Mâncăruri
Rulada de peste cu foaie de clatite
o foaie de clatita,pasta din unt cu verdeata, condimente, felii subtiri din filé de peste marinat - somon sau din conserva, felii de lamaie si masline.
Cordon bleu cu vinete
1 vanata, 150 g sunca presata, 150 g cascaval, 2 oua, sare, piper, faina, pesmet.
Supa delicioasa de peste
1kg peste (somotel, salau), 2 morcovi, 2 cartofi, 1 telina mica, 1 radacina patrunjel, 2 cepe, zeama lamaie, 1/2 cescuta ulei masline, sare
Papoutsakia
1 vanata mare, 200 g carne tocata, 1 ceapa, 3 rosii, sare, piper, ulei, sos bechamel, cascaval.
Mancare cu pui, ciuperci si masline
1 kg carne de pui 1 morcov 200 g masline 400 g ciuperci lamele (conserva) 100 ml ulei 100 g rosii in bulion 100 ml vin alb 3-4 catei usturoi delikat boia; cimbru tarhon
Sandwich cu vinete
1 vanata mica 1 lingura de ulei de masline (am pus extra virgin) 2 linguri de maioneza un catel de ustoroi,pisat 2 felii de paine 1 rosie de gradina,feliata branza feta,maruntita frunze de busuioc proaspete piper negru proaspat macinat sare de mare
Cartofi Astoria
1 kg cartofi, 1 rosie, 1 morcov mic, 1 ardei iute, 1 ceapa mare, 1 manunchi de patrunjel, 1 lingurita boia de ardei, putin ulei, sare/vegeta, piper.
Spaghete cu castraveti si surimi
200 g surimi 400 g spaghete 2 castraveti busuioc ulei 1 lingura unt 2 linguri faina 3 linguri smantana apa sare
Sparanghel cu sos de smantana si creveti
500 g creveti500 g sparanghel verdeusturoi si ceapa, un pic de unt150 ml vin alb, 400 g taitei ingusti, sare, 200 ml smantana, coaja de lamaiepiper
Cartofi noi cu smantana si mazare
500 g cartofi1 ceapa rosie,1 cana de mazare verde100 g smantana,50 g cascaval50 g unt,sare si piper
Cotlet de oaie cu piure de mazare si cimbru
3 cotlete de oaie400 g mazaresarepipercimbruulei
Cotlet de porc cu telina si ketchup
6 catei de usturoi 80 g unt o lingurita condimente de friptura 4 linguri ketchup 50 ml sos de soia 50 ml vin rosu sec o lingurita miere 600 g cotlet fara os o ceapa mare morcov 2 linguri ulei 1 kg radacina de telina compot de caise 100 ml frisca
Tocanita de post cu ardei copti
8 ardei copti2 cepeo lingura bulion de casao lingura de fainaboia de ardei dulcesarepipercimbrupatrunjel verdecativa catei de usuroi
Cassoulet vegetarian la cuptor
10 linguri ulei de masline,2 cepe, 2 fire celery,4 catei usturoi,400 gr rosii,1 lingurita zahar brun,1 lingura tarhon,600 ml supa de legume,1 dovlecel, 3 morcovi,1 telina, patrunjel,400 gr fasole boabe,85 gr pesmet
Spaghetti Raw Din Dovlecei
2 zuchini sau 2 dovlecei curatati de coaja 1 kg rosii pentru sos 1-2 catei usturoi 1/2 lingura ulei presat la rece 1/4 lingurita mix de condimente 1 crenguta din urmatoarele: marar, cimbru, patrunjel sare dupa gust
Sote rapid de ciuperci
- 500 g ciuperci- 2 cepe mijlocii- 1 legatura marar- 50 ml ulei masline- 2-3 catei usturoi- sare si piper
Muschi de vita cu portocale
- muschi de vita- morcovi cruzi taiati rondele- 1 lingura miere- sare- piper- putin busuioc- sucul stors de la o portocala
Ratatouille colorat
1 ceapa2 catei de usturoi6 rosiiierburi de Provence uscateulei de masline1 vanata mare1-2 dovlecei1 ardei rosu1 ardei galbensare, piper,ierburi de Provence
Paste cu legume
- un pachet de paste - rosii 4 bucati - masline 200 gr - sare - piper - ardei gras rosu - ulei de masline
