Mâncăruri
Tocanita de pipote cu ciuperci
300 g pipote 250 g ciuperci (preferabil proaspete) 1 ceapa mai mare 2-3 linguri pasta de rosii 1 lingurita pasta ardei iute sare, piper patrunjel tocat
Pulpe de pui cu broccoli si orez la cuptor
3 pulpe de pui 1 cana de orez bucati de broccoli sare
Pizza greceasca
aluat pentru pizza pasta de tomate ulei de masline extra virgin usturoi pudra oregano salam 1 rosie masline negre branza feta sfaramata cascaval
Mancare taci si inghite
500 g malai, 1 l lapte (apa), 50 g unt, 100 g smantana, 200 g branza sarata rasa, 200 g carnati afumati, 150 g kaizer, 100 g bacon afumat, 3 oua.
Cordon bleu cu vinete
1 vanata, 150 g sunca presata, 150 g cascaval, 2 oua, sare, piper, faina, pesmet.
Cartofi cu ciuperci si ceapa
400 de grame de ciuperci- adica 2 cutii; 1 ceapa rosie; 1 ceapa uscata alba; ulei 2 linguri; 200 de grame cascaval; marar o legatura;piper;chimen;busuioc;condiment de vita; boia; 3 rosii mari; bulion 4 linguri;4 crenvusti de pui;7 cartofii mari;1 ardei rosu mare;o foaie de dafin; usturoi
Pilaf turcesc cu vinete
200 gr vinete congelate 1 ceapa mica, taiata marunt 3 linguri de ulei de masline extra virgin 1 rosie, taiata cubulete 3/4 cup orez cu bobul lung 1 cup apa fierbinte varf de cutit de zahar varf de cutit de sare 1/4 cup marar proaspat (eu am folosit congelat)
Pulpe cu miere, usturoi si ghimbir
1 kg pulpite 500 ml de supa de pui 3 catei de usturoi 1 lingurita de ghimbir ras 1 lingura de miere 1 lingura sos de soia
Tagliatelle cu nuca si mac
300 gr taitei lati (tagliatelle, ) 150 gr nuca 50 gr mac 3-4 linguri stafide 7-8 linguri zahar, 1 lingurita scortisoara 1 lingura unt
Pastitsio - lasagna greceasca
Stratul de paste: 300 g paste, 2 linguri ulei, 100 g branza sarata, 1 albus de ou, sare, piper. Stratul de carne: 300 g carne tocata de vita, 1 ceapa, 3-4 linguri ulei, 3-4 linguri suc de rosii, 2 catei de usturoi, nucsoara, rozmarin, sare, piper, 1 foaie de dafin, 50 ml vin alb. Sosul bechamel: 1 lingura faina, 1 lingura unt, 200 ml lapte, sare, piper, nucsoara, 1 galbenus de ou, 50 g cascaval ras sau parmezan.
Macrou prajit cu mamaliguta
1 kg macrou, lapte 400ml, faina 75 g, ulei 125 g, lamaie 1 buc, piper sare
Muschi de vita in unt cu sos simplu
· 2 linguri ulei de masline · 100 gr unt · 4 bucati (a cate 1 cm grosime) muschi de vita · faina Pentru sos · 100 ml vin alb · 500 ml supa de vita · 2 catei de usturoi, tocati · coaja rasa de la ½ lamiae · 2 linguri patrunjel proaspat tocat · sarde si piper · 40 gr faina
Papoutsakia
1 vanata mare, 200 g carne tocata, 1 ceapa, 3 rosii, sare, piper, ulei, sos bechamel, cascaval.
