Retete cu Vin Rosu
Mancare de vinete cu dovlecei si rosii
3 vinete 3 dovlecei mai mici 3 rosii mari sare si piper 5-6 catei de usturoi vredeata proaspata-busuioc,oregano si patrunjel 100ml suc de rosii 2-3 linguri ulei de masline
Vinete cu masline
-2kg vinete -2 cepe mari -30 masline -1/2kg rosii -2 ardei grasi -50 ml ulei -o foaie dafin -frunze patrunjel telina marar -sare piper
Pui cu smantana la cuptor
2,5 kg cartofi 1 kg piept de pui 1 kg ciuperci un litru de smantana dulce 30g parmezan 300g cascaval sau mozzarella sare piper 3 catei de usturoi 100ml vin alb.
Pui cu Varz~a de Bruxelle (Jardineira com Couves-de-Bruxellas)
1 pui mare sare piper 1 lingurit~a boia dulce 1 ardei iute 2 cuisoare optional 5 dl. vin alb 1 dl. ulei de m~asline 1 ceap~a 3 c~atei de usturoi 2 rosii coapte 1 lingur~a pulp~a de tomate (bulion) 2 morcovi 500 gr. cartofii 1 r~ad~acin~a (telin~a p~atrunjel...) 250 gr. varz~a de Bruxelle
Cotlet Santana
1kg cotlet de porc 30 g capere 100 ml vin alb 50 ml ulei 1 lime 5 g piper rosu boabe sare boia
Dovlecei umpluti cu orez si legume
5 dovlecei marar verde piper boabe 2-3 frunze de dafin Pentru umplutura 2 cepe 1 ardei gras rosu 2 morcovi 1/2 vinata o cana si jumatate cu orez 2-3 linguri cu ulei 1 legatura marar verde sare piper macinat Pentru sos o cana pasta de rosii 1 pahar cu vin alb 1 lingura rasa cu zahar sare piper macinat
Friptura de porc umpluta cu ficatei, cu garnitura de varza dulce si cartofi
1,5 kg carne porc sare piper Umplutura: 200 g ficatei de pui 200 g carne tocata 1 legatura ceapa verde ardei gras colorat 150 g ciupercute fierte 1-2 oua amestec condimente cu boia afumata Texas BBQ Rub sare de mare iodata Kamis salvie patrunjel verde 2 linguri ulei 200 ml vin alb Garnitura: Cantitati in functie de cata garnitura doriti sa faceti: varza proaspata cartofi usturoi ceapa smantana marar verde patrunjel verde sare de mare iodata Kamis piper
Muschi de porc la tava
2 bucati muschi de porc aproximatix 650-700 g 150-170 g de slaninuta afumata 4 catei de usturoi 1 cub delicat 1 morcov 2 rosii 2-3 fire ceapa verde 2-3 fire usturoi verde arpagic vin alb cimbru sare piper ulei o frunza de dafin 100 ml vin alb sec
Mix de legume cu piept de pui
2 bucati de piept de pui un morcov o ceapa un usturoi verde o jumatate de ardei rosu proaspat doua rosii 3 linguri ulei de masline 50 ml vin alb sare, foaie de dafin
Piept de pui marinat cu cartofi la gratar
2 bucati de piept mare in jur de 1 kg 1 kg cartofi sucul de la 2 portocale 1 caciulie usturoi vin alb sec boia dulce 50 gr +50 gr ulei de masline sare piper 1 lingirita condimente de pui
Piept de rata cu piersici
2 bucati de piept de rata 4 piersici mari albe 80 g de unt vin alb sare piper putina sm^ant^ana
Mancarica de vinete
2 vinete 2 rosii 2 morcovi 2 cepe 2-3 catei de usturoi 1 lingura cu bulion 80-100 ml ulei de masline sare
Mancare de carne cu arpagic
150 gr arpagic 5 catei de usturoi 600 gr pulpa de porc 1 conserva de rosii decojite in suc (240 gr) 1 ardei gras verde 3-4 linguri de ulei 1/2 lingurita busuioc uscat 100 ml vin alb sare piper patrunjel verde
Lasagna traditionala cu ciuperci
