 ml smantanacimbrumararpatrunjel
Momo, galuste tibetane vegetariene
Aluatul: pentru 4 persoane:3 cani de faina si ¾ cani de apa.Umplutura vegetala:Doua cepe3 cm de ghimbir2-3 catei de usturoiCoriandruVarza (500 g)Tofu (500 g)Ciuperci (200 g)Doua linguri de sos de soia1 lingurita de bulion
Mancare de ardei gras
2 kg ardei gras1 kg rosii700 g branza de oaie5 ouauleisare dupa gust
Pui GongBao
2 bucati de piept de pui1 lingura de ulei de alune2-10 ardei iuti 3 catei de usturoi100 g ghimbir feliat foarte subtire1 fir de praz85 g alune4 lingurite sos de soia1 lingurita vin de orez sau vin alb, demi-sec1 1/2 lingurita de zahar brun1 lingurita de otet de orez1 lingurita de ulei de susan2 linguri de supa de puimorcov1 castravetesare zaharamidonorez
Tofu cu legume
3 dovlecei; 2 vinete; 2 cepe; 2 teline; 1 ardei gras; 1 praz; 1 cutie de tofu; 200 g ciuperci; 5 linguri ulei de masline; 2 linguri otet de mere, cimbrisor, sare, piper
