Mâncăruri
Conopida cu bacon in sos de ardei
1 conopida potrivita 200 g bacon afumat3-4 buc. ardei gras de diverse culori 1 ceapa 3-4 rosiisare pipercimbru2-3 catei de usturoi 3-4 linguri ulei
Stiuca umpluta gustoasa
800 g stiuca, 2 legaturi de marar, condimente, 2 oua, 100 g bulion, 200 g vin, sare dupa gust, ½ de lingurita de cimbru, o lingurita de mustar si 2 bucati de ceapa.
Pulpite cu sos de hrean si rosii
Pentru sos: 500 ml suc de rosii, zahar, piper, 1 lingura hrean ras, 1 gogosar, boia de ardei dulce Pulpe de pui, 2 oua, vegeta, putina faina
Mamaliga cu branza de oaie, jumari si smantana
500 gr. faina de malai, sare, 1 lingura unt, sare, 200 gr smantana, 300 gr. branza de oaie, 50 gr. jumari
Varza calita cu mamaliga si smantana
1 varza, 1 lingura zarzavat, 1 ceapa, ulei, cimbru, marar, piper, sare, smantana, mamaliga
Mancare taci si inghite
500 g malai, 1 l lapte (apa), 50 g unt, 100 g smantana, 200 g branza sarata rasa, 200 g carnati afumati, 150 g kaizer, 100 g bacon afumat, 3 oua.
Varza cu costita afumata
1 varza mai mare, 350 g costita afumata, 1 ceapa, 1 morcov, 1 ardei gras rosu, 3 rosii, 1 lingura bulion, 4-5 linguri ulei, boia, sare, piper, cimbru.
Pizza cu ardei si ciuperci
Blat pizza: 500 g faina 250 ml apa 3 linguri ulei un plic drojdie 1/2 lingurita zahar 1/2 lingurita sareTopping pizza: cascaval 3 linguri pasta de tomate o lingura ulei ciuperci ardei masline sunca presata piper oua
Rosii coapte cu soia
50 g granule de soia, 1 morcov, 1 ceapa, 2 linguri bulion, 6-7 rosii, 4-5 linguri ulei, sare, piper, cimbru, boia, patrunjel, busuioc.
Iahnie de fasole alba
500g fasole alba, 1 ceapa mijlocie, 150 ml ulei, 100g bulion de tomate, 2 foi de dafin, sare, 1 legatura patrunjel
Vinete prajite cu usturoi
3 vinete lunguiete, 100 ml ulei pentru prajit, sare, piper, usturoi dupa gust
Rulada de porc cu carnat
200 g cotlet (2 felii),80g cabanos (1 buc),50g sunca,sare,piper,200 g unt,300 g cartofi
Muschi de vita in unt cu sos simplu
· 2 linguri ulei de masline · 100 gr unt · 4 bucati (a cate 1 cm grosime) muschi de vita · faina Pentru sos · 100 ml vin alb · 500 ml supa de vita · 2 catei de usturoi, tocati · coaja rasa de la ½ lamiae · 2 linguri patrunjel proaspat tocat · sarde si piper · 40 gr faina
Peste delicios la cuptor
1,500 kg peste, 1 lingura faina, 1 lingura unt, 2 cesti zeama, 2 linguri branza rasa, sare.
Salata de paste cu ardei copt si porumb
200 g paste orrechiette (scoici) 1 lingura ulei de masline 1 ceapa alba, maruntita 2 catei de usturoi, macinati 3/4 de cana de boabe de porumb 1 ardei copt, feliat (cca 1/2 de cana) 1 avocado feliat 3 linguri de frunze de patrunjel maruntite 2 linguri de suc proaspat de lime 1/2 de lingurita de sare 1/4 de lingurita piper negru macinat
Cosulete umplute
Pentru aluat: 2 oua un praf sare 200ml lapte 300g faina apa minerala Pentru umplutura: 1 piept pui 500g ciuperci Champignon 2 cepe 1 lingurita unt 1 legatura patrunjel sau o legatura ceapa verde sare, piper un praf zahar 300g cascaval ras
Cosulet cu fasole iahnie si carnaciori
500 g fasole uscata 500 g carnati cabanos picanti 1 morcov 1 ceapa 1/2 ardei gras verde 1/2 ardei gras rosu 100 ml ulei 50 g bulion piper macinat si piper boabe Kotanyi tarhon cimbru sare 2-3 foi dafin 1 leg patrunjel Pentru cosulete: aluat foietaj 1 pachet
Coaste porc la cuptor cu mujdei
2 kg coasta porc 100 ml ulei 2 capatani usturoi delikat piper macinat Kotanyi 1 lingura ketchup 1 lingura mustar cimbru tarhon marar boia 1 kg cartofi curatati 2-3 morcovi salata verde
Legume umplute cu carne tocata
rosii, dovlecei, 300 g carne tocata de porc sau de pasare, 1 ceasca orez, bulion, 1 ceapa, patrunjel, 1 ou, sare, piper, boia dulce, boia iute.