Ingrediente sos ragu alla bolognese (12 portii): 500g carne tocata de porc slaba 500g carne tocata de vitel 400g carne tocata de pui 300g morcovi 200g telina 2 cepe 200ml vin alb Cateva frunze de telina Rozmarin Busuioc Cimbru Oregano 2-3 foi de dafin Piper negru proaspat macinat Ulei de masline 600g rosii taiate cubulete 300g ciuperci 1 dovlecel 1 litru supa de legume Ingrediente sos bechamel: 300g unt 100g faina cernuta 1200ml lapte Putina nucsoara Piper negru Sare Ingrediente sos fals: Ulei de masline 1 ceapa 2 catei usturoi Bulion 2-3 frunze busuioc Sare Un varf de cutit de zahar Ingrediente finale: 30 Foi de lasagna de la Barilla 150g Mozzarella de la Santa Lucia 150g Parmezan ras Bulion
Risotto cu ciuperci la slow cooker Crock Pot
1 cana orez 3 cani apa 50 ml vin alb 400 gr ciuperci din conserva 1 ceapa 2-3 linguri ulei masline 100 gr parmezan
Pulpite de pui cu galuste bavareze si sos vanatoresc
-pentru friptura : 1 kg carne pui- pulpe 1 lingura untura( sau doar ulei) sare piper boia 200 ml supa pui -pentru galuste bavareze: 3 chifle de 1 zi 80 g pesmet 2 oua 70 g unt 2 linguri ulei 1 ceapa mica( 2 verzi) 1/3 gogosar patrunjel verde 200 ml lapte sare piper nucsoara -pentru sos vanatoresc : 2 morcovi 1 telina mica 1 radacina patrunjel 1 ceapa 50 g unt 3 linguri bulion facut in casa( sau 2 rosii) 1-2 linguri zeama de lamaie 200 ml supa de carne 1 frunza dafin 1 lingura zahar 50 ml vin alb 1 lingura mustar 1 lingura faina 3 linguri apa sare piper
Pulpe aromate pe pat de varza creata
6 pulpe de pui 1 varza creata 4 cartofi 150 ml smantana 1 lingura faina 1/2 praz 1/2 ardei gras rosu 1 lingura pasta de gogosari patrunjel verde sos de soia sos chili 1 lingura mustar 100 ml vin alb condimente pentru pui usturoi granulat sare piper 2 linguri ulei marar verde
Pulpe impanate si garnitura
2 pulpe 2 catei de usturoi o bucatica de slanina conndimente 1 ceapa 50 ml vin alb ardei pentru salata cartofi unt smantana pentru piure
Ragout de vita
400g carne de vita slaba taiata bucatele 400g ciuperci proaspete feliate 2 cepe taiate marunt 2 ardei kapia copti si feliati 1 rosie mare fara pielita si taiata cuburi 2 morcovi taiati bastonase 1 telina taiata bastonase 200ml supa de vita(folosim cub knor) 100ml vin alb 2 linguri ulei 1 lingurita rasa chimen macinat Rozmarin proaspat Tarhon proaspat Sare piper
Pui Cu Vin
1 kilogram piept de pui dezosat 150 - 200 grame de unt arpagic aproximativ 30 de bucati faina cam 3-4 linguri vin 750 de ml ciuperci vreo 300 de grame sunculita sau kaiser de preferat sa nu fie afumat nucsoara o foaie de dafin sare piper usturoi o capatana o legatura de patrunjel,50 ml de coniac si cimbru
Plachie de novac
3 medalioane de novac 6 rosii sau 500 gr 6 cepe potrivite 200 ml suc de rosii 200 ml vin alb 100 ml ulei 100 gr faina 2 ardei grasi rosii patrunjel verde sare,piper 3 foi de dafin
Paste cu Vinete
3 vinete 500g paste 400g rosi decojite ulei extravergine de masline 4 foi busuioc proaspat 1 catel usturoi sare piper parmezan zahar
Musaca din legume cu carne de pui
1,500 gr carne de pui tocata. 3 vinete. 3 ardei capia rosu copt. 10-12 cartofi de salata. 1 pahar suc de rosii. 1 ceasca de lapte. 25 gr unt. 2 sau 3 linguri de ulei de masline presat la rece. 150 gr parmesan ras sau un cascaval mai tare. condimente:sare,piper roz proaspat macinat,magia aromelor cu gust de gaina de la Knorr.