Pastrav cu smantana si tarhon
6 fileuri de pastrav o jumatate de lamaie 2 rosii (eu am pus una de culoare portocalie si una rosie) 150 g de smantana cimbrisor tarhon sare piper ulei de masline
Medalion de porc
400 g pulpa porc 50 g mustar 1 lingura margarina 100 ml ulei 1-2 lamai tarhon piper macinat Kotanyi delikat 2-3 linguri vin
Gulas de vita cu ciuperci
1,500 g carne de vita 4 cepe 5 ardei kapia 2 ardei iuti 400 g rosii in bulion 150 g ciuperci 100 ml ulei de masline 400 ml apa plata 2 linguri de boia dulce 1 lingurita boia paprika 1 lingura chimen seminte 1 lingura delikat 1 leg patrunjel verde 400 g paste
Tocanita de pipote cu vin
-4 cepe potrivite -2 rosii -2 linguri pasta de tomate -1 pahar vin alb sec -1 kg pipote -sare,piper -1 lingura boia dulce -verdeata -50 nl ulei
Snitel de pui cu mustar, pesmet si sos de soia
1 piept de pui mare;200 grame pesmet;condiment de pui 1 lingurita;2 lingurite de sos de soia;2 linguri ulei; 3 lingurite de mustar dulce;piper;busuioc;cimbru;miere 3 ligurichimen marar pentru decor;ulei pentru prajit2 rosii
Pui umplut cu ciuperci la cuptor
-1 pui mare -ficatei de pui-500 grame -ceapa-1 bucata -1 ou crud -patrunjel verde-1 legatura -pesmet-6 linguri -condimente pentru pui-dupa gust -ulei, sare, piper-dupa gust -apa rece-500 ml -ulei-250 ml -vegeta-2 lingurite -ciuperci champignon-1 conserva sau 300 gr crude
Tajine cu pui si lamai murate
Ptr lamai murate 3 lamai 3 lingurite de sare de mare (cate una pentru fiecare lamaie) 1 borcan apa fiarta si racita Tajine 1 kg de pulpe (am folosit 5 pulpe superioare) 3 cepe mijlocii 2 catei de usturoi 2 cm de ghimbir (am folosit congelat) 1/2 lingurita de ghimbir pudra 1 lingurita de coriandru macinat 2 lamai murate 100 gr masline (n-am avut verzi cum specifica reteta) 5 linguri de masline extra virgin sofran, un pliculet de 0,25 gr 500 ml apa clocotita sare, piper coriandru proaspat (am folosit congelat) 1/2 lamaie Pentru cuscus: (cantitatile ptr o persoana) O ceasca cu cuscus O ceasca si jumatate de apa clocotinda zaahtar, pentru deasupra
Tocanita de iepure vanat
1 kg carne de iepure, 1 ceapa, 3-4 catei de usturoi, 1 ardei gras, 1 morcov, 3-4 linguri ulei, 3 linguri suc de rosii, cateva masline negre, sare, piper, cimbru verde, boia dulce. Pentru marinata: 500 ml vin alb sec, 200 ml apa, 3-4 catei de usturoi, 1 ceapa, boabe de piper, 1 foaie de dafin.
Quiche cu broccoli
Blat: 3 galbenusuri, 150 g unt rece, 1/3 lingurita sare, 250 g faina, 2 linguri apa. Umplutura: 400 g broccoli, 150 g sunca sau bacon afumat, sare, piper. Sos: 3 oua, 150 g smantana, 100 g cascaval ras, sare, piper, nucsoara.
Mancare de bob
500 g bob,1 morcov, 2 fire ceapa verde, 1 lingura suc de rosii, 2 linguri ulei, marar, patrunjel, sare, piper, cimbru.
Pastai gratinate cu rosii
- 1 kg fasole pastai - 1 ceapa mare - 2 rosii - 1 legatura patrunjel - 2 catei usturoi - ulei - 50 ml vin - 2 linguri bulion - sare, piper
Budinca de cartofi noi in straturi
10 cartofi,1/2 kaizer,5 oua,2 ardei grasi verzi,2 ardei grasi rosii,100 g cascaval,ulei de masline
Spaghete cu spanac
500 g spanac1 ceapa2 catei de usturoi1 ardei iute, 400 g spaghetesare, 4 linguri ulei de maslinepiper, 3 linguri parmezan ras
Budinca de conopida si paste cu sos alb
1 conopida1 rosie10 frunze de busuioc400 g sunca fiarta4 catei usturoi200 g cascaval razuit200 g paste1 l lapte1 lingura faina sarepiper, oregano uscat, ulei de masline
Muschi de vita picant
300 g muschi de vita 20g piper boabe(negru,alb,rosu) 20 g oregano uscat mustar boabe ardei iute pisat sare 2 linguri mustar clasic 100 g unt Pentru sos o ceapa 4 linguri de bulion 3 linguri de ulei un pahar vin 1 lingura de faina o cana de apa piper sare o foaie de dafin
Salata calda cu piept de pui
un piept de pui de tara, o ceapa, 5 catei de usturoi, 1 cartof 2 morcovi, o legatura de patrunjel, o lingurita de oregano, o frunza de menta de gradina
Piept de pui cu mustar si salvie
50g unt 4 linguri ulei de masline pesmet 1 piept de pui rozmarin salvie mustar piper alb Pentru marinata: 1 lamaie 3 linguri ulei de masline sare
Pulpe de rata in sos de vin rosu
2 pulpe de rata ( a ca. 350 g );200 ml vin rosu, de preferinta sec;200-250 ml supa de pui;1 lingurita cu virf de pasta de rosii;4 catei de usturoi;Sare;1/2 lingurita boabe de piper;2 cuisoare;4-6 frunze de salvie;ciuperci;patrunjel.