Tocanita de pipote cu vin
-4 cepe potrivite -2 rosii -2 linguri pasta de tomate -1 pahar vin alb sec -1 kg pipote -sare,piper -1 lingura boia dulce -verdeata -50 nl ulei
Gratin de paste cu pui, ciuperci si bacon
400 g paste fainoase 1 piept de pui 200 g bacon 1 cutie ciuperci 2 cepe mici verzi 4-5 catei usturoi 4 oua 250 ml smantana 100 ml lapte 200 g cascaval afumat marar verde 380 g rosii cu busuioc Cirio 2 linguri sos chilli 2 linguri sos Worcestershire ulei de masline sare piper proaspat macinat
Friptura de ciuperci cu orez
1 kg ciuperci o punguta de orez prefiert (250g) 4 catei de usturoi 2 linguri ulei de masline 1 praf de sare piper dupa gust
Mini-tarte cu peste
Aluat de tarta: -1 galbenus -250 gr faina -125 gr unt -2-3 linguri de apa -un praf de sare Umplutura: -1 conserva de ton -1 rosie -100 gr porumb din conserva -2 linguri ulei de masline -zeama de lamaie -3 fire de ceapa verde -sare
Pui tandoori cu curry de legume
Ingrediente tandori chicken: - 500 gr de piept de pui - 2 linguri de pudra tandoori (scortisoara, coriandru, chimion, cuisoare, usturoi pudra, ghimbir pudra, boia iute, boia dulce, sare) - 150 ml iaurt sau iaurt amestecat cu smantana - 2 linguri ulei - 1 lingurita de suc de lamaie - sare dupa gust Curry cu legume: - 100 gr orez salbatic - 100 gr morcov - 100 gr mazare - 100 praz - 1 litru de apa - 500 gr zeama supa groasa de legume - 1 lingurita lamaie - cate 1 lingurita rasa din turmeric,chimen macinat,coriandru macinat, boia dulce - 30 gr nuca de cocos rasa - 1 jumate lingurita de boia iute - 2 lingurite radacina proaspata de ghimbir tocata marunt - 1 catel de usturoi - 2 linguri de ulei - 1 ceapa mare - 1 lingurita coriandru
Pui cu sos de mustar si curry
Jumatate piept de pui un ardei gras 3 linguri mustar 2 lingurite curry sare piper usturoi o lingura ulei o cana orez prefiert optional: sos soia
Rulada de curcan cu ciuperci si mamaliguta
Pentru rulada: -cca 500g de piept de curcan -1 fir de ceapa verde -1 fir de usturoi verde( se pot inlocui cu ceapa si ust. uscat) -o cescuta de prune uscate, desfacute de pe sambure/ stafide -1 lingura mustar -1 morcov feliat pe lung -sare, piper, boia iute -optional(pt consistenta) se poate adauga un pumn de orez fiert Pentru ciuperci: -1kg ciuperci Pleurotus -200ml smantana dulce pentru gatit -50ml vin alb sec/demisec sau coniac -sare, piper -1lingurita amidon/faina
Spaghete cu castraveti si ficat
200 g spaghete, 250 g ficat de pui, 1 ceapa alba, 1 ceapa rosie, 1 ceapa verde, 1 castravete, 1 ardei galben, 2 catei usturoi, patrunjel verde, 2 linguri sos de soia, ulei, 1 lingura miere, sare,piper.