Ratatouille
-vinete ardei dovlecei rosii un catel de usturoi foi de busuioc oregano ulei de arahide (este uleiul cel mai bun pt prajit) sau de floarea soarelui ceapa morcovi
Peste sarat si uscat rasol cu legume la cuptor
10 buc. caras uscat si sarat 2 mere 2 buc. morcov 4 cartofi potriviti 2 lamai o legatura patrunjel o capatana mai mare de usturoi sau dupa gust cateva buchetele de conopida ( Eu am avut conopida gata fiarta) 100 ml vin alb ulei de masline piper, dupa gust
Pastai cu muschi de porc
2 borcane pastai verzi (800 gr fiecare) sau proaspete 800 gr muschi de porc 2 rosii mari 2 cepe 3 catei usturoi 2 linguri bulion 100 ml vin alb ulei sare piper
Vinete cu sunca, cartofi si sos picant
(pt. 2 portii) o vinata un ardei rosu 2 catei de usturoi 2 rosii citeva felii de sunca sare piper 3 cartofi pt. sos: o rosie un ardei rosu frunze de patrunjel o lingurita de faina un catel de usturoi sare chilli o jumatate de cana de apa
Vita Bourguignon
1,5 kg pulpa sau antricot de vita o telina 3 morcovi 2 cepe 3 catei de usturoi 700ml vin rosu 250g de ciuperci 200g de bacon unt ulei faina cimbru dafin sare piper 2 linguri de bulion si 200 ml apa.
Ghiveci de toamna
vinete ardei de diferite culori ceapa morcov o mana de fasole verde ardei iute (optional) 1 lg delikat 3 lg ulei masline 4 cani apa 3 lg bulion de rosii patrunjel am folosit ingrediente toate din gradina mea :))
Musaca gustoasa vegetariana
Ingrediente: - 2 vinete mari - 900g ciuperci (am folosit champignon brune si paleurotus) - 4 cubulete de unt - 2 cepe medii - 4 catei usturoi - o lingurita oregano uscat - o lingurita scortisoara - o lingurita busuioc uscat - 100ml sos de rosii - 4 oua batute - 60ml vin alb - 250g parmezan - 30g pesmet Pentru sos: - 8 linguri unt - 50g faina - 350ml lapte - 4 galbenusuri - sare de mare - piper
Ghiveci cu fasole boabe
8 cepe 4 vinete 1 dovlecel 8 gogosari 2-3 morcovi rasi 2 gutui rase 1 kg fasole boabe 1 castron de rosii foarte coapte 1 legatura de frunze de telina 8 foi de dafin piper coriandru pudra chimen pudra sare ulei 1 lingura de miere
Macrou a la grec
4 macrouri 5-6 catei de usturoi 50-100 ml ulei 200 ml vin alb 200 ml suc de rosii 2-3 rosii mici 5-6 foi de dafin cateva boabe de piper cimbru sare o lamaie
Pizza "Primavera"
Pentru blat (pentru doua pizza): 500g faina 2 galbenuse de ou 1/2 cub drojdie 2 linguri ulei,1 lingura zahar un praf de sare 100 ml apa calduta. Pentru umplutura: 2 vinete 2 ardei 2 rosii 2 catei usturoi 150 gr. sunca 150 gr. ciuperci 150 gr. branza de burduf ketchup condimente dupa gust.
Macrou cu ciuperci
1 kg de ciuperci 1 kg de peste ceapa(am pus esalote) usturoi rosii/pasta de rosii/Picarela masline verzi ulei lam^aie putin vin
Portofele cu branza in sos de smantana cu capere
600 g nuca de porc ( pulpa) 150 g branza impletita( sau telemea) 100 ml smantana 50 g unt 1 ceapa rosie marar si patrunjel verde 50 g capere 250 ml vin alb sare boia piper
Turban de biban de mare
- 2 bibani de mare - 1 morcov - 1 dovlecel mic verde (zuchina) - 200 g de mazare - ulei de masline extravirgin - 2 foi de dafin - 1 lamaie - vin alb - sare - piper - cimbru
Zacusca cu ghebe si ceapa coapta
1 kg de ghebe 200 gr ardei gras 3 catei de usturoi 500 g cepe mici 500 g vinete 500 ml suc de rosii O legatura de patrunjel 50 ml ulei Unisol sare piper
Goujaunnette de dinde a la creme/escalop de curcan in sos de smantana
Pentru 4 persoane: 4 escalopuri de curcan putin batute, 20 grame de unt, 50 ml vin alb, 4 linguri de smantana, sare piper scortisoara,dupa gust, 1 buchetel mic de patrunjel tocat.