Sufleu de cartofi cu carnati
1 kg cartofi100 g untsarepiper4 oua300 g telemea de vaca1 carnat de casa300 g costita afumata100 g sos de rosiibusiocpatrunjel
Burger grecesc (chiftele) in lipie
4 lipiilapte pentru inmuiat paine uscata1 ceapa mica, tocata marunt2 caciulii usturoi2lg menta maruntita1lg oregano proaspat maruntit (sau 4lg oregano uscat)1lg suc de lamaie350g carne de miel (porc daca preferati)2lg ulei de masline2 maini santoase de rucola1 rosie mare taiata in 41 ceapa rosie taiata in 4150g feta maruntitaPentru sosul de iaurt:150g iaurt grecesc1lg menta maruntita2lg usturoi maruntit2lg mustar dijon1lg miere1/2 castravete proaspat dat pe razatoarea cea mai mica
Somon pe grill cu dressing de portocale
60ml suc proaspat de portocale50ml otet balsamic1lg ulei de masline extravirgin2 caciulii usturoi maruntite1lg rozmarin maruntit1 varf de sarepiper dupa gust (negru, proaspat macinat)4 buc somon
Cotlete de miel in sos de miere cu balsamico
1 kg cotlete de miel5 linguri ulei de masline2 catei usturoi3 foi salvie1 lingura rozmarin3 linguri otet balsamico2 linguri miere1/8 litru vin rosu250 ml supa clara de legume2 linguri smantanasarepiper
Budinca de vinete
5 cartofi1 vanata100 ml bulion de legume (Supa clara de legume)3 linguri ulei de masline1 ceapa3 rosii1 cutie pelati (rosii descojite din conserva)1 usturoi1 legatura patrunjelsarepiper
Mancarica de urzici
1 punga de urzici1 ceapa mare1 capatana usturoi2 linguri fainasarepiperulei
Ardei umpluti cu carne de vita si porc
Pentru 5 portii:rosii proaspete/conserva - 200 g/100 gcarne de vita - 200 gcarne de porc - 100 gardei gras - 10 bucati (750 g)ulei - 100 mlorez - 75 gceapa - 150 gfaina - 25 gpasta de tomate - 50 goua - 1 bucatapatrunjel radacina - 50 gmorcovi - 50 gzahar - 15 giaurt/smantana - 125 g/75 gpatrunjel verde - 1 legaturasare si piper dupa gust
Sarmalute in foi de spanac
Pentru 5 portii:carne de vita - 250 gcarne de porc - 150 gspanac - 1,3 kgceapa - 75 guntura/ulei - 25 g (ml)orez - 100 gsmantana - 100 gsare de lamaie - 1 gmarar verde - 1 legaturasare si piper dupa gustPentru sos:untura/ulei - 50 g (ml)faina - 50 gceapa - 75 gtelina radacina - 50 gbors/sare de lamaie - 500 ml/1 gmarar verde - 1 legaturasare si piper dupa gust
Crochete din sunca cu cascaval
Pentru 5 portii:sunca presata - 200 gulei - 300 mlfaina - 150 gpesmet - 50 gcascaval - 100 goua - 3 bucatisare si piper dupa gust
Mamaliga cu branza telemea si oua la cuptor
Pentru 5 portii:mamaliga fiarta - 1 kgoua - 5 bucatibranza telemea - 300 gunt - 100 gcascaval - 100 gsare dupa gust
Cosulete din cartofi umplute cu legume
10 cartofi rotunzi,2 cepe,2 morcovi ,3 ardei,1 pastarnac,1 legatura verdeata,,piper,sare,ulei,rosii sau bulion,coriandru
Spaghete cu sparanghel si rosii cherry
400g spaghete500g sparanghel tocat mare500g rosii cherry taiate jumatati2 catei usturoi tocati3 linuri ulei de maslinesare si piperbusuioc proaspat tocatparmezan ras (optional)
Tarta cu legume si smantana
Aluat: - 3 dl faina - 125g unt - 2-3 lg apa- 2-3 dl branza rasa Umplutura: 2-3 dl. smantana -2-3 oua legume
Gratar de porc cu vinete coapte
2-3 vinete mijlocii,o ceapa mare,muschi de porc 600-700g,1-2 linguri ulei,telemea de vaca 200-300g,sare, piper,condimente pentru gratar,verdeata.
