Tortul de clătite cu spanac este o rețetă sărată, ușor de făcut, perfectă pentru prânz sau cină. Combini clătitele cu o umplutură simplă de spanac, legume și brânză, iar la final îl dai la cuptor. Este o rețetă gustoasă, care poate fi preparată rapid și fără bătăi de cap.
Spanacul este ingredientul principal în această rețetă. Este o sursă importantă de fier, vitamine și fibre. Poți folosi spanac proaspăt, pe care să-l călești câteva minute, sau spanac congelat, dacă vrei să economisești timp. Tot ce trebuie să faci este să-l scurgi bine de apă, ca să nu fie prea lichidă umplutura.
Clătitele din această rețetă sunt puțin diferite de cele dulci. Aluatul este mai gros, iar smântâna le face fragede și gustoase. Apa minerală este secretul pentru un aluat aerat, care se coace uniform. Dacă aluatul ți se pare prea gros, mai adaugă puțină apă minerală până obții consistența dorită.
Umplutura este simplă și gustoasă. Spanacul este combinat cu roșii, ceapă, usturoi și cașcaval, care oferă un gust sărat și intens. Ouăle legătură compoziția, iar verdeața proaspătă, cum ar fi pătrunjelul și mărarul, îi dă un plus de prospețime.
Asamblarea este foarte ușoară. Practic, faci un „tort” din clătite, alternând straturi de clătite și umplutură de spanac. La final, un ou bătut și puțin cașcaval ras deasupra creează o crustă aurie, perfectă după ce-l dai la cuptor.
Este o rețetă simplă, gustoasă și care poate fi adaptată. Dacă vrei, poți adăuga și alte ingrediente în umplutură, cum ar fi ciuperci sau ardei. Încearcă această rețetă și vei vedea cât de ușor poți face un preparat sățios și gustos pentru toată familia.
Ingrediente
Pentru clătite
- 200 grame făină
- 2 ouă
- 3 linguri de smântână
- 200 ml apă minerală
- Făină suplimentară, cât să obții un aluat mai gros
Pentru umplutura de spanac
- 400 grame spanac proaspăt sau congelat
- 2 roșii
- 2 ouă
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 200 ml supă de legume
- 250 grame cașcaval, ras
- 2 linguri de ulei de măsline
- Verdeață (pătrunjel și mărar) după gust
- Sare, după gust
Mod de preparare
Prepararea clătitelor
Bate ouăle într-un bol mare. Adaugă smântâna și amestecă bine.
Pune făina și toarnă treptat apa minerală, amestecând continuu, până obții un aluat puțin mai gros decât cel pentru clătitele dulci.
Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu. Toarnă un polonic mic de aluat în mijlocul tigăii și întinde-l uniform rotind tigaia.
Coace fiecare clătită aproximativ 1 minut pe fiecare parte, până se rumenește ușor. Scoate clătitele pe o farfurie și continuă până termini aluatul. Vor ieși aproximativ 6 clătite mari.
Prepararea umpluturii de spanac
Toacă mărunt ceapa, roșiile și verdeața (pătrunjelul și mărarul).
Într-o cratiță, pune uleiul de măsline și călește ceapa până devine aurie. Adaugă spanacul, supa de legume, roșiile și un praf de sare.
Fierbe amestecul la foc mediu timp de aproximativ 15 minute, până scade lichidul.
Oprește focul și adaugă verdeața tocată. După ce amestecul s-a răcit ușor, încorporează ouăle bătute, cașcavalul ras și usturoiul tocat mărunt.
Asamblarea tortului de clătite
Încălzește cuptorul la 180 de grade.
Tapetează o tavă de 26 cm cu hârtie de copt. Pune două clătite la baza tăvii.
Adaugă un strat generos din compoziția de spanac, presară puțină mozzarella rasă deasupra.
Continuă să alternezi straturi de clătite și umplutură de spanac până ajungi la ultimul strat. Acesta trebuie să fie format dintr-o clătită.
Peste ultimul strat, întinde un ou bătut și presară cașcaval ras.
Coacerea tortului
Pune tava în cuptor și coace tortul timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când cașcavalul de deasupra devine auriu.
Lasă tortul să se răcească ușor înainte de a-l felia.
Sfaturi și sugestii
- Dacă folosești spanac congelat, lasă-l să se scurgă bine înainte de a-l pune la călit.
- Poți înlocui cașcavalul cu brânză feta pentru un gust mai intens.
- Servește tortul cu o salată de legume proaspete pentru o masă completă.