Pastai gratinate cu rosii
- 1 kg fasole pastai - 1 ceapa mare - 2 rosii - 1 legatura patrunjel - 2 catei usturoi - ulei - 50 ml vin - 2 linguri bulion - sare, piper
Ficatei de pasare marinati cu sos la cuptor
- 500g ficatei - 1 pahar de vin alb sau rosu - 1 catel de usturoi - piper macinat si boabe - sare - condiment pentru gratar - foi de dafin - 1 lingura de sos de soia - 2 linguri de bulion
Budinca de cartofi noi in straturi
10 cartofi,1/2 kaizer,5 oua,2 ardei grasi verzi,2 ardei grasi rosii,100 g cascaval,ulei de masline
Iepure si carnati la cuptor cu sos
un iepure 4-6 carnati 2 cepe 2 morcovi ulei, sare, piper pasta de tomate
Sarmale umplute cu mix de carne
2 verze murate,1 kg carne tocara mixta,2 cepe,200 gr orez,cimbru, bulion, costita afumata
Snitel de pui cu crusta dubla
1 piept de pui dezosat Pesmet sare piper ulei 2 oua
Cighir a la Ciobeni
maruntaie de la o rata, inima, ranza, ficat, maruntaie de gaina sau cocos, dupa caz, - inima, ranza, ficat maruntaie de iepure - inima, plaman, ficat, maruntaie de porc - inima, ficat (cam 500gr), plaman, rinichi ceapa - 2 buc oua - 4 buc fierte tare si 4 buc crude o bucata de franzela - cam 200gr lapte sau smantana - 100 ml patrunjel proaspat tocat ulei, sare, codimente : enibahar, tarhon, marar uscat, delikat
Tagine de miel cu prune uscate
-2 linguri ulei de masline -o lingurita kurkuma praf -o lingurita ingver praf-un kg. carne de miel fara grasime si taiata in bucati de 5 cm. -2 cepe mari -1/4 l supa -8 fire de sofran -15 fire de coriandru( cred ca merge si uscat) -200g prune uscate fara samburi -2 linguri miere -un vf. de cutit scortisoara -un vf. de cutit piper negru -sare -o lingura seminte de susan prajite
Fazan la cuptor
•2 fazani; •2 lamai; •3 portocale medii; •3 cepe; •16 cateti de usturoi; •1 l de vin rosu; •foi de dafin; •cimbru; •coriandru; •boabe de piper; •1 kg de cartofi.
Omleta cu fructe de mare
- 4 oua; - 200 g fructe de mare amestec; - jumatate ceapa; - jumate ardei; - sare , piper dupa gust;
Placinte cu cartofi, de post
Aluat: * 500 g faina* 300 ml apa calduta* 10 g drojdie uscata/25 g proaspata* 2 lingurite sare* 1 lingurita zaharUmplutura:* 700 g cartofi* 2 linguri ulei* sare,piper
Pilaf de orez cu praz
* 200 g orez * 1/2 ardei * 2 buc praz * 1/2 cana bulion * delikat * patrunjel
Tocanita de somon
1 lingura ulei de masline,3 ardei grasi,400 gr cartofi,2 lingurite boia,2 catei usturoi,2 lingurite cimbru,400 gr pulpa de rosii,4 fileuri de somon,1 lingura patrunjel
Pui GongBao
2 bucati de piept de pui1 lingura de ulei de alune2-10 ardei iuti 3 catei de usturoi100 g ghimbir feliat foarte subtire1 fir de praz85 g alune4 lingurite sos de soia1 lingurita vin de orez sau vin alb, demi-sec1 1/2 lingurita de zahar brun1 lingurita de otet de orez1 lingurita de ulei de susan2 linguri de supa de puimorcov1 castravetesare zaharamidonorez
Tofu cu legume
3 dovlecei; 2 vinete; 2 cepe; 2 teline; 1 ardei gras; 1 praz; 1 cutie de tofu; 200 g ciuperci; 5 linguri ulei de masline; 2 linguri otet de mere, cimbrisor, sare, piper
Ficat cu ceapa
ficat de porc ceapa ulei sos: rozmarin, ulei de masline, otet balsamic, sare si piper
Ratatouille
2-3 rosii medii (ideal ar fi ca una dintre ele sa fie bine coapta) 2-3 catei de usturoi, 1 ceapa mare rosie, 1-2 dovlecei, 1-2 vinete, 2 ardei grasi colorati, busuioc uscat si busuioc verde, o frunza de dafin, herbes de Provence (ierburi de Provence), ulei de masline, sare ½ sau un cub de concentrat de legume.
Supa-crema de ciuperci
* 500 g ciuperci champignon si hribi * 1 ceapa * 1 morcov mic * 1 ardei mic * 1 lingura faina * sare,piper * otet * crutoane
Placinta cu spanac
500 gr spanac proaspat/congelat tocat o cutie de branza ricotta (250 gr) 4 oua 400-450 gr aluat de foietaj 3 linguri ulei sare, piper jumatate de lingurita de nuscoara o lingurita de seminte de mac
Muşchi de vită la cuptor
muschi de vita, bacon,unt, cascavalvin alb, busuioc, salvie, sare si piper
Lasagna cu branza
1 pachet foi de lasagna, 1 lingurita sare, 2 lingurite ulei de masline, Pentru umplutura: 400 gr branza dulce de vaci, 400 gr telemea, 7 oua, 120 gr unt, 3-4 linguri pesmet, 250 ml smantana
