Descoperă rețeta noastră de ciorbă de burtă de post, perfectă pentru cei care țin post dar nu vor să renunțe la gust. Simplă și rapidă, e ideală pentru orice masă.
Ciorba de burtă de post este o variantă vegetariană a ciorbei de burtă tradiționale, care este preparată cu burtă de vită. În această variantă, burta de vită este înlocuită cu ciuperci pleurotus, care au o textură similară și un gust care se potrivește bine cu legumele și condimentele folosite în ciorbă.
Rețeta e destul de flexibilă și poți ajusta ingredientele în funcție de preferințele tale. În plus, e o opțiune excelentă pentru cei care doresc să evite produsele de origine animală dar să se bucure în continuare de gustul și textura unei ciorbe de burtă. În plus, e mai sănătoasă decât varianta originală, care e destul de bogată în grăsimi și colesterol.
Rețeta de ciorbă de burtă de post
Ingrediente
- 500 grame ciuperci pleurotus
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 2 ardei grasi
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 căței de usturoi
- 1 litru de apă
- 100 ml de lapte vegetal
- 1 lingură de oțet de mere
- 1 linguriță de turmeric (opțional)
- 1 linguriță de piper negru
- 1 legătură de pătrunjel
Mod de preparare
Se curăță ciupercile pleurotus și se taie felii subțiri.
Se toacă ceapa, morcovii și ardeii grasi.
Se încălzește uleiul de măsline într-o oală și se călesc ceapa, morcovii și ardeii grasi, până când se înmoaie.
Se adaugă ciupercile pleurotus și se călesc și acestea, timp de aproximativ 5 minute.
Se adaugă apa, laptele vegetal, oțetul de mere, turmericul și piperul negru.
Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, sau până când ciupercile sunt fierte.
Se toacă pătrunjelul și se adaugă în ciorbă, înainte de a fi servită.
Sfaturi pentru prepararea unei ciorbe de burtă de post delicioase:
- Alege ciuperci pleurotus proaspete și ferme.
- Nu căli ciupercile pleurotus prea mult, pentru a nu deveni tari.
- Un truc pe care îl poți încerca este să prăjești puțin legumele înainte de a le adăuga la supă. Asta ajută la extragerea unor arome mai complexe din legume. Nu uita să folosești și condimente ca foi de dafin, piper sau boia de ardei dulce pentru a da un plus de savoare.
- Adaugă lapte vegetal în ciorbă pentru a o face mai cremoasă.
- Nu uita de pătrunjel proaspăt, care îi va da ciorbei un gust și o aromă deosebită.
Beneficiile ciorbei de burtă de post
Ciorba de burtă de post poate fi bogată în fibre și nutrienți. Fibrele sunt bune pentru sistemul digestiv și ajută la reglarea nivelurilor de zahăr din sânge. De asemenea, legumele sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale esențiale pentru sănătatea generală.
Proteinele din ciupercile pleurotus pot ajuta la construirea și repararea mușchilor. Acest lucru este important pentru vegetarieni și vegani, care pot avea nevoie de mai multe proteine pentru a-și satisface nevoile de nutriție.
Fibrele pot ajuta la îmbunătățirea digestiei. Acest lucru poate ajuta la reducerea riscului de constipație, balonare și diaree.
Vitaminele și mineralele din ciupercile pleurotus pot ajuta la susținerea sănătății generale. De exemplu, vitamina C este importantă pentru sistemul imunitar, potasiul este important pentru sănătatea inimii, iar seleniul este un antioxidant care poate ajuta la protejarea celulelor de deteriorarea radicalilor liberi.
De asemenea, este mai săracă în calorii, făcând-o potrivită și pentru cei care sunt la dietă sau încearcă să piardă în greutate.
