Timp total 2 ore
Ingrediente
- Maglubeh( sau maqlubeh sau maklubeh) este o mancare specifica palestiniana cu carne de oaie(pui,vita)
- legume si orez se fierbe pana orezul este uscat astfel incat sa se poata intoarce pe un platou.Spaniolii o numesc "Paella araba" iar englezii "Upside down dish".In limba romana s-ar traduce mancare rasturnata.
- Initial a fost o mancare taraneasca astazi insa este socotita o mancare speciala care se serveste musafirilor si se gateste vinerea
- ziua de sarbatoare in tarile musulmane.
- . Bobul de gradina este originar din Orientul Mijlociu,Asia de Sud-Est si Africa de Nord. Bobul este o fasole lata ,una din cele mai vechi plante cultivate si mult apreciate in antichitate de catre egipteni
- evrei
- greci
- romani
- care o foloseau in alimentatie
- dar si ca ofranda adusa zeilor. Bobul de gradina este cunoscut sub mai multe nume: Vicia faba
- broad bean
- fava bean
- faba bean
- field bean
- bell bean
- or tic bean. Bobul are intrebuintari multiple. Astfel
- in alimentatia omului se folosesc pastaile tinere
- semintele verzi si uscate
- ajunse la maturitate
- iar
- uneori
- chiar frunzele
- preparate sub diferite forme: salate
- supe
- ciorbe
- soteuri
- mancare
- creme. Semintele
- uscate
- prajite si macinate
- se pot utiliza la obtinerea surogatului de cafea
- iar sub forma de faina
- in amestec cu cea de grau sau de secara
- servesc la prepararea unui sortiment de paine.
- Avem nevoie de :
- -1 kg bob verde de gradina
- -2 cani si jumatate de orez
- -1/2 kg carne de vita
- -1 ceapa medie
- -1/2 legatura de coriandru verde
- -cuisoare
- -7-8 seminte de cardamom
- -ulei de masline
- -2 lingurite condiment pentru maqlubeh: chimin,cuisoare,ghimbir,piper,foi de dafin,cardamom,coriandru
- -sare dupa gust
- -piper proaspat macinat dupa gust
- -seminte de pin("snobar")
- -seminte de migdale( jumatati)
- -1,5 l apa