Pui manastiresc
4-5 buc. pulpe pui 2 buc. ceapa 1 varf boia de ardei 1/2 pumn patrunjel 1 varf piper mixt 1 varf sare 4 lingura ulei de floarea soarelui 1-2 lingura faina alba 150 ml vin alb 300 ml smantana 1 lingura condimente pt pui 400 gr ciuperci taiate 2-3 buc. fire marar verde
Mousaka original greceasca
Cantitati pentru 4 portii: 2-3 vinete 500 gr carne tocata ( miel sau vita) 500 gr cartofi ( facultativ eu nu pun) 3 cepe 4 linguri de unt 4 linguri de ulei de masline 1 lingurita de scortisoara macinata 1 lingura oregano uscat 5 rosii 2 linguri pasta de rosii o priza buna de zahar ½ legatura de frunze de patrunjel 150 ml vin rosu sare si piper macinat proaspat Pentru sos bechamel: 500 ml lapte 2 oua 3 linguri de faina 150 gr branza Fetta
Paste cu fructe de mare
150 grame creveti 150 grame midii 150 grame calamar 400 grame paste 150 ml vin alb 3 linguri smantana 1 ceapa medie ulei sare piper praf de usturoi busuioc oregano parmezan ras 1 lamaie (sau lamaie verde)
Tagliatelle cu ceapa caramelizata si mustar
250 gr tagliatelle 75 gr unt 1 lingurita rozmarin proaspat tocat 4 cepe mari taiate felii subtiri 2 linguri mustar 2 lingurite otet balsamic sau suc de lamaie 2-3 linguri patrunjel tocat 1 catel de ustuiroi pisat 100 ml vin alb 2 linguri ulei masline sare
Pui umplut cu amestec hawaian si legume la cuptor
1 pui de 1,200-1,400 kg sare piper piper alb boia dulce boia iute de ardei maghiran uscat 2-3 linguri de ulei 100 ml vin alb Pentru amestec hawaian: 2 linguri orez 1 ceapa mica 1 ardei mic rosu 2 linguri de mazare verde 2 linguri porumb din conserva 2 linguri de ulei sare,piper Pentru garnitura de legume: 500-600 gr cartofi 5 catei de usturoi 1 ceapa mare 1 ardei galben 1 ardei rosu 4-5 rosi cherry
Pulpe cacciatore
6 pulpe de pui 1 cutie ciuperci 1 ceapa 2 rosii 100 ml vin alb 2 catei usturoi 700 g cartofi ulei sare piper oregano cimbru rozmarin
Rulouri din piept de pui
1piept de pui fara piele si dezosat 1 ficat de pui 2 bucati muschi de pui (se scoat de la piept cele 2 mici fileuri) 6 ciuperci proaspete 1 lingura parmezan ras 4 felii mozzarella 4 bucati carnaciori afumati 4-5 fire patrunjel proaspat tocat 2 linguri ulei de masline Sare si piper dupa gust 1 ou 100ml vin alb 100ml apa putin coriandru pisat putin oregano
Scaricica afumata in sos de bere neagra
coaste afumate bere neagra malai vin rosu miere amestec de condimente de porc boia dulce pasta de ardei usturoi piper boabe foi de dafin
Porc copt incet la slow cooker Crock Pot
o bucata pulpa de porc (in jur de 1 kg) 5-6 cartofi 4-5 morcovi 5 ciuperci o ceapa un catel usturoi 100 ml vin alb 3 linguri sos de soia o crenguta cimbru jumatate lingurita boia (dulce sau iute in functie de cum preferati mancarea) sare piper
Piept de curcan Diablo cu cartofi acordeon si sos de ciuperci
1/2 piept de curcan fara pielita si os 150 g sunca de pui 400 g ciuperci taiate 1 caciulie usturoi 400 g iaurt degresat 2 lingurite mustar 2 singuri sos soia 2 linguri sos Worcestershire 150 g cascaval felii 1 kg cartofi albi 100 ml vin alb 100 g unt 2 linguri ulei de masline 1-2 rosii mici patrunjel verde salvie piper boia
Friptura de curcan in vin cu piure de cartofi si chutney de merisoare
800 g carne de curcan 300 ml vin 3-4 linguri sos Worcester 200 g merisoare 20 g unt un varf cutit ardei iute macinat 1 lingurita rasa piper macinat 2-3 linguri miere 1 lingurita vegeta bio 2-3 linguri zeama de grephfruit rosu
Saltimbocca cu capere si verzisoare de Bruxelles
pentru friptura 1 kg cotlet de porc fara grasime 8 felii prosciutto 50 g unt 100 ml vin alb 200 ml supa de carne 2 linguri faina salvie Kotany 70 g capere 1 lingura ulei de masline sare piper pentru varza de Bruxelles 700 g varza de Bruxelles 1 ceapa 50 g unt 100 ml lapte 1 lingurita amidon nucsoara marar verde cimbru sare piper