Aripioare in sos dulce acrisor
12 aripioare, o cana de faina, 1/2 cana de ketchup dulce, 1/4 cana de miere, o lingura de otet balsamic, 1 catel de usturoi, un ardei iute, sare, piper, 50 gr unt, ulei.
Racituri de pui cu sfecla rosie si hrean
un pui,2 morcovi,o felie mare si groasa de telina,un pastarnac mare,2 linguri de gelatina,3 catei de usturoi,sare, piper,piper boabe,sfecla rosie si hrean pentru servire.
Piept de pui cu orez si curry
o cana de orez cu bobul lung, 500 g piept de pui dezosat, 1 ardei gras rosu, 1 ardei galben, 1 ardei iute (sau o lingura de ardei taiati in otet), 2 lingurite curry, un fir de praz, ulei de masline, 200 ml supa (sau 200 ml de apa cu un cub baza pentru mancaruri) sare si piper dupa gust, cateva fire de marar.
Cartofi la cuptor cu afumatura si smantana
1kg cartofi noi medii, 250 g bacon afumat, 3 fire de ceapa verde, 200 g smantana, ulei de masline, fulgi de ardei (sau orice fel de ardei tocat marunt marunt).
Friptura simpla de vitel
600g carne de vitel fara os50g morcovi50g ceapa100ml ulei25ml vin albsare dupa gust
Pui cu stafide si curry
500 g carne de pui, 100 g morcov congelat, 1 ceapa, 2 linguri stafide, 2 lingurite praf de curry, sare, piper, 3-4 linguri ulei, 100 ml apa calda sau supa.
Friptura tiganeasca
1 kg ceafa de porc 4 catei mari de usturoi pisati 300 ml de lapte boia de ardei maghiran sare,piper
Spaghete asiatice
200 gr spaghette 1 lingura ulei 3 linguri seminte de susan 3 linguri sos de soia 1-2 cepe verzi,taiata subtire
Tocanita din pipote de pui
500 gr pipote de pui,spalate si curatate 1 ceapa,taiata in cuburi 2-3 cartofi,curatati si lasati intregi sau taiati bucati mari 1 lingura paprika,boia de ardei 1 lingura pasta de tomate apa sare piper Optional:frunza de dafin
Tofu cu orez
200 gr tofu, 100 gr orez, 1 ceapa, sare, piper, vegeta, 20 ml ulei de masline, 1 lingurita chimen macinat
Aripioare cu zaft
1 kg aripioare de pui, 3 morcovi, 2 cepe, 2 ardei, 1/2 telina, 1 ardei iute, patrunjel, sare, vegeta, piper, 50 ml ulei
Praz cu masline si dovlecel
2 fire praz, 100 gr masline, 1 dovlecel mic 1 ardei gras rosu, sare, piper, 50 ml ulei
Pui pe pat de orez
3 pulpe de pui, spalate 1 cana de orez 3 cepe mijlocii apa sau supa de pui un cub de supa concentrat sare putin ulei
Paste cu pesto din spanac
1 cup de nuci 4 cup de spanac 1 cup de Parmesan 1 cup de ulei de masline ,extra virgin 4 catei de usturoi 1 lingurita busuioc uscat 1 lingurita oregano uscat sare,piper 500 gr spaghette sau fettucine
Tagliatele cu ciuperci
pentru tagliatele: -3 galbenusuri -o lingura sare -350 g faina -2 linguri unt -100 ml apa minerala sau lapte Pentru compozitie: -500g ciuperci -piper negru macinat -parmezan pentru servit -o legatura patrunjel -200g crema de branza
Pilaf cu rosii cherry si spanac
Pentru pilaf: orez spanac câteva roşii cherry ulei de măsline delikat, Pentru friptura de pui pulpe de pui, o cana de vin, rozmarin, tarhon, delikat
Piept de pui cu ghimbir, lamaie si miere
un piept de pui mare o bucata de ghimbir proaspat 2-3 catei de usturoi 1 lamaie, sucul si coaja 2 linguri miere ulei de masline