Porc in sos alb
400 gr. pulpa de porc 30 gr. unt 100 ml vin alb sec 150 gr. smantana grasa 1 lingurita mustar 1 crenguta cimbru proaspat sare piper proaspat macinat
Cotlet de berbecut cu verdeturi la cuptor
cotlete de berbecut rozmarin cimbru menta sare piper 3 catei de usturoi ulei de masline 1 ceasca vin alb
Aripioare crocante cu porumb
16 aripioare de pui (mici, sa se patrunda usor)100 gr pesmet100 gr faina100 gr fulgi de porumb maruntiti2 ouasare, piper, boia dulce, chilliulei pentru prajit
Mancare cu carnati
4 felii de bacon afumat,1 - 2 ceapa rosie legatura de patrunjel, 2 morcovi potriviti cateva ramuri de rozmarin proaspat (sau uscat), 3 frunze proaspete de dafin,2 fire de praz 400 g cârnaţi (de preferat afumati), 3-4 felii groase de paine,2 catei de usturoi, 500g pasta de tomate,100 grame de fasole verde (se poate folosi si uscata, dar aceasta trebuie fiarta bine inainte sa ne apucam de gatit)
Placinte cu cartofi, de post
Aluat: * 500 g faina* 300 ml apa calduta* 10 g drojdie uscata/25 g proaspata* 2 lingurite sare* 1 lingurita zaharUmplutura:* 700 g cartofi* 2 linguri ulei* sare,piper
Pilaf de orez cu praz
* 200 g orez * 1/2 ardei * 2 buc praz * 1/2 cana bulion * delikat * patrunjel
Tocanita de somon
1 lingura ulei de masline,3 ardei grasi,400 gr cartofi,2 lingurite boia,2 catei usturoi,2 lingurite cimbru,400 gr pulpa de rosii,4 fileuri de somon,1 lingura patrunjel
Tocanita de post cu ardei copti
8 ardei copti2 cepeo lingura bulion de casao lingura de fainaboia de ardei dulcesarepipercimbrupatrunjel verdecativa catei de usuroi
Jambon la cuptor cu glazura de marmelada
2 portocale,5 catei usturoi,piper boabe, sare,5 kg sunca,jumatate borcan marmelada,2 bucati anason,4 linguri ahar brun,2 linguri musta,2 lingurite enibahar
Pui in stil marocan cu linte
2 linguri ulei de masline,8 pulpe superioare de pui,2 catei usturoi,1 lingura chimion,1 lingura seminte de coriandru,1 lingura paprika dulce,1 ceapa mare,50 gr linte rosie,400 gr rosii,1 lingura ketchup.700 ml supa de pui,1 baton scortisoara,200 gr caise uscate,1 mana frunze de menta
Muschi de vita cu ciuperci in vin
2 kg muschi de vita,300 gr ciuperci,1 lingurita amidon,200 ml vin alb,30 ml coniac,1 lingurita zahar,legume, sare, piper
Pui GongBao
2 bucati de piept de pui1 lingura de ulei de alune2-10 ardei iuti 3 catei de usturoi100 g ghimbir feliat foarte subtire1 fir de praz85 g alune4 lingurite sos de soia1 lingurita vin de orez sau vin alb, demi-sec1 1/2 lingurita de zahar brun1 lingurita de otet de orez1 lingurita de ulei de susan2 linguri de supa de puimorcov1 castravetesare zaharamidonorez
Tofu cu legume
3 dovlecei; 2 vinete; 2 cepe; 2 teline; 1 ardei gras; 1 praz; 1 cutie de tofu; 200 g ciuperci; 5 linguri ulei de masline; 2 linguri otet de mere, cimbrisor, sare, piper
Scoici Cu Rice Noodles
-160 g carne de scoici. - 1 ceapa, - cateva frunze de coriandru proaspat, - 1 dovlecel, - 2 felii de mango, taiate mai apoi dupa pofta inimii, - zeama de la jumatate lime, - cateva felii de ardei iute. - sare si piper dupa gust - o lingura cu miere de salcam - 2 linguri oki cu otet de orez - 1 plic cu zahar brun - putin cimbru - praf de cilii - 150 g rice noodles
Imam bayildi
2 vinete mari 1-2 cepe mari (noua ne place cu mai multa) 250 gr rosii de gradina coapte 5 catei de usturoi parca am pus si eu ardei verde patrunjel verde ulei de masline sare,piper
Frigarui cu sos Tzatziki
Ingrediente pentru frigarui: - 1 piept pui - condimente pentru grill - ardei rosu - ceapa Ingrediente pentru sosul Tzatziki: - 1 iaurt mare - 2-3 linguri de smantana - 1 castravete mai mic - 2 catei de usturoi - zeama de lamaie - marar - sare, piper
Lasagna cu branza
1 pachet foi de lasagna, 1 lingurita sare, 2 lingurite ulei de masline, Pentru umplutura: 400 gr branza dulce de vaci, 400 gr telemea, 7 oua, 120 gr unt, 3-4 linguri pesmet, 250 ml smantana
